2007年已經(jīng)過去了，轉(zhuǎn)眼間春節(jié)即將到來，春節(jié)過后，開春不久，溫度回升，就又到了水產(chǎn)養(yǎng)殖投放種苗的時節(jié)了，去年水產(chǎn)養(yǎng)殖市場的品種走勢直接關(guān)系到養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到無數(shù)養(yǎng)殖戶的收入。在起伏不定的市場體系中，養(yǎng)殖戶要充分了解市場行情。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)通過對2007年幾種重點的分析，希望能對2008年的水產(chǎn)養(yǎng)殖起到積極的推動作用。

　　對于大多數(shù)中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶來說，07年，應該還算是豐收年，小龍蝦、螃蟹、黃鱔、泥鰍、甲魚這些熱門的養(yǎng)殖品種都如預期那樣紅紅火火！其中小龍蝦今年繼續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭，成為07年水產(chǎn)界最閃亮的“明星”，；07年入秋以來，各地螃蟹紛紛上岸，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢搶占水產(chǎn)市場份額，向人們完美詮釋了什么叫“橫行霸道”；黃鱔泥鰍甲魚等“老牌勁旅”今年行情也普遍很好，價格較去年略有上漲；而羅非魚快速發(fā)展的養(yǎng)殖規(guī)模在08年有望緩慢，羅非魚在07年表現(xiàn)可圈可點，羅非魚產(chǎn)業(yè)似乎進入了陣痛期；鰻魚的情況較前幾年也有了一點不錯的變化......

　　據(jù)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)和中國龍蝦網(wǎng)聯(lián)合觀察，狂熱的小龍蝦在各地掀起一波又一波的高潮，南京上海合肥武漢杭州北京寧波等地尤其明顯，在小龍蝦最火的三四個月里，各地龍蝦當日消耗記錄不斷被打破。而湖北江蘇安徽江西等地小龍蝦出口也依然保持良好的態(tài)勢，其中湖北小龍蝦出口尤為搶眼，今年，湖北省小龍蝦出口超過了江蘇，一舉奪得頭把交椅。出口加內(nèi)銷，2008小龍蝦想不紅火都不行，巨大的市場讓很多人開始著手養(yǎng)殖小龍蝦，各地小龍蝦養(yǎng)殖熱不斷強勢升溫。

　　“秋風起，蟹腳癢”。07年入秋以后，螃蟹代替了紅的發(fā)紫的小龍蝦成為市民餐桌上的“絕對寵兒”。相對于前幾年陽澄湖蟹獨霸天下的情況，今年螃蟹市場可謂遍地開花。除了陽澄湖大閘蟹，“固城湖蟹”、“軍山湖蟹”、“梁子湖蟹”、“喜鵲湖蟹”、“洪澤湖蟹”也都在各自的“地盤”搶占市場份額。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)通過對南京惠民橋市場的監(jiān)測分析發(fā)現(xiàn)，“固城湖蟹”今年在不斷蠶食著“陽澄湖大閘蟹”的地盤。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)也通過江蘇凌家塘水產(chǎn)市場江紅霞和蘇州南環(huán)橋水產(chǎn)市場蔣林霞了解到，在常州和蘇州，蘇州陽澄湖蟹也都遭到其他品牌蟹的挑戰(zhàn)。盡管“陽澄湖大閘蟹協(xié)會”花了很多心思在防偽標志上面，但是效果不大。很多消費者由于擔心花了大價錢卻買不到正宗的“陽澄湖大閘蟹”，這就給價格相對低一點的地方蟹很大的機會，這也是地方名蟹得以展露頭角的重要原因。加上明年“陽澄湖大閘蟹”的養(yǎng)殖面積將減少一半，相信明年螃蟹市場將出現(xiàn)“群雄逐鹿”的場面。目前雖然螃蟹的已經(jīng)呈現(xiàn)出進入“飽和期”的態(tài)勢，但是由于螃蟹非常美味很受老百姓歡迎，螃蟹市場在最近幾年不會出現(xiàn)不好的情況。

