黃羽肉雞是我國特色畜牧業中最重要的組成部分。80年代以來，黃羽肉雞發展從最初的土種雞群養，經歷了專業戶飼養、小型企業到公司加農戶的一體化養殖歷程。目前已經成為我國畜牧業產業化中發展最快的產業，育種工作也隨著飼養規模的擴大而逐步走向規范。產業化發展對黃羽肉雞育種提出了新的要求，新的育種- 生產-加工產業化分工格局正在形成。

　　一、黃羽肉雞育種發展歷程

　　黃羽肉雞的育種是從優質雞概念的理解開始，它是針對市場對優質雞的要求而開展的素材選擇和性狀選育。

　　育種素材 最早的優質雞育種在廣東進行。八十年代初期，優質雞就是生長較好的土種雞，廣東的地方雞品種成為最初的育種素材，包括石歧雞、陽山雞、懷鄉雞等。隨著優質雞概念的擴大，生產的品種結構改變，黃羽肉雞成為優質雞的代名詞。國外進口品種如狄高黃、安納克、紅寶等也作為育種素材利用。此后的優質雞向內地發展，育種素材進一步增多，適應地方消費習慣的品種加入到新的育種素材中，它不僅包括了有色羽雞，同時還有白羽、黑羽、絲羽雞等。

　　育種方向 80－90年代，黃羽肉雞的育種主要圍繞著羽色、體型和性發育等進行，采用的育種方法大多以外觀選擇為主。選種的主要目標是根據市場要求進行。

　　加工方式影響黃羽肉雞市場銷售，選育方向隨之變化。以廣東、廣西和香港市場為例，肉用雞（不包括淘汰老雞）多以白切、清蒸和白水等食用，講究的是保持雞的原汁原味。性發育較充分的肉雞味濃，湯鮮，結合歷史形成的活雞消費習慣，育成的黃羽肉雞（包括優質型、中速型和快大型）都具有了早熟、淡黃羽和腳細短等特征。

　　內地的其它省份消費習慣也各不相同，以雞湯、紅燒、火鍋、小炒等為主要食用方法，育成的黃羽肉雞普遍表現出體長、腳高、毛黃(麻) 等特征。在中國的西部地區，大部分消費者認為黑腳與土種雞有關。黑色脛（鐵腳、青腳）、麻雞是對活雞的普遍要求，育種企業隨之育成了小型、中型和大型的青腳麻雞。

　　不同地區對同一類型的黃羽肉雞的要求也不相同，如華東地區對快大黃雞的毛色要求要比廣東地區的深得多，而華南市場則要求腿短而細。

　　飼料價格上漲引起了市場的普遍關注，企業育種中引進矮小節糧型的品種參與到黃羽肉雞的育種。最近的三年中，大部分育種公司都在矮小型黃雞育種上給予了大量的投入，育成的矮小雞陸續在快大型和中速型黃羽肉雞中應用。

　　育種技術 我國黃羽肉雞育種時間短，初始階段選種采用的多是原始選種方法，通過二十多年的不斷進步，現代育種技術已經大規模在育種中應用。

　　八十年代的黃羽肉雞育種主要圍繞著土種雞羽色選育，逐漸擴大到體型外貌要求、生長速度提高。九十年代初期，將快大黃羽肉雞引進雜交選育，最有代表性的成果是石歧雜品系；同時開展了脛長、第二性征和產肉性能的選育，特別是將影響生產效益的均勻度性能納入選種中，對育種技術的進步起到了重要作用。

　　利用基因導入技術進行不同品系特殊性狀的選育是從20世紀初開始，包括現已育成的矮腳雞、青腳雞、快大黃雞、胡須雞和高產蛋率黃羽雞等，也有企業進行分子標記育種的探索研究。

　　以快大黃雞為例，為提高生長速度，育種者用快大黃雞引進品種如安納克等與地方品種雜交，并按照市場要求，在雜交群體中對羽色、羽速、生長速度、性發育等性狀進行選擇，培育適合生產需要的新品系。采用個體選種的方法，符合要求的選留，通過這種選種方式，群體的表型整齊度得到提高。

