擴大協會職能，助推行業發展

 
《新食品》：今天大家能在合肥相聚首先應該感謝組織者——中國食品工業協會堅果炒貨委員會，各位如何看待行業協會的職能，能否對其未來的工作提出一點建議？

尹文明：炒貨行業現在應該說遇到了較好的發展機遇，中國經濟發展迅速，給產業發展帶來了良好的大環境。但是目前原料質量控制難、產品質量標準不規范、部分企業帶來的惡性競爭、炒貨企業對商超渠道的掌控能力較弱等等問題都還存在，其中一些問題僅僅依靠企業的力量是難以解決的，需要大家團結起來，依靠協會的力量去改善現狀。

而且協會還能發揮更多的作用，比如協會出面與農業基地進行信息溝通，按照企業的需求去組織種植生產，這樣既能滿足企業要求，又能兼顧農民的利益；在科研方面，也能由協會組織投入，進行品種改良一類的工作，造福整個行業。

陳居立：對于炒貨企業來說，原料是一個最難控制和解決的問題。炒貨屬于農產品加工行業，企業要收購原料，必須和農民打交道，目前企業和農民之間的矛盾還很多，有部分不誠信的企業由于拖欠款項，喪失了農民的信任，部分農民也故意抬高收購價格，形成了惡性循環的關系，如何把松散的農戶組織起來，并且培訓他們的種植技術，培養他們注重質量的觀念，都需要協會組織全行業一起來做。

周學軍：協會還可以做一些整體推廣的工作。

前幾年，美國的山核桃協會就通過組織的力量到中國開拓市場，經過幾年的宣傳和觀念滲透，中國消費者已經接受了山核桃這個品類，今后中國的炒貨也可以通過協會從國內走出去，贏得更廣闊的國際市場。

譚海波：據我所知，土耳其大使館就在中國成立了一個專業的公司，來推廣土耳其的特產榛子，這樣的做法非常好，我們也能效仿，由協會出面聯系海外市場的相關機構，將炒貨行業的外貿做得更好。

徐星魏：我認為協會應該給我們搭建更多交流的平臺，企業間的溝通可以解決很多具體的問題，比如炒貨標準的問題就在我們共同的努力下得到了很好的解決。現在還有添加劑、稅收等問題需要協會去協調，才能為行業謀求更快的發展。

加強企業聯合，整合各方資源

《新食品》：在本次會議期間，我在很多企業家那里聽到這樣一個觀點：除了依靠協會的組織外，炒貨行業下一步的發展也應該靠企業間以各種不同形式的聯合來實現，大家是如何看待的？

王偉：現在已經進入了資本競爭的時代，炒貨企業也應該有這樣的意識，通過行業整合，利用資本的力量，實現企業的發展。只有這樣做，我們才能真正把炒貨這個產業蛋糕做大，企業也才能得到更長足的發展。

我有一個大膽的設想，炒貨行業的10強企業可以聯合起來，成為一家，或許現在我們每一家的力量還很薄弱，多數企業也就是2、3個億的銷售額，但是大家結合到一起，就是一個幾十億甚至上百億銷售額的實力雄厚的企業了。我很高興看到我的構想和很多企業家的想法也不謀而合，如果這個想法可以實現，那么2007年11月10號這個日子，應該成為一個值得紀念的日子。

陳先保：洽洽目前從銷售上看，在行業內略微領先一些，但是誰也不能保證未來幾年內就不會被兄弟企業趕超，但洽洽一直有一種開放的心態，我們非常歡迎、希望和兄弟企業合資或者以各種方式合作，共同把產業做大，把企業做好。

孫國升：企業間的聯合是個熱門話題，我認為聯合是好事情，可以先小范圍的進行嘗試，分幾步走，關鍵是第一步如何邁出去很重要。真心也是抱著開放的態度，愿意和兄弟企業合作，我認為這也是經濟一體化發展的大勢所趨。企業間的合作方式也很多，范圍很廣，比如我們可以在產品上合作，利用各自優勢的資源來推同一個產品，也可以在產業上合作，比如形成原料收購聯盟，終止惡性價格戰，甚至還可以有企業聯合上市的計劃。

尹文明：我認為企業間的整合是可行的，但要實現整合首先企業家應該拋棄掉傳統的保守觀念，不要把企業當作自己的孩子，用開放的心態，在資本、機制等多方面整合優秀的資源，才能促進企業、行業發展。

深挖健康概念，打造炒貨文化

《新食品》：在這次展會上出現的新產品中，我們可以看到一種新的趨勢，那就是營養健康的堅果類產品更多了，炒貨行業未來的營銷是否會更多向這個方面發展呢？

翁洋洋：我認為炒貨應該在營養健康的概念上進行深度挖掘，現在美國的FDA已經把堅果炒貨列為B級推薦食品，這樣的食品是對人體健康非常有益的，適合每天食用的。我建議我們國內企業也在包裝上、宣傳上多提營養概念，讓消費者知道堅果炒貨是好東西，目前協會也組織編寫了一本小冊子，叫《堅果炒貨食品營養指南》，如何把這本小冊子里的內容傳播給消費者，就要靠協會和企業共同來努力了。

陳先保：我認為炒貨行業不應該停留在目前這種同行業競爭的階段，我們應該跳出這種局限，堅果炒貨是一種非常好的食品，對人體健康有利，符合現在的消費潮流，我們應該與膨化食品競爭，與其他休閑食品競爭。

周學軍：姚生記地處杭州，擁有一些很好的地產資源，比如山核桃和非常珍稀的香榧，這些都含有對人體健康非常有利的營養元素，但是目前炒貨食品在營銷中強調的還是休閑文化，應該跳出這個概念，把堅果炒貨打造為營養、環保的產品，這次組委會做的關于炒貨營養價值的小冊子就很好，只是我們還要進一步把這個概念灌輸給消費者。

 
掃除發展障礙，實現行業規范

《新食品》：健康概念一定能助推炒貨行業更快地發展，但是目前，也還存在一些阻礙行業發展的因素，我們應該如何來解決這些問題呢？

孫國升：我認為炒貨行業還存在兩大問題，首先就是大家在會上討論的如何將炒貨行業的稅收進行合理調整，合理的稅收能有效提高企業的生產積極性，對國家解決三農問題也有幫助；其次是行業的規范，目前散裝產品、三無產品還在市場上存在，這些產品對消費者的健康安全完全不負責任，也影響了炒貨行業的整體形象，應該進一步實現行業的規范。

譚海波：質量安全是目前炒貨行業潛在的危機，在全國各地都還存在著零散的小作坊，有的作坊里用來煮瓜子的老湯一直不更換，煮到瓜子發澀，食用這樣的瓜子對消費者的身體健康將帶來很大的傷害。這些問題如果一旦被媒體曝光，將影響到整個炒貨行業。

周衛良：今年炒貨原料上漲幅度非常大，很多品種的收購價格都翻了番，輔料也漲了不少，炒貨可以說完全成為了一個微利行業。但是再看終端價格，大家都還按兵不動，有的地方甚至還有惡性的價格競爭出現，我從某一些品牌的零售價格推算回去，怎么算他們也是要虧本的，這樣的做法傷害了企業自身，沒有利潤，企業怎么能有后續發展？對于整個行業的發展來說，這種惡性的價格戰方式也是不可取的。