白酒，中國國粹？

中國的就是世界的
　　白酒是世界上最好的蒸餾酒種，它獨(dú)特的釀造技術(shù)和生態(tài)發(fā)酵工藝在世界上獨(dú)一無二。“白酒文化”是中國悠久歷史文化的重要組成部分，博大精深，妙不可言，世代傳承，生生不息。 
　　白酒因其獨(dú)特性、民族性，在一定程度上成為向世界傳播中國文化的重要載體，它讓世界消費(fèi)者了解到中國文化的不同魅力，白酒如果失去了神秘獨(dú)特的“中國符號”，很難說它能在洋酒的強(qiáng)大競爭中找到突破口和訴求點(diǎn)。
　　茅臺、五糧液、瀘州老窖、水井坊、汾酒、西鳳等白酒品牌已家喻戶曉。許多名酒的窖池、工藝等已申請成為“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，在全球華人領(lǐng)域和部分國家產(chǎn)生一定影響力，某些白酒大品牌在國際市場上，正以中國文化為突破口，尋求合作，展開新的國際化攻勢。
　　事實(shí)上，縱觀世界酒類市場，酒的競爭最終都會演繹為文化的競爭。
　　一個(gè)酒的市場版圖大小，意味著其所代表的文化影響力大小。酒中濃縮著文化，每種酒都有其所在地域、民族的深厚文化背景，白蘭地里飽含著法蘭西民族的浪漫與激情，威士忌中流淌著蘇格蘭民族的貴族氣質(zhì)，伏特加酒中洋溢著俄羅斯民族的直爽與剛烈。有人提倡將中國白酒與洋文化相融合，從而打入國際市場，這樣的思路是行不通的。洋文化之于中國白酒，顯得不倫不類，國際化的意義絕不僅在于“中西結(jié)合”。
　　外國人認(rèn)為中國長城令他們嘆服，是一個(gè)奇跡，為中國人能創(chuàng)造出這么偉大的建筑而感到不可思議，長城因此成為世界奇跡，誰又能說她不是世界的？可以想象，當(dāng)外國人認(rèn)為中國白酒像長城一樣不可思議，他們?yōu)檫@樣一個(gè)具有深厚文化積淀的國家能釀造出如此妙不可言的液體感到驚奇時(shí)，好奇之心、仰慕之心將會點(diǎn)燃他們的購買欲望。
　　事實(shí)上，越來越多在中國非常民族化的東西正受到國外消費(fèi)者的青睞。而隨著中國的崛起，中國文化的特色魅力將越來越具有強(qiáng)大影響力。
　　所以，“越是民族的越是世界的”必定是中國白酒走向國際舞臺的充分理由和信心源泉。
    　
中國的就是中國的
　　“越是民族的越是世界的”不是放之四海而皆準(zhǔn)的真理，它只是一句名言或俗語，只有在特定的歷史環(huán)境下才可以成立。
　　白酒固然是中華民族的優(yōu)秀產(chǎn)物，但它一定能走向世界嗎？中國的茶葉、瓷器、中藥等也是民族的歷史產(chǎn)物，但是并沒有走向世界市場，僅僅作為“文化品”被國外收藏或偶爾使用，談不上市場概念。同樣，非洲國家、伊斯蘭國家，甚至印度等，他們的一些民族特產(chǎn)、禮儀習(xí)俗等，也無法打開歐美市場和中國市場，因?yàn)槠錈o法與這些國家的飲食口感或生活方式相適應(yīng)。甚至，連我國西藏的“酥油茶”在全國也無法推廣，只能在西藏本地流行，因?yàn)槿藗儾涣?xí)慣那種“民族特色”的口味和飲茶方式。
　　“越是民族的越是世界的”具有一定程度的狹隘民族主義感情色彩，并走進(jìn)迷信的誤區(qū)，因?yàn)?ldquo;民族的”東西一般是在特定的歷史環(huán)境、生活條件下形成的，為特定區(qū)域服務(wù)的特殊產(chǎn)物，往往不具有“普世意義”或“普世價(jià)值”，越是過多承載本民族歷史文化符號的產(chǎn)品，越不具有“普世價(jià)值”，不能形成大眾消費(fèi)品。
　　中國白酒作為民族特產(chǎn)，過多承載了中國民族的文化符號，甚至意識形態(tài)方面的東西，中國白酒能否走向世界成為大眾消費(fèi)品，前提條件是中國文化或生活方式能否走向世界，如果僅僅作為“文化禮品”或高層交往道具，沒有在大眾中形成一定的消費(fèi)份額，還不能說明中國酒走向了世界。
　　事實(shí)上，我國白酒產(chǎn)品為何很難走出國門？原因是多方面的，其中標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)重要因素之一。國際上對食品安全的控制標(biāo)準(zhǔn)很高，對酒類產(chǎn)品更是十分嚴(yán)格。因此一些產(chǎn)品盡管在中國頗有名氣，一旦以國際標(biāo)準(zhǔn)來檢驗(yàn)就會遭遇很大的危機(jī)，這在很大程度上限制了我國白酒產(chǎn)品的出口。
　　至今，白酒國際化仍有如下幾大瓶頸沒有突破，一是是否符合國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；二是口感、口味是否適應(yīng)國外消費(fèi)者；三是飲酒的生活方式如何與發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)代生活理念相結(jié)合；四是品牌號召力；五是渠道建設(shè)。
　　作為文化意義上的“中國酒”最終走向世界，與中國經(jīng)濟(jì)和文化影響力的真正強(qiáng)大有直接關(guān)系。