果業在江西的種植業中，是僅次于水稻、蔬菜的第三大產業。1991年，江西提出在全省實施果業工程，2000年，又提出南橘北梨果業發展戰略。兩次發展戰略的提出是基于什么背景？

　　1991年和1999年，我省分別遭遇兩次大范圍低溫凍害，給我省贛北的柑橘生產造成了巨大的損失，如何纔能由被動的防凍轉變成主動的防凍？這個南橘北梨發展戰略思路就是主動防凍，即在贛南、贛中等積溫較高地域發展以臍橙、南豐蜜橘等為主的柑橘類生產，在贛東北、贛西北、贛北等積溫較低地域發展以早熟梨為主的果業生產，并且通過品種結構的調整錯開果實的成熟期，主動贏得市場。

　　首先講早熟梨。我國梨的品種有很多，產量和面積都很大。我們結合江西的實際情況，大力發展早熟梨。一是早熟梨基本無凍害風險。二是早熟梨搶早上市，市場風險小。實踐證明這種錯開市場的方法很好，早熟梨的平均價格在3.0元/公斤。

　　其次講柑橘。近幾年，我省的果業發生了很大的變化，果業面積達到650萬畝，其中柑橘類的種植面積達到420萬畝；全省水果總產量有206萬噸，其中柑橘達到150萬噸。我國柑橘生產形勢非常好，柑橘類水果產量現在排名世界第二，僅次于巴西。據柑橘權威人士預測，到2009年我國柑橘類產量將超過巴西，從而成為世界第一生產柑橘大國。而江西又是我國柑橘優勢產區之一，在湖南、湖北、江西、四川、重慶、浙江、廣西、福建、廣東九大柑橘主產省份中，目前，我省的柑橘種植面積僅次于湖南，排名第二。

　　前些日子到北京出差，我就發現北京有許多客戶是在等南豐蜜橘上市。在等的過程中，市場被其它的品牌占據了，所以我們也正在考慮怎么通過營養選種等方法選育優良早熟品種，爭取市場的主動性，加強競爭力。

　　品種是果樹生產的一個基本前提，在我省這塊熱土上有許多優良果樹品種，比如南豐蜜橘、新余蜜橘、靖安椪柑、遂川金橘、上饒早梨、高安方柿、于都盒柿、萬安金絲小棗等都是本地的特色品種。當然，我們還有從國外、省外引進的在我省扎根的許多優良品種，比如贛南臍橙、溫州蜜柑、沙田柚、早熟梨、大粒葡萄等。這需要科研人員經過屢次篩選與綜合評價，并且根據我省的生態條件進行精心培育。我省獼猴桃種質資源十分豐富，也培育了一些獼猴桃的品種，但新西蘭、意大利培育了很多優勢品種，其獼猴桃產業發展得更快更好。因此，我們要充分利用本地的品種資源，開發創新出有競爭力的優異品種去搶占市場。

　　傅書記來南豐之前，是資溪縣的縣委書記。那時，您就特別能吆喝，把小小的面包片吆喝得全國聞名。從吆喝面包到吆喝蜜橘，您會拿出什么不同的招數？

　　來到南豐后，我詳細了解了南豐蜜橘的歷史。自1300年前，南豐蜜橘就享譽全國，不僅養顏，而且含有多種維生素、氨基酸和微量元素。據說，楊貴妃最愛吃的水果之一就是南豐蜜橘。然而，南豐蜜橘并不是高枕無懮，主要來自兩方面的壓力：一是“李鬼”太多。我出差外地時，經常會發現有假冒的南豐蜜橘；二是來自廣東肇慶地區沙糖橘的壓力。沙糖橘由肇慶多個縣市集中種植，產量約為100萬噸。南豐蜜橘在面臨這兩個壓力的夾擊下，撫州市委、市政府便提出了“雙百”戰略，即到2011年全市達到100萬畝的種植面積、100萬噸的產量，并制定出了很多優惠政策，鼓勵果農擴大種植面積，提高產量。比如教果農怎么按標準化種植南豐蜜橘，并全面禁止高毒高殘留農藥，推廣生物農藥和生物防治技術，增施有機肥，限制化肥施用量，使得南豐蜜橘達到國際標準，迅速擴大歐美市場。再就是把銷售搞好。目前全國各個省市都有南豐蜜橘的銷售網絡，去年僅北京新發地水果批發市場銷售量就達到1億斤，今年預計達到1.5至2億斤；我們還要把南豐的橘農組合起來，讓他們形成一個合作經濟組織，推廣“公司+基地+農戶”的形式，使他們共同抵抗市場風險，從而擴大蜜橘的種植面積，提高產量。

