影響白酒企業發展的關鍵因素主要有兩點：人才和產品，價格高低反倒其次。人才是軟件，產品是硬件，缺一不可。人才方面主要是指要有懂市場、善管理、會經營、注重規范治理的領導班子；產品方面主要是指產品品質，包括品牌、質量和口感等。

　　《白酒消費稅最低計稅價格核定管理辦法（試行）》已于8月1日起開始執行，此項辦法規定白酒生產企業賣給銷售單位的白酒，生產企業消費稅計稅價格低于銷售單位對外銷售價格70％以下的，稅務機關應核定消費稅最低計稅價格。對低于70％的，由稅務機關按生產規模、白酒品牌、利潤水平等情況，在50％至70％范圍內核定，其中對生產規模較大、利潤水平較高的企業，稅務機關核價幅度原則上選擇在60％至70％范圍內。

　　具有悠久歷史的白酒產業，近年來一直呈現產銷兩旺的格局。安信證券提供的數據顯示，今年二季度，規模以上的白酒企業共銷售白酒171萬噸，同比增長42％，增速為近3年來的新高。其中，白酒行業規模以上企業6月份生產白酒60.97萬噸，同比增長28.48％，延續了自2008年6月份以來的快速增長態勢。這些數字說明企業看好未來白酒消費市場，加大了白酒生產的力度。

　　即將到來的中秋節和國慶節是白酒特別是高端白酒的銷售旺季，白酒市場仍被看好。安信證券分析師李波認為，目前，經濟逐步恢復，高端白酒的消費市場重新活躍起來。今年高端白酒的銷售量大體與去年持平，但由于生產企業從年初就享受去年提價的收益，今年高端白酒銷售量整體增長是有保證的。白酒板塊，特別是高端白酒已具備一定的估值優勢。

　　高端白酒市場不斷發展，銷售越來越好，價格也越來越高。東興證券研究所食品飲料行業研究員劉嘉偉分析了其中的原因，高端白酒代表企業的產品形象、品牌定位和消費人群目標定位。爭取高端消費群體，不僅企業利潤高，也表示產品檔次較高。“酒是陳的香”是白酒的特質，因此，高端白酒中的“年份酒”往往是白酒中的優質產品，雖然產量不大，但“年份酒”卻代表著企業的歷史、文化和品位。企業發展高端白酒更直接的原因是，白酒市場競爭很激烈，廠家往往用中低端產品占領市場份額，而收入和利潤的主要來源是高端白酒。

　　國內高端白酒主要集中在貴州茅臺、五糧液、國窖1573、劍南春、水井坊等幾家大企業，它們的突出優勢是：釀酒歷史悠久、品牌美譽度高且號召力強大、生產和勾兌工藝過硬、產品品質值得信賴、有善于經營管理的一批成熟人才，特別是擁有營銷得力和較好的售后服務。

　　影響白酒企業發展的關鍵因素主要有兩點：人才和產品，價格高低反倒其次。人才是軟件，產品是硬件，缺一不可。人才方面主要是指要有懂市場、善管理、會經營、注重規范治理的領導班子；產品方面主要是指產品品質，包括品牌、質量和口感等，那些品牌影響力不足、質量不佳、口感不適應消費者消費習慣的白酒，無論是高端還是低端，一般很難有上佳表現。如我國白酒的香型有醬香、濃香和清香等十多種類型，但真正賣得好、喝得多的還是以濃香型、清香型和醬香型為主的三大主流香型白酒。

　　近些年推出高端白酒的企業，除了獲得高額利潤外，還在很多方面獲得成功。比如，更加深入地了解了白酒市場，了解了國內高端白酒的消費潛力、消費文化和市場特征；培養了一批營銷人才，一些企業在隊伍建設、營銷體系改革等方面邁上新臺階。如瀘州老窖的新型營銷策略、與經銷商建立股份合作制營銷體系等，進一步優化了產品結構和檔次。此外，高端白酒企業還在經營理念上逐步樹立了“高端產品訴求品牌形象、中低端產品訴求市場與份額”的理念。

　　中投顧問產業研究中心對白酒市場的分析預測顯示，今年，白酒制造行業工業總產值將達到1960.2億元，增長率為18.7％；產品銷售收入將達到1708.1億元，增長率為21.0％；利潤總額將達到245.1億元，增長率為31.5％。而到2012年，白酒市場產值將達到3827.5億元，收入有望達到3190.7億元，利潤將達到560.8億元。

　　中投顧問食品行業研究員陳晨認為，今年以來，高端白酒企業通過“控量保價”的措施，取得了不錯的產銷狀態。隨著經濟回暖，消費者的購買力會出現量和質的提升。

　　考慮到白酒行業本身的成熟性、成長性和景氣度，劉嘉偉對高端白酒市場的預期是，未來高端白酒市場將一如既往地向前發展，高端白酒企業的盈利能力還會繼續提升。