齊魯大地“名酒”林立?？赘?、孔府宴、扳倒井、齊民思、喜臨門、金貴、秦池，你方唱罷我登場。魯酒憑借自己的經營理念，在中國白酒市場闖出了廣闊的空間，曾一度成為魯酒人的驕傲和全國白酒行業關注的焦點。

　　但魯酒也經歷過“深淵”。1997年，魯酒市場全面萎縮，產量、效益開始下滑，從此，魯酒一蹶不振?？上驳氖?，近年來，泰山、孔府家、景芝、蘭陵通過苦練內功，狠抓質量與管理，已成長為魯酒的領軍企業，并在省內外率先奏響了魯酒振興的前奏。與此同時，趵突泉、古貝春、扳倒井、沂蒙小調等一批企業也異軍突起，成為行業新秀。

　　2007年，全省規模以上白酒企業共完成商品酒83.44萬千升，同比增長9.22%，產量和經濟指標增幅均居全國前列。但魯酒企業想要重振雄風，還需要大力培育其獨特的競爭優勢，以加快魯酒振興的步伐。

　　樹立魯酒新概念

　　論品質，魯酒“低而不淡”的勾兌技藝一直走在川酒、黔酒的前面；中國首個“品酒狀元”張鋒國總工，也是出自山東的扳倒井。論文化，魯酒有釀酒歷史悠久的蘭陵、景芝；有酒文化內涵深厚的泰山、孔府家、趵突泉等等。那么，到底是什么原因影響了魯酒復興的步伐？筆者認為，魯酒的整體品質是不錯的，許多品牌在國內眾多白酒評比中嶄露頭角，但都存在一個致命的問題，即產品口味“同質化”。

　　近年來，魯酒在品質差異化方面已經邁出了堅實的步伐，尤其是“芝麻香型”白酒的成功拓市，為山東白酒增添了個性化元素。但“芝麻香型”白酒，這個被業內人士廣為熟悉的新香型，對廣大消費者來說，卻仍很陌生。

　　目前，我國白酒香型共有11種，山東芝麻香屬其中之一。周恒剛、沈怡方、季克良等專家都給予山東芝麻香以很高的評價。國家質監總局批準景芝芝麻香酒為地理標志保護產品，同時，國家于2007年7月1日正式發布了由山東景芝酒業股份有限公司和中國食品發酵院聯手起草的“芝麻香型”白酒國家標準。“芝麻香酒使魯酒有了真正意義上的代表酒。”山東白酒工業協會會長謝寧高興地說。2008年4月，山東省政協兩次到山東景芝酒業股份公司調研“芝麻香”型白酒問題。政協調研組認為，魯酒振興的時機已經成熟，關鍵就是打造芝麻香強勢品牌。

　　魯酒美譽度亟待提升

　　幾年來，從山東白酒行業協會到企業界，大家一直在倡導走出去。但在外省，除了景芝、蘭陵、泰山，幾乎再看不到其它魯酒的身影。究其原因，主要是因為“有名無譽”制約著山東白酒的崛起。

　　山東歷史悠久，源遠流長，具有豐富的文化底蘊。儒家文化、孔孟之道為山東酒文化打下了深深的烙印。幾千年來，山東的民俗、風情無不與酒文化息息相關。特別是1996年以來，隨著山東白酒標王在中央電視臺黃金時間段的頻頻出現，“孔府家酒，叫人想家”、“永遠的綠色，永遠的秦池”……這些上世紀90年代家喻戶曉的魯酒廣告語，紅遍全國，成為中國釀酒行業的王牌。但隨著“秦池神話”的破滅，加上近年來企業對儒家文化與魯酒文化的挖掘不夠，導致魯酒在品牌文化方面明顯地落后于其他省份。同時，由于質量、服務問題以及行業競爭秩序混亂所帶來的誠信問題等，也使魯酒美譽度大打折扣。

　　“說到底，還是因為美譽度不足使得價格低，所以增加了魯酒大規模走向全國的難度。”山東白酒工業協會會長謝寧說。

　　山東省政協委員、山東景芝酒業股份有限公司董事長王克治在山東省政協會上說：“‘芝麻香’型白酒已經得到全國同行和消費者的認可，如何盡快提升它的美譽度，產生‘茅五劍’那樣的影響力，是山東企業目前應該認真思考的問題。”

　　增強魯酒競爭力

　　“魯酒要振興，必須提高美譽度，打造核心產品品牌，以此帶動品牌升級。”經過一段時間的探索，魯酒集體發出了“向高端延伸，創強勢品牌”的聲音。近年來，魯酒企業在品牌建設上狠下功夫，取得了驕人的業績，涌現出了像泰山生力源這樣極具競爭力的品牌和古貝春、扳倒井、趵突泉、瑯琊臺等一批區域強勢品牌。

　　山東省白酒工業協會專家組組長黃業立說：“如今，魯酒最缺的就是品牌。魯酒要想在全國有所作為，必須打造自己的金字招牌，培育一流產品，才能在整體崛起的同時，穩健地打入全國市場。”要借助“芝麻香”的概念進行創新。概念創新是破解產品同質化的良方，也是提升魯酒品牌定位的方法之一。古貝春的“百年老窖”、扳倒井的“井藏”、泰山特曲的“小窖窖藏”、云門春的“洞藏酒”等都是品牌概念的創新。概念既然是新的，就必須在短時間內迅速傳播，依靠新聞事件，通過媒體集中報道，以引起消費者的關注。同時，還要注意保護“芝麻香”品牌，提升產品檔次，打造高端產品。現在山東已經有景芝、泰山、扳倒井等20家企業研制開發了“芝麻香”產品，一旦有那么幾家生產出的產品質量不高，就有可能損傷“芝麻香”的信譽。因此，對“芝麻香”品牌的保護迫在眉睫。

　　多年來，魯酒一直以中、低端產品為主，此類產品在山東市場占到85%以上，不但利潤低，而且難以提升品牌形象。因此，打造高端產品，提升盈利空間，壯大企業力量，是魯酒提升品牌形象的系列工程，也是當務之急。