福建是中國產茶第一大省，產量為全國之冠，茶樹品種名列前茅，其良種數(shù)量、良種普及率均居全國第一。早在宋代，蘇轍在《種子瞻煎茶》中就寫道：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞”，對閩茶給予了極高的贊譽。

　　茶葉是我省農業(yè)的重要產品，茶產業(yè)已成為我省農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要產業(yè)，茶葉出口是我省創(chuàng)匯的重要來源之一，近年穩(wěn)居全國第二位，茶葉生產是我省農民創(chuàng)收的重要渠道。

　　目前，我省茶產業(yè)已進入了一個繁榮時期，茶經(jīng)濟、茶科研、茶文化都獲得了前所未有的發(fā)展。然而，大的機遇同時也是大的挑戰(zhàn)，我省茶產業(yè)也面臨著不少問題。特別是隨著我國茶葉市場烽煙四起，茶葉市場炒作此起彼伏，我們更應該心存憂患意識，直面存在問題，采取有效措施，以確保福建茶葉生產平穩(wěn)、快速發(fā)展。

　　問題：抗衡力不強

　　縱觀我省茶葉生產，目前不少問題已或隱或現(xiàn)，若不引起重視，必將制約我省茶產業(yè)的發(fā)展。

　　——缺乏有影響力品牌。目前，我省茶葉雖然品種多，鐵觀音、大紅袍有一定的知名度，還有其他一些名茶，但卻尚未形成具有影響力的品牌。其實福建的白茶、紅茶也十分優(yōu)秀，具有市場競爭力，應重視這些產品的開發(fā)，引導市場熱點，激發(fā)白茶、紅茶消費。

　　——茶企規(guī)模偏小。盡管近年我省茶葉年產量已達20萬噸，但仍是千家萬戶的生產格局，把工夫做到基地的龍頭企業(yè)少。各小企業(yè)單打獨斗，各自為營，形不成規(guī)模。在激烈的市場競爭中，無法與國際企業(yè)及規(guī)模較大的企業(yè)抗衡，當然，也就不可能在市場中占有一席之地。

　　——加工水平較低。縱觀我省的茶葉加工態(tài)勢，水平低下的現(xiàn)狀顯而易見。一是加工工藝落后，不少企業(yè)仍然采取傳統(tǒng)的加工工藝，幾十年不變，很少應用先進的加工技術；二是生產設備陳舊，缺乏創(chuàng)新，影響了茶葉的加工質量。

　　——部分產品農殘偏高。茶葉的農藥殘留量問題，一直困擾著茶葉生產和茶農，不僅關系到茶葉的銷售，而且影響了我省名優(yōu)茶的發(fā)展。

　　對策：實現(xiàn)“六個化”

　　我省名優(yōu)茶要繼續(xù)保持優(yōu)勢，長足發(fā)展，我個人有一些思考，提出與讀者共同商榷，這就是要實現(xiàn)“六個化”：

　　一是實現(xiàn)品牌化。品牌是企業(yè)的核心，是產品質量和品位的標志。誰擁有消費者信任的品牌，誰就能擁有廣大市場。近年來，我省名優(yōu)茶發(fā)展強勁，名優(yōu)茶產量和產值分別占茶葉產量和產值的35%和80%。全省有32家企業(yè)通過有機食品認證，獲得綠色食品標志使用權的有31個產品，獲得無公害認證的產品有28個。同時，也產生了一批知名的茶葉品牌，如“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”被評為全國十大名茶，并先后獲得地理標志產品保護；“武夷星大紅袍”獲評中國名牌農產品，還涌現(xiàn)了“八馬”、“日春”、“春倫”、“綠雪芽”、“品品香”等一批知名品牌。各產區(qū)的企業(yè)應該想辦法利用地區(qū)優(yōu)勢，從品質、規(guī)模、安全等方面下工夫，打響自己的地方品牌，這是創(chuàng)新的熱點和經(jīng)濟增長點。

　　二是實現(xiàn)規(guī)模化。規(guī)模是企業(yè)擴張的基礎，是企業(yè)實力的體現(xiàn)，是企業(yè)具備發(fā)展后勁的保證。目前我省茶業(yè)企業(yè)的現(xiàn)狀是普遍規(guī)模小、集群分散。要加大名優(yōu)茶產業(yè)化的力度，政府應加強扶持和壯大龍頭企業(yè)、開發(fā)茶葉交易市場、建立物流配送中心等。要實現(xiàn)規(guī)模化生產，就要把龍頭企業(yè)做大做強，也可以采取強強結盟的做法，組成跨省乃至跨國集團。

　　三是實現(xiàn)科技化。科技是企業(yè)的核心競爭力，也是企業(yè)的第一生產力。針對目前我省茶葉生產科技含量低的問題，要加快科技創(chuàng)新步伐，做到創(chuàng)新理念、創(chuàng)新工藝、創(chuàng)新設備、創(chuàng)新技術、創(chuàng)新品種等“五個創(chuàng)新”，著力提高名優(yōu)茶生產的質量和效益。在這方面，安溪做出了表率，他們引進臺灣的先進加工技術，大大提高了生產效益，使每位茶農人均年收入達到5000元。

　　四是實現(xiàn)外向化。外向化是企業(yè)參與市場競爭提升品牌知名度的最有效手段，也是企業(yè)與國際接軌的手段。我省茶業(yè)品牌眾多，但真正能夠躋身國內外市場的微乎其微。就以名優(yōu)茶的出口來看，2006年我省創(chuàng)匯4850萬美元，居全國第二，但和茶葉的營銷總值170億元相比，只占1/40，外銷空間仍然很大。

　　五是實現(xiàn)精細化。精細農業(yè)，是農業(yè)現(xiàn)代化的基本要求，也是農業(yè)企業(yè)必須實現(xiàn)的目標。要實現(xiàn)這個目標，名優(yōu)茶生產必須做到“三個精細”：一是茶園要精細管理，除了對老茶園進行改造外，還應選用優(yōu)良的茶樹品種，采用噴灌等技術，提升產品的品質。二是茶葉加工要精細，要更新理念，運用先進技術和設備，開發(fā)出更便捷、更人性化的新產品，引導茶葉新的消費形勢，創(chuàng)造新的增長點。三是茶葉包裝要精細而不浪費，要在包裝的設計、裝潢、材料、造型等方面精心研究，體現(xiàn)人文理念、人文關懷、人文色彩，但決不能過度包裝。

　　六是實現(xiàn)安全化。產品質量安全，是企業(yè)的生命，也是我省名優(yōu)茶品牌立于不敗之地的保證。當前，茶葉農殘超標，化肥施用過量、病蟲害嚴重等問題，已嚴重威脅產品的質量安全和聲譽。為此，必須采取強有力的措施加以解決。