　　黃鱔泥鰍甲魚等水產(chǎn)品由于具有很高的營養(yǎng)價值，一直為普通老百姓的喜愛。07年這三種水產(chǎn)品的整體行情也有較好的變化，價格方面略有上漲，這給去年很多想放棄黃鱔泥鰍養(yǎng)殖戶一個不錯的喜悅。相對于其他產(chǎn)品價格漲幅不大，加上自身獨具的價值，這是這三種水產(chǎn)品能保持很好行情的重要原因。

　　過去的幾年是羅非魚養(yǎng)殖規(guī)?？焖僭鲩L的時期。養(yǎng)殖增長速度過快，加上國際市場對羅非魚質(zhì)量要求越來越高，我國的很多羅非魚養(yǎng)殖模式已經(jīng)不能滿足國際市場的需求，諸多原因都造成了近兩年來，特別是今年，羅非魚養(yǎng)殖收益的直線下滑。價格上不去，生產(chǎn)成本大增，養(yǎng)殖戶虧本經(jīng)營，必然會想盡辦法降低成本，少喂飼料多投禽畜糞便等是最有效的手段，這就帶來了原料魚質(zhì)量安全的隱患，影響出口。影響了出口又會反應到市場價格。如果羅非魚產(chǎn)業(yè)能夠進行很好的調(diào)整，08年將會有不俗的表現(xiàn)。

　　07年整個鰻魚行業(yè)雖然還沉浸在一片悲觀的氣氛中，近日又曝出美國紐約時報撰文誣蔑“中國在毒水中養(yǎng)鰻魚”事件。但是畢竟也有了一些令人振奮的消息。通過幾年的宣傳促銷，國內(nèi)鰻魚消費量逐年增加，估計我國的年消費達到3-4萬噸。國慶和春節(jié)前后是活鰻的銷售高峰，而烤鰻則成為元旦和春節(jié)的送禮佳品，沿海地區(qū)出現(xiàn)了婚嫁、入學吃鰻魚的風俗。廣東菜鰻每年上市1-1.5萬噸，價格持續(xù)堅挺，500克規(guī)格的收購價達到5.5萬元/噸，600克的達到5.8萬元/噸。香港在2006鰻年度（9-6月）受孔雀石綠問題的影響，僅進口活鰻20噸，2007鰻年度同期恢復到726噸。2008鰻年度中國大陸和臺灣的鰻魚將大幅度減產(chǎn)，預計廣東可以出池的活鰻只有2.5-3萬噸。今年11月至明年6月，日本和臺灣的活鰻存池量極少，日本市場的鰻魚主要依賴從中國進口。由于養(yǎng)殖成本高，鰻苗出成率低，明年上半年活鰻價格穩(wěn)中有升，極有可能在高位上運行。07年由于日本媒體的惡意宣傳導致日本消費者對中國鰻魚敬而遠之。但是，由于07年日本鰻苗大幅度減產(chǎn)，歐洲將對鰻苗出口設(shè)限，對國際市場鰻魚價格產(chǎn)生了強烈的拉升作用。業(yè)界普遍認為鰻魚價格穩(wěn)定符合中國養(yǎng)殖者、烤鰻廠和日本進口商的利益，如果鰻魚價格下跌，日本、中國大陸和臺灣的鰻業(yè)界都會受到損失。鰻魚養(yǎng)殖戶要保持平穩(wěn)的心態(tài)，切不可恐慌拋售。由于養(yǎng)殖成本高，鰻苗出成率低，明年上半年活鰻價格穩(wěn)中有升，極有可能在高位上運行。

