如何提高食品包裝機械工業的競爭力？
經過三十多年的建設和發展，我國食品和包裝機械行業的總體實力大大增強，基本滿足國內食品工業生產的需求，有些企業產品的技術水平和產品質量正象發達國家的先進水平靠攏。近幾年，我國的食品和包裝機械行業的技術創新取得重大成果。如中國包裝和食品機械總公司開發研究的“薯類加工關鍵技術與設備”項目獲2006年國家科技進步二等獎。湖南大學、湖南工業大學和長沙輕工機械有限公司等研究開發的“高速灌裝生產線智能檢測分揀成套設備研制及其推廣應用技術”項目獲2006年國家科技進步二等獎。
食品和包裝機械企業發展中存在的主要問題
隨著經濟全球化，能源問題，環境問題，可持續發展問題，成為全球關注的熱點。中國已成為食品和包裝機械的需求大國，但不是制造強國。因此，食品和包裝機械工業必須適應我國的食品工業和農產品加工業發展的需求，及其產品在國際市場中的競爭需要，自覺接受經濟全球化和科技進步對企業發展的新挑戰。
資源、能源、環境與成本的挑戰：全球有限的資源已經嚴重匱乏，環境遭到破壞，石油等能源也已出現危機，導致原材料價格不斷的上漲，我國的食品和包裝機械工業已進入高成本時代。因此，必須降低生產成本，減少材料消耗，加強材料的回收和再生利用，節約能源，保護環境，確保食品和包裝機械工業的可持續和協調發展。
技術壁壘、綠色壁壘與產品技術標準的挑戰：全球貿易不斷擴大，由關稅壁壘轉向技術壁壘和綠色壁壘，使食品和包裝機械產品的技術標準成為制約國際貿易的瓶頸。因此，建立適應國際市場需要的現代食品和包裝機械工業體系，制定一系列適應國際化的產品標準，提高產品的質量和技術先進性，確保產品的衛生性、安全性和環境友好性。
市場競爭與技術創新的挑戰：國際貿易的不斷擴大，產品競爭已由傳統的市場占有份額競爭，變成基于技術進步的綜合競爭。因此，產品的創新設計直接影響到產品的國際競爭，必須在新技術、新材料的開發、自主知識產權產品設計、產品的自動化和智能化等方面自覺適應市場與竟爭的挑戰。
衛生性和安全性對食品和包裝機械產品的挑戰：食品和農產品都對衛生性和安全性提出更高的要求，食品工業、藥品工業已實施HACPP和GMP等認證工作，提高行業和產品的準入條件。因此，我國的食品和包裝機械產品和行業必須在產品設計、制造、使用過程中充分重視設備的衛生性和安全性，主動適應衛生性、安全性及國際貿易中的綠色壁壘的挑戰。
技術進步與自主創性的挑戰：隨著科學技術的不斷發展，食品工業也面臨新技術、技術集成和信息化促進工業化的挑戰，把先進科學技術應用于食品和包裝機械產品，實現食品加工業的機械化、高速化、自動化、信息化和智能化。
工程技術專業人才短缺的挑戰：經濟的全球化，制造業的轉移，發達國家人口數量的不斷下降，使工程技術人才成為新世紀經濟發展的最關鍵因素之一。現在發達國家的工程技術專業人才已出現嚴重的短缺，工程技術專業人才已開始向國外流失。因此，我們已面臨食品和包裝機械工程技術專業人才國際競爭和專業人才短缺的嚴峻挑戰。
知識產權的挑戰：全球經濟一體化必須保護知識產權，食品和包裝機械工業的自主創新已成為行業發展的新挑戰。因此，必須加強科學研究，重視產品的技術創新工作，提高產品的自主創新能力，提升企業的核心競爭力。
產品單一，企業規模小數量多，競爭力弱與工業化、信息化、全球化的矛盾：我國的食品和包裝機械企業有1/3屬于產品單一，企業規模小，技術創新和新產品開發能力不足，缺少競爭力，難以適應行業發展的工業化、信息化、全球化趨勢。
企業體制和管理落后與現代企業制度的挑戰：我國現有的六千余家食品和包裝機械企業，絕大部分已完成股份制改造，但國企和計劃經濟的余脈尤存，股份結構不盡合理。股份制的活力和效能不顯著，與現代企業制度還有一定的差距。家族式的經營和管理占主導地位，高水平的專業管理人員短缺，不利于企業的健康發展和做強做大。
