7月14日訊：如果說普洱茶有今天這樣的輝煌和流行，主要推動力在于普洱文化的傳播，那么在今后的日子里，普洱茶如何實現可持續的健康發展，變成一個可以科學化、標準化、規模化的產業，并可以經營百年、千年及萬年，就成為了擺在整個普洱茶產業面前新的命題。普洱對身體健康有用但是一直缺乏科學的定量證明，普洱茶產業發展迅速但是一直沒有形成有溢價能力的品牌，普洱茶成為了新的消費時尚但是產品形態的時尚和多樣化不足都成為普洱茶在興盛的同時面臨的新問題。

　　產業科學：功效如何定量證明？

　　新生代市場監測機構對于中國消費者的連續性研究發現，中國消費者對于健康類產品越來越看重，健康觀念不斷優化著中國消費者的消費結構，特別是在食品、飲品上。例如，消費者對于100%純果汁、涼茶飲品、乳酸菌飲料、豆奶粉液態花生奶等健康類飲品的飲用比例在上升，而可樂、巧克力、膨化食品等產品的消費比例卻呈現出下降趨勢。因此，那些真正對于消費者的健康有裨益的大健康概念的新飲品存在著巨大的市場機會。從這點上看，普洱茶比其他的品類更有優勢，普洱茶對于人體具有降血糖、養胃、減肥等功效。但是，這些功效目前僅限于在普洱茶產品上的宣傳，卻缺乏科學有效的證明，如果普洱的功效可以被定量證明的話，普洱茶將可以在健康產業與茶產業的交叉點中擴大生存空間，并且能夠找到更加精準的目標消費群。據悉，普洱市政府已經提出普洱茶由文化普洱進入到科學普洱時代，并推出了普洱茶降血糖功能的實驗結果，希望這能夠促進普洱茶產業發展的科學化。一個產業的發展，一定要有規模化的消費群，以及可以打動這些消費群長期消費的足夠的理由，因此，普洱功效的科學化證明，才可以把普洱茶帶入到一個新的發展階段，除掉降血糖之外，普洱茶還可以通過各種方式對其成分進行提取和加工，并圍繞消費者的健康來做文章，比如養胃、抗衰老等等，這樣普洱茶產業的結構將可以得到拓展和優化。

　　品類科學：如何順應消費趨勢的創新？

　　世界上永葆活力的產品，都是圍繞消費者細分需求和時尚消費進行創新的產品品類。例如，世界上最大的茶品牌立頓，將速溶茶作為其主打的產品，進入到了廣大的辦公一族，世界上最知名的星巴克咖啡，則將咖啡的文化和消費者體驗進行結合，同樣取得了巨大的成功。整個普洱茶產業過去的競爭都圍繞著過于傳統的產品形態，比如有著一定時間的普洱茶餅一度成為整個價值鏈中價格可以在流通中實現倍增的主要產品，但是，在消費者生活節奏加快的今天，這樣的產品形態顯然很難滿足消費者的需求。普洱茶如何圍繞產品形態進行品類上的創新，依然是當前和今后的時間里整個產業需要思考的問題，普洱速溶茶(普洱熟茶)、普洱時尚茶等等都可以成為普洱茶順應消費需求以及時尚化的創新基礎。在2009年的馬連道茶國際茶文化節上，普洱市政府監制，大唐漢方制藥有限公司生產、云南天士力生物茶科技有限公司宣布了將出品降血糖的普洱茶產品，在健康普洱和能夠降血糖的普洱茶中建立一個新的品類，這或許代表了普洱茶產業發展的必然趨勢，這說明，誰能細分出新的需求，研發出新的產品形態，誰就能夠建立新的品類，而在未來走得更遠。

　　營銷科學：如何提升附加值帶來新價值？

　　一個產品必須具有超越于產品功能本身的附加價值，才能帶來消費者的溢價（消費者愿意為此支付更多的價格）。縱觀普洱茶近幾年的發展，要么對于普洱茶的功能訴求不夠具體，要么對于普洱茶很少開發出新的附加值，從而讓普洱茶在傳統的商業模式中競爭白熱化。普洱茶要能夠針對不同的消費群體開發不同的產品，并利用快速消費品品牌的手段進行營銷組合，打造高價值的品牌，才是未來持續成長的驅動力所在。就如普洱市政府副書記朱飛云所述，普洱茶企業、茶商要根據市場需求，加大產品創新力度，依托科技創新產品的形態、包裝，加大產品的科技含量，才能讓更多的消費者方便飲用普洱茶。因此，每個普洱茶企業都需要思考自身的產品如何賦予附加價值，如何讓普洱茶文化通過產品表達出來。試想，如果普洱茶利用其自身具有的功能與藥品結合，普洱茶與飲料結合，普洱茶與糖果結合……普洱茶的未來將是不可想象的。而營銷的科學對于今天的普洱茶產業來說已經非常重要，打造普洱茶品牌，進行普洱茶的整合營銷傳播，締造普洱茶界的“立頓”、“王老吉”才是這個產業做大做強的真正標志，今天的普洱茶產業已經到了需要不斷的創新產品價值，依靠大企業的整合，通過產業鏈延伸和拓展，加快普洱茶產業的工業化進程的階段。（本文作者肖明超，現任新生代市場監測機構副總經理。）