　　而對于對蝦和斑點叉尾鮰等養(yǎng)殖戶來說，０７年的境遇很糟糕，很多人形容今年是對蝦養(yǎng)殖戶和斑點叉尾鮰養(yǎng)殖戶的“災難年”。出口成了07年中國水產(chǎn)品的痛，其中以對蝦和斑點叉尾鮰的情況最為糟糕。2月份是07年的春節(jié)，在節(jié)日消費的拉動下需求加大但是冬天處在白對蝦上市的淡季時期，故價格呈上升；2月份后，隨著節(jié)日過去，需求的減少，蝦價自然回落至平穩(wěn)，甚至個別規(guī)格呈下降；但在3月起至5月，對蝦價格卻出現(xiàn)了反常的較大升幅。這是因為隨著春節(jié)時期貯藏的對蝦銷售告罄，而華南地區(qū)的第一造普遍受嚴重蝦疫影響，50-60%的蝦塘遭全軍覆滅，再有就是因去年越冬蝦價偏低，越冬棚的面積減少的三個原因影響而成；在經(jīng)歷春節(jié)后較嚴重的蝦病以后，隨著天氣的好轉(zhuǎn)，經(jīng)過補苗的對蝦養(yǎng)殖行情來個大轉(zhuǎn)并隨良好的方向發(fā)展，各地陸續(xù)報道對蝦豐產(chǎn)，正當大家以為今年是一個豐收年，美國在28日發(fā)生禁止中國對蝦出口令，蝦價一路暴跌，至9月份，下跌的勢頭還是停不止；9月18日，國聯(lián)水產(chǎn)對蝦出口解禁，但是僅一家獲得解禁，這沒有使整個糟糕的對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)生根本變化。

　　相對于對蝦，原本從美國引進的斑點叉尾鮰的情況也一樣糟糕。由于藥檢殘留的問題，湖北等地的斑點叉尾鮰出口陷入從未有的困境，幾乎所有的斑點叉尾鮰養(yǎng)殖戶都在四處奔走希望能盡快售出斑點叉尾鮰，然后效果幾乎是零。與此同時，各級政府也在積極與各方面舉行談判，但是目前斑點叉尾鮰出口還沒有能再次大規(guī)模出口的跡象。如果到０８年年初還不能解決出口難的問題，估計０８年斑點叉尾鮰的投苗量會急劇下降，導致的后果則是無法想象的。

　　多寶魚，這是2007年不能不提的。自從2006年被爆出“嗑藥丑聞”之后，整個多寶魚產(chǎn)業(yè)立刻陷入崩潰。原本很受市民追捧的多寶魚轉(zhuǎn)眼間成了見而遠之的“毒魚”，雖然后來多寶魚主產(chǎn)地山東省作了很多補救措施，多寶魚也帶上了“無公害身份證”重新進入各地市場，但是價格一直保持在10元每斤左右，而多寶魚在最紅火的時候每斤售價40元左右。盡管價格低了很多，但是老百姓顯然不想拿自己的身體健康開玩笑，所以不買多寶魚的帳也是情理之中的事情。從多寶魚的這個案例我們可以深刻認識到在追求產(chǎn)量和質(zhì)量的同時，健康地進行水產(chǎn)養(yǎng)殖顯得更為重要，否則再高的產(chǎn)量也是枉然。各地也通過高頻率的檢查監(jiān)測水產(chǎn)養(yǎng)殖是否符合要求。而在山東，經(jīng)青島市海洋漁業(yè)行政執(zhí)法人員調(diào)查，造成藥殘超標的原因是四家養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中擅自使用國家規(guī)定禁用藥物，由于抽檢及時，幾批不合格水產(chǎn)品尚未流入市場。

　　中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)認為，北京奧運會將于2008年8月8日開幕，2007年下半年物價普遍上漲，再加上2008年所以08年大多數(shù)水產(chǎn)品漲價是必然的趨勢。2007年12月15日國務院辦公廳發(fā)布《國務院辦公廳關(guān)于2008年部分節(jié)假日安排的通知》，規(guī)定元旦（2007年12月30日-2008年1月1日）、春節(jié)（2月6日―12日）、清明節(jié)（4月4日―6日）、“五一”國際勞動節(jié)（5月1日―3日）、端午節(jié)（6月7日―9日）、中秋節(jié)（9月13日―15日）、國慶節(jié)（9月29日―10月5日）為國家法定假期。國家法定假期從三個增加到了七個，由于水產(chǎn)品具有很強的“節(jié)假日經(jīng)濟效應”，所以法定假期的增加對于水產(chǎn)品價格的拉動也是很可觀的。

　　總體來說，對于08年，水產(chǎn)養(yǎng)殖可以總結(jié)為下面幾句話：增強風險意識，提高科學性，克服盲目性，主動采取對策，堅持無公害養(yǎng)殖，從提高水產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本著手，控制養(yǎng)殖總量，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，加強協(xié)調(diào)，以此來贏得市場，獲取效益。