　　由于表型選種只能針對部分高遺傳力的性狀，而遺傳力較低的性狀選育效果較差，性能提高受到限制。先進的育種技術實施需要育種專家參與到育種工作，產學研結合在黃雞育種中開始實施。最典型的例子是廣東溫氏集團與華南農大的結合。通過現代育種技術的實施，選擇性狀范圍擴大，選育進展提高。并在繁殖性能、矮腳品系、綠殼蛋、快慢羽自別系等選育上獲得了全面突破。

　　成果共享 黃羽肉雞育種最突出的表現。一個新的品系育成，至少要經歷五個世代以上才能在生產上全面應用，除育種費用的投入外，新品系育種成功的比率是非常低的，同時在新的品系育成過程中，其它公司的育種水平也在不斷進步，育成的新品系存在著落后于同行的風險。以上原因促進了育種成果共享，一個企業育成的優秀品系，在相當短的時間就能夠在大多企業中應用。國內的快大黃雞父本、矮小雞、優質型黃雞（兩廣地區）母本和青腳麻父本等是在生產上廣泛共享的代表。成果共享促進了品種性能提高，縮短了專門化品系的育成周期，降低了育種成本。

　　二、黃羽肉雞育種中存在的主要問題

　　二十多年產業發展，促進了黃羽肉雞育種技術快速進步，新品系不斷出現，品種生產性能大幅提高。但是，育種的整體水平還是較差，先進的育種技術還有待實施，育種方向有待提前于市場，特別是育成的品種引導市場的能力還較差。主要表現在以下幾個方面：

　　1、育成的新品種（配套系）多，但應用范圍小

　　到2008年3月，我國利用各種素材育成的國家級審定黃羽肉雞新品種（配套系）數量達到17個，各省通過審定的新品種(配套系)約50多個。這些品種 (配套系)飼養量大，生產性能優良，市場適應性好，具有較高的飼養效益。但總的飼養量僅占我國黃雞生產總數的35%左右。也就是說，在黃雞生產中，65% 左右的飼養品種(配套系)還是處于不合法經營中（包括公司自給數量）。

　　2、表型選育為主，數量性狀選育未能廣泛開展

　　育種場調查發現，企業選種內容以羽毛顏色、生長速度、性成熟和體型等表型選種為主。性狀選擇對選種時間要求嚴格，但大部分不能在最佳時間進行選種。數量性狀的選種除幾個大型企業外，大部分企業存在選種方法不當或沒有開展。

　　3、育種的企業多，投入大，低水平重復現象嚴重

　　我國黃羽肉雞缺乏一個公認的品牌，由于各地的美食文化對黃雞的要求各不相同，形成了幾乎所有的黃雞企業都要開展育種的格局。據初步統計,我國從事黃羽肉雞的育種企業超過了100家以上，這還不包括沒有注冊的個體養殖場。在市場應用中，快大、中速、優質和藥用（保?。┑呐涮紫颠_到了400個以上，平均每個企業選育的配套系達到4個以上。各個公司為長期發展，進行了育種素材收集，包括地方品種、培育品種和品系，保存素材10個以上的企業達到了15家，保存育種素材總數超過了400個，這些工作無疑增加了育種的投入。

　　4、育種企業的技術力量普遍不足

　　從企業育種看，育種技術得不到提高的原因是技術力量的缺乏，沒有育種核心專家的現象普遍存在，先進的育種技術不能應用，科學選種技術得不到普及，普遍存在“摸著石頭過河”的現象。

