近日，可口可樂收購匯源一案，在全國引起軒然大波，業(yè)界分成“民族派”和“市場派”兩大派別，展開了激烈爭論。

　　本文無意于參與這一個案的爭論，而只是受到這一個案的啟發(fā)，希望能靜下心來對食品行業(yè)多一些深入思考，從食品業(yè)資本運作這一新的角度，去探求食品行業(yè)發(fā)展背后的一些新動向。

　　其實，近年來，食品行業(yè)的收購與資本運作，并不僅僅限于可口可樂收購匯源，還有更多的資本運作事件，可以說是一浪接一浪、蔚為壯觀。比如：

　　2008年6月，親親被恒安收購；

　　近日，美國家樂氏宣布收購正航食品；

　　2007年，思念收購笑臉公司；

　　最近，鼎暉和新天域聯(lián)合為梅花集團注資2.3億美元。。。。。。

　　來自chinaventure(投資中國)的統(tǒng)計數(shù)字顯示，近三年來，在國內(nèi)食品飲料業(yè)先后有36家風(fēng)險投資機構(gòu)進行了66次投資，涉及246家企業(yè)。

　　這一系列發(fā)生在食品業(yè)的資本運作，預(yù)示著中國食品業(yè)進入了一個新的資本運作的時代。在接下來的3到4年時間內(nèi)，隨著中國經(jīng)濟周期的調(diào)整和宏觀調(diào)控，食品業(yè)將會出現(xiàn)更多的控股和收購案例。

　　食品行業(yè)發(fā)展到資本時代

　　我國食品行業(yè)迄今為止，已經(jīng)經(jīng)歷了4個階段：

　　第一階段：

　　1980年——1995年，這個階段是食品行業(yè)迅猛增長的年代；市場的基本特征是供小于求或供略等于求，企業(yè)之間缺乏面對面的競爭，這個時候的競爭規(guī)則是跑馬圈地、市場細分少、依靠好產(chǎn)品和大規(guī)模廣告制勝市場。

　　第二階段：

　　1995——1998年，1998年是中國食品業(yè)進入自由競爭的元年。市場的最大變化是競爭加劇，國內(nèi)空白市場逐漸減少，除全新產(chǎn)品以外，傳統(tǒng)門類產(chǎn)品的競爭格局基本形成。不同品牌群在各自的經(jīng)營區(qū)域已構(gòu)成相對優(yōu)勢，全國性和區(qū)域性強勢品牌逐漸在競爭中形成。

　　第三階段：

　　1999年——2001年，行業(yè)進入成熟初期。食品行業(yè)進入細分時代，不同細分市場的強勢品牌基本誕生，競爭格局基本成形，食品生產(chǎn)企業(yè)之間的競爭已演化成企業(yè)價值鏈之間的全方位競爭。

　　這個時候，市場的競爭規(guī)則是：細分市場的競爭，是品牌和產(chǎn)品創(chuàng)新的競爭；而全國性市場的競爭，則演變?yōu)檎鲜袌龊驼腺Y源的競爭，這種整合將更多地依靠資本運作來完成，以直接解決企業(yè)進一步發(fā)展過程中的資金受限的問題。

　　第四階段：

　　2002年至今，食品行業(yè)進入成熟階段。綜合性食品巨頭和細分產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌已逐步形成。

　　品牌運營、資本運作、產(chǎn)業(yè)鏈控制，已經(jīng)成為這個階段產(chǎn)業(yè)競爭的核心。