奶價上漲原因分析

 
    近期不少城市的消費者發(fā)現(xiàn)，超市里的牛奶漲價了。而就在本月15日，發(fā)改委剛剛宣布，對牛奶、糧食制品、豬肉和牛羊肉及其制品等重要商品實行臨時價格干預(yù)措施。在這樣的大背景下，部分地區(qū)牛奶及其制品價格的逆勢上漲格外引人關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士指出，部分地區(qū)牛奶及其制品的價格上漲其實早在去年下半年就已經(jīng)開始了，此番奶價的上漲跟去年5月開始的豬肉價格上漲有諸多相似之處。如何正確對待此番奶價的上漲，需要更多的智慧和理性。

    部分地區(qū)奶價上漲

    據(jù)寧夏調(diào)查總隊“元旦—春節(jié)”兩節(jié)價格監(jiān)測調(diào)查表明，近期銀川、吳忠和平羅等地的牛奶及其制品價格大幅上揚。銀川市地產(chǎn)牛奶價格全面上漲且幅度較大，不少品牌的牛奶及其制品價格漲幅跟去年12月相比都在20%以上。吳忠市鮮牛奶價格與去年11月相比，目前漲幅為36.4%，純牛奶價格漲幅為14.9%，酸牛奶價格漲幅為13.1%；部分地產(chǎn)奶粉已開始了第二輪補漲，價格上漲了一成左右。平羅縣自去年10月份以來出現(xiàn)了持續(xù)上漲的勢頭。目前該縣散牛奶價格已比去年9月上漲了66.7%。

    另據(jù)報道，1月份以來，上海、武漢、長春、拉薩、濟南等地牛奶價格都出現(xiàn)上漲。南京、昆山、南通等地牛奶價格紛紛上漲，漲價幅度最高的超過了36%。

    六大因素推動價格上揚

    是什么因素推動牛奶及其制品價格的持續(xù)上漲呢？

    據(jù)寧夏調(diào)查總隊分析，影響牛奶及其制品價格大幅上揚的原因包括以下幾個方面：

    一是飼料價格上漲，奶牛養(yǎng)殖成本增加。近幾年來，糧食價格逐步回升，尤其是飼料的主產(chǎn)品———玉米價格節(jié)節(jié)上漲。到去年9月份，即牛奶及其制品提價前，玉米已漲到1.5元/公斤，而同期鮮奶價格未變。原料奶收購價格沒有與飼草料價格同步上漲，奶價漲幅低而飼料價格漲幅高，必然導(dǎo)致此次牛奶及其制品價格大幅上揚。

    二是能源、原材料價格上漲。去年8月份以后，成品油價格上漲不僅導(dǎo)致企業(yè)運輸成本增加，而且影響包裝材料、添加劑等原材料價格上漲。

    三是奶產(chǎn)品加工企業(yè)爭搶原奶，收購價一路攀升，導(dǎo)致奶源緊張。

    四是進口奶粉數(shù)量減少。由于主要奶源供應(yīng)地新西蘭和澳大利亞遭遇大旱，近期全球奶源供應(yīng)大幅減少，國際市場上奶粉價格大幅上漲，使我國進口奶粉數(shù)量明顯減少，也是造成我國牛奶漲價的因素之一。

    五是流通環(huán)節(jié)中大超市收取多種費用，無形中又增加了企業(yè)生產(chǎn)成本。乳制品進入一些大超市，要交品牌贊助費、進店費、店慶費等名目繁多的費用，企業(yè)10％-20％的利潤被超市掙去了，最終必然在乳品價格上體現(xiàn)出來。

    六是央行加息和農(nóng)副產(chǎn)品價格普遍上漲。去年央行的多次加息致使企業(yè)還貸壓力加大，整體運營成本增加，為保證利潤，企業(yè)必須提高奶價。此外，農(nóng)副產(chǎn)品價格的普遍上漲，也帶動了牛奶價格的上漲。

    值得關(guān)注的兩大背景

    在推動奶價上漲的主要成因中，兩大背景值得特別關(guān)注。

    首先，從橫向來看，事實上，早在去年的七八月間，一場席卷全球的牛奶漲價潮就率先從英、德、美、澳等乳業(yè)發(fā)達國家拉開。

    去年7月30日，英國最大的奶制品公司“第一牛奶”宣布在8月調(diào)高牛奶價格。與此同時，在德國各大超市內(nèi)，牛奶價格一周內(nèi)上漲幅度超過10％。美國“西部奶制品協(xié)會”的數(shù)據(jù)顯示，美國西部1月每加侖牛奶價格平均為2．64美元，7月上漲至3．63美元，9月則達到5美元。印度大多數(shù)供奶商也于8月1日起年內(nèi)第二次上調(diào)牛奶價格。