　　1991年的一場大雪，把我省許多地區的果樹都凍死了，假如現在又來了一場大雪，我們是否有了抗御災害風險的能力？

   在南方地區，像1991年那樣的大雪是百年一遇的，那時南豐蜜橘種植面積達到9萬畝，大雪后只剩下2萬畝。假如大雪重來，達到零下十多度的氣溫，也是很難抗凍的，但是憑借現在的技術和措施，應該是可以減少一些損失，比如選育抗寒品種、實施避寒栽培技術、建設生態果園等等。

    假如在大凍期采取一些保護措施，可能當年凍死凍傷的南豐蜜橘就只有20%，而不是原來的80%了。為吸取教訓，我們要進一步加強生態果園的建設，改善果園基礎設施條件，把靠天吃飯的果園走向技術化、把傳統農業和現代農業結合起來發展，從而提高果園的抗災能力。當然還需要其它的部門配合，比如氣象部門的天氣預報報早報準，讓果農可以提前防范，從而把凍害損失降到最低。 


    加工能力強，可以在很大程度上讓果農規避風險。目前全世界的柑橘加工能力占到了35%，而我國的柑橘加工能力只有5%。

    目前，我省的加工能力還比較滯后，如何提高加工能力確實值得我們思考，也是從果業大省到強省一定要走的路子。目前，我省要提高果品加工能力，還需要走很長的一段路。這需要尊重農民的種植意愿，企業也要考慮加工成本等綜合因素。巴西之所以把橙汁做的那么好，就是因為巴西的甜橙價格非常低，從果農到加工廠每公斤只要0.7元。

    鮮果銷售看漲，加工企業又需要原料，怎么解決這個矛盾？

   現在鮮貨確實暢銷，而且價格不低，但是一般來說還有20%的等外果，這些等外果多半是外皮被劃傷，或者是果實外觀較差賣不了好價錢，假如這些果實爛在果園，會增加病蟲基數，也對橘園土壤有影響，到外面銷售也會亂了市場。如果有了這樣的加工基地，農民就不會遭受不必要的損失，所以我們將北京匯源果汁企業引進到我縣。

   據說，在撫州地區，臨川最有錢的是教師，而在南豐最有錢的是橘農。現在果農都是想方設法尋找種植果樹的地方，可見果樹對他們帶來了巨大的財富。近日，省農業廳廳長毛惠忠在南豐視察時就說，市山鎮是個萬元鎮。可以確定的是這里已經出現了萬元村，他們在全縣的人均收入是占第一的。

    在德興調研椪柑生產時，一個果農對我說：“一畝果園可以抵十畝水稻田，一畝果園可以養活一個老人。”果農的這句話說得非常形象。一畝果園大約種45至55株果樹，一棵盛產期果樹大約產出150斤左右，按照市場價格，一畝果園將有近一萬元的收入。而且我省的果樹大部分不與糧食爭地，真正是：山上建銀行，果業挑大梁。

    首先，省良繁體系還比較滯后。良繁體系是培育優良品種的保證，目前，國家已經在我省的新余、南昌和安遠、贛縣、南豐支持了良繁體系建設。今后，在這方面會逐步得到完善提高。其次，標準化的種植基地推廣比較緩慢。雖然這幾年我們形成了南豐蜜橘、贛南臍橙、新余蜜橘、遂川金橘、南方早熟梨等栽培技術規程和果品標準，但還存在不少問題。果園之所以會出現那么多的等外果，主要就是標準化的建設沒有執行到位。第三是農民的合作經濟組織的合作形式還存在一些問題，盡管現在都建立了很多協會和合作社等合作經濟組織，但是組織化程度還是不高，還有待于進一步引導和扶持發展。

    我們的果業還需要在節本增效上大做文章，在日本、美國等發達國家，他們種植果樹所需要的成本遠遠比我們低。比如我省的一些果園土壤管理制度不夠科學、整形修剪與病蟲害防治不當，果園機械化程度不高，包括割草、施肥、噴藥等技術環節都是靠人工，成本高，效率低。節約作業時間、減少生產成本、提高果園經濟效益是果業發展的趨勢。因此，果園生產管理的各個技術環節包括土壤管理、施肥、整形修剪、病蟲害綜合治理等都應講究科學，并且這些科學的技術與方法需要廣泛推廣。