當今，畜牧業很不安寧：瘋牛病、禽流感、口蹄疫以及瘦肉精等有害物質，已經緩慢轉入到人的身體內，嚴重危脅人們的身體健康。因此，人們每日面對的食品和佳肴，安全嗎？放心嗎？

　　而兔子是草食動物，到目前為止，還未發現不安全因素，兔子是環保中的一塊凈土。

　　加之兔肉的高質量：蛋白質高達21.4%，使豬、雞、牛、羊肉不能相比。兔肉的腦磷脂高于膽固醇的25倍。

　　由于腦磷脂的軟彈等作用，老年人常吃兔肉，可緩解動脈硬化；兒童常吃兔肉，大腦發育快，頭腦聰明；婦女常吃兔肉，肌肉彈性期延長，皺紋來的慢；人們食用兔肉，消化率達85%；常吃兔肉，不但安全、放心，而且可滿足人們追求提高生存質量的需要。

　　一些發達國家把兔肉稱為保健肉、美容肉、益智肉，古人曰：飛禽莫如鴣，走獸莫如兔是很有道理的。

　　改革開放以來，作為我國兔業主導產業的肉兔業經歷了穩中有升的大發展。2006年生產兔肉46萬噸，出口還不到1萬噸，也就是說，有45萬噸兔肉被國內市場銷化了。

　　可見內銷市場之廣，需求量之大，令人鼓舞；同時，也證實了兔肉立足內銷，歡迎外銷的市場定位不僅是正確的，也是準確的。立足內銷的定位，使兔肉銷售的主動權牢固地掌握在中國人自己手里。

　　有專家稱：我國人均年吃兔肉不足300克。就這不足300克，已經吃去了40多萬噸！如果中國人均年吃兔肉3000克(6市斤)，那就年需兔肉400多萬噸！

　　我們的口號是一兩兔肉強壯我中華民族，是指一日一兩。那又需多少噸兔肉呢。應當肯定，隨著人們知識水平的提高，對兔肉的需求也會逐年遞增。可以預見，十年之后，餐桌上的兔肉制品將使中國人感到時髦。