首屆酒店用品企業高峰論壇近日于廣州落下帷幕。酒店采購方、酒店用品生產商、酒店用品經銷商、及行業協會的專家齊聚一堂，就酒店行業目前的市場狀況及應對措施進行了熱烈的討論。各位專家和企業家都給出了“過冬”的寶貴意見。

　　一、勤練品牌內功，降低采購過程成本

　　很多企業在經濟環境好的時候，并不注重品牌的打造，只要價格有優勢，只要鋪貨渠道打開了，就不愁沒生意做。但是，一旦發生經濟動蕩，市場中人人自危的時候，品牌就顯示出了它的優勢。有成功品牌的企業抵御風暴的能力要明顯超出其他企業。上海弘昌機電有限公司（臺灣勝野）的總經理助理王晨說，對企業來講，作為一個企業，不管是經濟好或者是經濟不好，最后拼的還是一個品牌。產品和服務，最終在市場上能夠取勝的，還是靠企業勤練品牌內功。

　　那么，為什么品牌對降低采購成本如此重要呢？用最簡單的來說，酒店采購除了經濟成本，也是需要花費人工成本的，時間、精力等等，如果購買不當，日后維護的人工成本和經濟成本就更高了。因此，在消費信心下降的情況下，采購方更愿意購買口碑好、有公信力的產品。

　　二、突破買賣關系，供求雙方抱團取暖

　　采購方其實最關心的就是一個成本的問題，成本的問題會直接影響到整個酒店的經營狀況。而酒店用品的采購方和供應商以往只是單純的買賣關系，如何在明年采購方面達到互贏，采購方代表表示，希望采購方跟供應商的關系能有一個質的改變，從以往單純的買賣關系，向合作伙伴性質過度，使得雙方的合作達到一個雙贏的目的，共同渡過這個金融寒冬。

　　三、集團化集中采購，可降低采購價格

　　酒店集團化運作已經是酒店行業非常普及的一個現象了，如果在酒店采購方面，能夠集中旗下的酒店進行集中采購，那么供應商能得到一大筆的訂單，酒店也會拿到前所未有的價格。這在金融危機的寒冰中，不失為一種零成本的有效措施。

　　四、不斷開發新產品，以科技降低生產成本

　　降低產品成本，無非是從產品的原料和加工成本入手，而原料的可控余地很小，但是加工工藝的改進，可是可以大大的提高生產效率的。“磨刀不誤砍柴工”，很多專家建議，在經濟不景氣的時候，不妨放緩腳步，鉆研開發新產品，新工藝。

　　五、延長產品使用壽命，降低采購頻率

　　高峰論壇上，有的專家也給出意見，降低成本不應該僅僅體現在一個價格降低的層面上，還可以是一種配套的降低，就是說現在的廠家專門針對酒店用品的特點，延長產品的使用期限，減少酒店的采購頻率，這也是另外一種降低采購成本的方法，同時，這種方法還可以減少原材料的浪費，減少資源的消耗量，從而更加環保。

　　延長產品使用壽命，增加產品價值，從而間接地降低成本。比如同樣是玻璃杯，增加了固化工藝，使得產品破損率降低；增加了防潮工藝，使得產品的霧化率降低。像這樣的產品，也是非常受采購方歡迎的。