有機食品是國際上通行的環保生態食品概念，它要求在生產和加工中，不使用任何化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質。有機食品比國內通行的綠色食品的環保標準更高。

　　在我國大力發展有機食品有三條理由：有機農產品的價格比普通農產品要高30％，農民可以從較高的農產品價格和較低的現金投入兩方面獲得收益。再從國際市場需求看，有機食品目前已成為發達國家的消費主流，他們的有機食品基本靠進口，有機食品正成為發展中國家向發達國家出口的主要產品這一。另外，隨著我國即將加入WTO，農產品進入國際貿易市場受關稅和配額的調控作用將越來越小；與此同時許多國家會通過提高食品的安全衛生標準，設置非關稅貿易壁壘-安全壁壘，來控制普通食品進口。

　　我國的有機食品尚處于發展起步階段。1990年，浙江省茶葉進出口公司首次開發有機茶葉出口到西歐市場。目前我國經過認證的有機食品有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中藥材等上百個品種，其中很多產品已銷往美國、加拿大、日本、歐洲。據統計，我國有機食品出口貿易額已從1995年的30萬美元，上升至1999年的1500萬美元，年出口增長率在50％以上。專家預測，今后的年增長率不會低于30％。

　　我國生產有機食品具有有利條件。我國農業生產歷史悠久，一些地區特別是山區很少使用或不使用化肥和農藥。國內豐富的勞動力資源，能夠適應有機農業對勞動力的需求。而自二十世紀80年代以來，我國生態農業得到迅速發展，全國已建立了很多生態農業基地。

　　我國有機食品的發展在國際市場和國內市場都有十分巨大的潛力，不少外商想進口我國的大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及有機藥品如中草藥、生物藥品，有機紡織品如絲綢等，然而現階段我國有機食品的生產還遠遠不能滿足國外市場的需求，發展的空間還很大。我們期待著我國有機食品廣闊前景的盡快到來。