    專家認(rèn)為，全球牛奶價格上漲主要源于飼養(yǎng)成本增加、市場供應(yīng)緊缺以及亞洲需求激增三方面原因。全球谷物、飼料等商品價格上漲，造成奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)成本升高、奶牛減產(chǎn)，直接導(dǎo)致牛奶市場供應(yīng)量減少。據(jù)印度“古吉拉特牛奶市場合作聯(lián)合會”總經(jīng)理RS•索德赫透露，飼養(yǎng)奶牛的成本在很短一段時期內(nèi)上漲了50％。

    其次，從縱向來看，我國奶價在近10年的時間里幾乎一直在“奶賤如水”的怪圈里掙扎。

    據(jù)介紹，1997年我國大陸第一次出現(xiàn)無菌乳時，250ml利樂磚純牛奶的市場價為3.6元/包；到了1999年，這一產(chǎn)品的售價降為2.5元/包；再到2006、2007年，又降為2.0元/包，有的月份甚至降到1.6元/包，去年第四季度牛奶價格雖有一定回歸，但仍沒有從根本上改變“奶賤如水”的狀況。

    據(jù)統(tǒng)計，我國乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損。2007年年中，農(nóng)業(yè)部部長孫政才表示，全國約40%的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度虧損，奶牛養(yǎng)殖收益每頭平均比2006年減少1500元。一些地方甚至出現(xiàn)了“倒奶殺牛”的現(xiàn)象。

    孫政才預(yù)言：“如果不采取有效措施，奶業(yè)生產(chǎn)有可能出現(xiàn)類似生豬生產(chǎn)大幅波動的情況。”果不其然，這個預(yù)言到了去年下半年變成了現(xiàn)實———原料奶及奶制品從北到南漲聲一片。

    據(jù)了解，在牛奶的生產(chǎn)和流通成本中，原奶價格占總成本的70%左右。發(fā)改委農(nóng)經(jīng)司副司長方言說，從去年8月開始，原料奶生產(chǎn)開始供應(yīng)不足，企業(yè)開始爭搶奶源，接著收購秩序大亂，從原料奶到零售價格全部上漲。繼主產(chǎn)區(qū)十個奶聯(lián)社向乳品企業(yè)要求提高價格后，長沙、上海、北京等地以及主產(chǎn)區(qū)原料奶價格和零售價格相繼上升。奶牛價格也開始上漲。一頭產(chǎn)奶量在5噸左右的奶牛的價格漲到6000－7000元，有些地區(qū)漲到近萬元，較去年初漲了1000－2000元甚至一倍。

    奶業(yè)生產(chǎn)的深層問題

    中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果分析哄搶奶源現(xiàn)象時認(rèn)為，由于國際奶粉價格提高，2007年我國奶粉進口比2006年減少了一半，而出口奶粉則增加了近一倍，一出一進使國內(nèi)奶源減少了很多。而更深層次的原因，則是沒有形成原料奶收購的價格機制，沒有形成穩(wěn)定的原料奶供應(yīng)關(guān)系，收奶和賣奶之間關(guān)系脆弱。“奶源偏緊時，馬上就搶奶。市場稍微平穩(wěn)一些，奶源比較充足的時候，就拒收、壓價。”劉成果認(rèn)為，在這個過程中，強者總是企業(yè)，吃虧的總是奶農(nóng)。

    另有專家指出，乳制品加工企業(yè)水平低，市場競爭無序，也是近年奶價低迷的一個重要原因。全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任段應(yīng)碧介紹說，近年來乳制品加工企業(yè)數(shù)量急劇增長，全國乳制品加工企業(yè)達1600多家，年加工能力5500萬噸，大大超過奶類總產(chǎn)量，加工能力嚴(yán)重過剩。

    不難看出，從原來的“倒奶殺牛”到現(xiàn)在的“搶奶漲價”，奶業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動，直接原因是飼料價格上漲、原料奶收購價格偏低，而深層次原因主要是：乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)的利益關(guān)系不順，原料奶定價機制不合理；加工企業(yè)惡性競爭，市場秩序不規(guī)范；消費群體培育滯后，市場開拓不力等。只有采取綜合措施解決這些問題，才能確保我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

    為促進我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，去年9月，《國務(wù)院關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》出臺，提出了加大奶牛良種補貼力度、實施后備母牛補貼、建立奶牛政策保險制度等8項重要政策措施。這些政策措施將對穩(wěn)定我國奶業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生積極的作用。

    奶業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分。此番奶價的上漲，有其合理的一面。但乳品又是重要的“菜籃子”產(chǎn)品。在CPI居高不下的背景下，奶價的上漲卻更容易引起人們對于推動物價全面上漲的擔(dān)心。一方面，奶業(yè)要發(fā)展，另一方面，老百姓的“菜籃子”又要得到保障。如何正確認(rèn)識和對待此番奶價上漲，顯然需要高度的理性和高超的管理技能。