　　5、育種基礎條件普遍較差

　　遺傳性能的充分表達是關系到選種效果好壞的關鍵因素。大多育種企業測定雞舍環境控制和疾病防控條件較差，影響了選種的準確性。

　　三、黃羽肉雞育種的競爭特點

　　黃羽肉雞與白羽肉雞育種的最大區別是前者高度重視外觀和品質，而后者只是對商品產量進行選種，因而黃羽肉雞育種需要技術創新。正確分配性能指標的選擇壓，順序開展各個性狀的選育是黃羽肉雞育種的關鍵。經過了近二十年的育種工作，黃羽肉雞育種取得了較大進展，主要表現在外貌和品質相關的指標得到了穩定遺傳。當這些易選性狀初步穩定后，繁殖性能等數量性狀的選擇將是選種的主要性狀。

　　1、育種基礎條件的競爭

　　影響繁殖性能等數量性狀選種效果的兩大主要因素是育種條件和育種技術。性能的測定需要一個產蛋周期，在這個較長的周期中，測定雞的性能充分表達是選育的前提條件。育種場不僅要有個體測定條件，同時需要相對恒定的測定雞舍環境，現今大多數育種企業很難做到。另一點是必要的選育技術，包括了育種的理論知識和育種的經驗，這對企業育種人才提出了要求。

　　育種企業在基礎條件上的投入是今后育種競爭的關鍵之一。長期從事育種的企業必須從測定舍條件、育種設備和技術人才上加強，切實提高育種水平，使育種的科技進步真正成為公司發展的核心競爭力。

　　2、育種企業數量減少和更加專業，純生產型企業正在產生

　　黃羽肉雞發展的三十年來，幾乎所有的企業都在進行適合于本地推廣的品種的選育和配套。但是，近年來市場的發展和育種技術的進步，一些企業認識到從事育種工作的成本較高，技術水平造成育成品種性能低下，嚴重影響企業的生產效益。一些企業開始引進和飼養其它公司的品種，逐步放棄育種，專業從事商品生產的公司開始出現。這種狀況促進了一些育種公司的效益提高和規模擴大，專業育種公司的優勢開始顯現。同時，對育種公司的要求也逐步提高，供應的品種質量和技術服務成為爭取客戶的主要內容之一。一些基礎條件差、技術力量不足及資金規模小的育種企業將會逐步退出育種市場。

　　3、生產企業與育種企業重組合作

　　以公司為龍頭的家禽商品生產在國內已經基本形成，幾乎所有發達地區都有公司加農戶的一體化生產公司布點。其中，一些公司放棄了育種，致力于發展生產。商品生產中最重要的是品種質量穩定，希望能有一個質量穩定的育種企業長期合作。一些公司選擇了信譽較好的小公司專業育種，在保證基本性能條件下，要求生產成本和生活力 (包括種雞的健康和抗病性能)都有較好表現的配套系。企業聯手合作將是最近幾年黃羽肉雞發展的一個新的亮點，也是專業育種公司發展的機遇。

　　4、品種選育從單一性狀向綜合性狀發展

　　黃羽肉雞的發展過程中，對品種的要求發生了較大的變化。外貌適合于傳統消費習慣，體重與市場要求的結合，性發育標記及體型等都列入了選育指標。同時，對配套系的生活力、適應性能及屠體質量等綜合性能。近年來，選種又擴展到了飼料報酬、皮膚毛孔及風味物質等性狀。

　　四、黃羽肉雞育種企業的應對策略

　　產業的發展加大了育種公司的競爭，同樣可促進產業的進步。就育種工作而言，做好以下幾個方面的工作對育種公司的生存和發展將起著重要的作用。

　　1、素材基礎性能是育種成敗的關鍵

　　當今育成的家禽商用品系全部都是在前人經過數十年甚至更長時間選育的基礎上形成。用原始素材進行育種，去重復前人走過的路是不明智的選擇。在世界范圍內資源高度共享的今天，選擇具有較高水平的品系進行商業育種是正確的選擇。在素材的引進中，公司都是不惜代價，將國內最好的品系引進，在最短的時間內育成最好的品系。

　　引進的素材必須經過測定后再進行選育方案的制定。測定的性能指標包括后代各個性狀的表型均勻度，通過表型均勻度判斷引進品系的純度。對引進的純系品系直接進入選育程序，提高目標性狀；如發現引進的是雜交品系，可根據測定結果(目標性狀的成績和均勻度)決定淘汰或進行整理后重新選育。

