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肯德基一根“安心油條”怎么值三元錢

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 2008-01-28 10:19 行業(yè)分析
此前還是猶抱琵琶半遮面的肯德基安心油條,21日終于以三元一根的價(jià)格正式登陸中國(guó)市
 此前還是“猶抱琵琶半遮面”的肯德基“安心油條”,21日終于以三元一根的價(jià)格正式登陸中國(guó)市場(chǎng)。記者在哈爾濱一些快餐連鎖店發(fā)現(xiàn),亮相前備受爭(zhēng)議的“天價(jià)油條”還是受到了市民們的“嘗鮮”追捧。同樣是中國(guó)傳統(tǒng)食品的油條,為何到了洋快餐的餐桌上差距就這么大?一根油條引發(fā)的不是中西碰撞“血案”,而是對(duì)洋快餐本土化經(jīng)營(yíng)方式和中國(guó)傳統(tǒng)文化保護(hù)挖掘的反思。

  這次全新上市的肯德基早餐新產(chǎn)品是中國(guó)老百姓再也熟悉不過的油條,俗稱“油果子”,由于制作方采用精選優(yōu)質(zhì)植物油,不添加明礬,所以給這款傳統(tǒng)產(chǎn)品起名為“安心油條”,作為肯德基早餐長(zhǎng)期產(chǎn)品保留,售價(jià)每根三元。手推車和街邊的一根普通油條售價(jià)不過一元,披上了洋快餐的“外衣”,身價(jià)暴漲。  

  早在油條“出鍋”前,網(wǎng)友的爭(zhēng)論就像油鍋一樣沸騰了,憑什么一根油條要賣三元錢?洋快餐為什么不賣“天價(jià)窩頭”?爭(zhēng)論還在繼續(xù),但消費(fèi)者對(duì)“安心油條”的“嘗鮮”追捧卻是不爭(zhēng)的。記者在哈爾濱一些快餐連鎖店發(fā)現(xiàn),一些來此用早餐的市民面對(duì)服務(wù)人員的推薦,毫不猶豫地選擇了“嘗鮮”。

  其實(shí),在油條之前,洋快餐的中國(guó)烙印就已經(jīng)很明顯,早在2002年,肯德基就推出了海鮮蛋花粥、香菇雞肉粥兩款極具中國(guó)本土特色的早餐粥,悄悄拉開了洋快餐中國(guó)化的大幕。據(jù)肯德基產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人介紹,肯德基重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來已久,一方面是品種、口味,另一方面是營(yíng)養(yǎng)、習(xí)慣搭配。只要消費(fèi)者有需求,肯德基早餐還會(huì)陸續(xù)推出具有中國(guó)特色的本土化產(chǎn)品。

  據(jù)了解,肯德基目前在中國(guó)內(nèi)地開設(shè)有2000余家餐廳,隸屬全球最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)。游蕩在街頭的普通油條,商業(yè)價(jià)值被跨國(guó)公司再次放大,而中國(guó)本土的餐飲業(yè)卻未能搶占商機(jī)。與其說“肯德基發(fā)現(xiàn)了油條”,不如說“油條選擇了肯德基”,又一次“跨國(guó)婚姻”讓我們不僅反思,洋快餐本土化敢叫“天價(jià)”背后的王牌何在?

  “橘生淮南則為橘”,在食品安全一次次叩響警鐘,當(dāng)一些國(guó)內(nèi)企業(yè)在國(guó)外屢屢碰壁時(shí),健康和安全的“內(nèi)功”不斷一擊斃命。食品安全是把雙刃劍,雖然只是一個(gè)簡(jiǎn)單的“不添加明礬”,但背后卻是跨國(guó)企業(yè)“食品安全概念”炒作意識(shí),對(duì)于消費(fèi)者來說,卻已足夠。

  同樣,對(duì)于傳統(tǒng)文化的挖掘,洋快餐也給中國(guó)企業(yè)上了一課。當(dāng)日益富裕的中國(guó)消費(fèi)者吃慣了奶酪、面包,他們開始找尋油條的味道,這種味道不僅是舌頭上味蕾的感覺,更是一種記憶的味道,一種真正的“中國(guó)傳統(tǒng)味道”,一如最近走俏的窩窩頭。然而,這些“味道”的商機(jī)卻被國(guó)人悄悄忽視,反而是洋快餐捷足先登,更了解中國(guó)文化。

  “端午節(jié)”之爭(zhēng)已經(jīng)充分顯示了傳統(tǒng)的巨大文化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在餐飲方面,我們不僅有油條,還有餃子、粽子、煎餅、臘八粥……希望下一次來念中國(guó)經(jīng)的不只是“洋和尚”。
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