　　2、培育適合國內大市場的通用品系

　　不同地區的優質雞配套性能要求各不相同。但細細研究發現，盡管各地對外觀性狀要求不一，但是總體要求是相似的。經過精心策劃培育適合全國各地市場的通用品系，可能是育種企業競爭獲勝的重要途經。目前的通用品系包括了快大型黃雞（黃羽、麻羽青腳）的父本和母本；也包括了中速型父本和優質型母本專用系。通過通用型品系的培育，進行適合各地市場的專用配套系生產，供應各地不同市場，從而加強公司在市場上的競爭力。

　　3、成本控制型品系的培育

　　全球糧價上漲帶來了養雞成本高的現狀，養雞生產成本成了業者關注的熱點。低生產成本品系的培育主要包括了三個方面：矮腳、高繁殖率和低脂。矮腳和高繁殖率主要針對的是種雞，降低每只苗雞的生產成本，形成父母代種雞在市場上的競爭優勢；低脂是商品雞生產配套系的性狀，降低商品雞的脂肪含量不僅可提高飼料利用率，同時生產瘦肉型雞市場更歡迎。

　　矮腳雞選育工作持續已經有十多年，最近的幾年在生產上使用面快速擴大。以廣東鶴山墟崗黃為代表的快大型雞（矮腳雞母本）配套系大面積應用以來，節糧型配套倍受人們關注。矮腳雞選育中解決了商品群經常出現的僵雞，造成群體整齊度差的難題，讓育種者再度堅定信心將矮小雞在黃羽肉雞配套中應用，可降低20- 30%苗雞生產成本；矮小雞的抗馬立克病特性也是矮腳配套受生產歡迎的另一原因。

　　繁殖性能的選育首先要選擇性能好的素材。繁殖性狀的選育與其它性狀的選育難度在于其遺傳力低，選擇壓和遺傳進展相關度低；為使遺傳性能充分表達，在長達50周以上的飼養過程中，必須保證飼養條件的穩定和雞群的健康狀況良好；繁殖性能包括了產蛋數、種蛋合格率、蛋重、蛋品質量和受精率性能等多因子影響，選擇的權重分配需要較多的育種經驗；育種技術水平也制約著繁殖性能的選育進展。

　　商品雞的低脂系選育是育種界近來開始關注的新性狀。大家知道，脂肪沉積需要更多的飼料來滿足生產需要，低脂商品雞飼料報酬高，同時還發現具有優于其它品系的明顯的抗病力。而黃雞體脂的測定方法，選種的最佳日齡等都沒有完整的成熟技術，由此限制了選育工作實施的規模，國內僅有個別公司進行了低脂品系的試選育工作。在遺傳性能較好的品系中根據品系特點，當產蛋率達到10%左右進行皮下脂肪測定，根據家系成績選留低脂家系是十分有效的。

　　4、培育應對新市場的新品系

　　最近幾年新的禽病發生給養禽帶來前所未有的打擊，對社會公共安全造成了較大威脅。國家將會選擇適當的時期，逐步限制活雞上市，實行雞肉分割產品超市銷售，也是家禽產品銷售的長期發展趨勢。這對黃雞育種者提出了一個新的問題，我們生產的商品雞在冰鮮雞市場上有競爭力嗎？北方養殖企業利用蛋雞商品代與快大肉雞品系雜交生產冰鮮雞，我們的優勢在那里？不管他們的做法是否科學，年數億只的生產量，存在的就是合理的。這可能會引起黃羽肉雞生產格局的巨變，能否向南方轉移，不久的將來，我們將會切實面臨這個問題。

　　新市場的新品系主要針對的是快大型黃羽肉雞，可作為冰鮮雞上市的商品雞。已有公司已經對此做出反應，育種的前期工作進展順利。總體的思路是對羽色的要求適當放寬，高產的母本品系，符合優質雞特點的生長速度和屠體外貌性能。