提高企業綜合競爭力的途徑
現代企業的發展，只有通過加強企業的技術創新、吸引和培養專業人才、創新企業機制、實施科學管理等方面的工作，增強企業的綜合實力，提高企業競爭力。
技術創新與集成，促進企業科技進步
高新技術向食品加工業的滲透和融合：高新技術全面推進農產品加工業向現代食品加工、生物制藥、精細化工和生物質能源等新領域拓展。形成了食品生物技術，信息技術與自動控制技術，高效分離技術，冷殺菌技術，高效節能干燥技術，生物傳感器技術，色選技術，納米保鮮，納米粉碎技術等食品加工高新技術。推動了食品和包裝機械新產品的開發研究。
重視產品的創新設計，適應市場：市場的競爭是產品的競爭，大力加強食品和包裝機械產品的自主創新設計，實現自主知識產權，是企業參與國際競爭的必要條件，也是企業可持續發展的不竭動力。
加大技術應用的集成，促進產品的技術進步和更新換代：我國食品機械和包裝機械產品使用功能單一，技術含量低，產品的自動化、智能化、信息化水平低。為適應市場競爭和用戶的廣泛需求，通過技術集成，加大食品機械和包裝機械的技術含量，增加功能，提高產品的自動化、智能化、信息化水平。
加強企業產品生產過程的工業化和信息化：積極采用現代設計手段，使用新技術、新材料、新裝備，實現產品開發設計、制造的現代化和信息化。注重企業技術人員的培訓和提高，實現企業產品生產的工業化和信息化。
實施專業人才戰略，發揮科技是第一生力的作用
二十一世紀企業的競爭實質是人才的競爭，企業必須建立吸引人才的戰略，舍得投入培養人才，放手使用人才，一定要基于戰略的儲備人才，充分發揮和調動人才的積極性和創造性，建立創新研發團隊，實現企業的產品自主創新設計，提高企業的核心競爭力。用一流的待遇，吸引一流的人才，創造一流的產品，建立一流的企業。
加強自主創新，提升企業的核心競爭力
“當今時代，誰在科技創新方面占據優勢，誰就能夠在發展上掌握主動。世界各國尤其是發達國家紛紛把推動科技進步和創新作為國家戰略，大幅度提高科技投入。”建立創新型國家、實現可持續發展、構建和諧社會已成為新世紀的基本國策。
我國的食品和包裝機械工業已基本完成資本積累、規模擴張、產品市場化、引進技術及消化吸收等發展階段，隨著經濟的全球化，食品和包裝機械工業已進入保護知識產權的新階段。因此，我國的食品和包裝機械工業必須堅持自主創新，才能適應市場的發展需求，實現行業的可持續發展。
以企業為創新主體，推進產品和技術的創新，提升企業的制造水平和競爭力；加強我國食品工業、農產品加工業、包裝工業關鍵機械設備的開發研究與創新，推動行業的國際化進程，實現由食品和包裝機械制造大國向強國的跨越；發揮中國食品和包裝機械工業協會的橋梁和紐帶作用，創新行業組織的協調與服務功能，引領和推進行業的創新發展；建立產學研合作的創新聯盟，發揮科研院所、大專院校的科技與人才優勢，利用企業生產制造平臺，激活企業、科技和市場的創新活力，實現產品的開發和技術創新；培養復合型的食品機械、包裝機械、包裝工程、食品工程的專業創新人才，實現我國的食品和包裝機械產品由仿制、研制、制造到創造的飛躍。
采用現代制造技術和設備，提高產品制造過程的自動化、智能化和信息化水平
大多食品機械、包裝機械制造企業還以傳統機械制造技術和機床為主，不能適應產品制造的高質量要求，因次，必須積極采用現代的機械加工制造技術，使用自動化數控機床，提高產品制造過程的自動化、智能化和信息化水平。
拓展企業的成套設備開發，開展工程承包，做大做強企業
在基于技術領先的單機產品的基礎上，開發生產的成套設備，提高食品和包裝機械行業的競爭力，大幅度增加企業的贏利能力。通過生產線的設計、成套設備的開發生產，開展工程承包工作，進一步做大做強企業。
加強科學管理，提高產品質量，降低產品的成本，提高企業的經濟效益
改變企業重營銷管理輕產品開發、重財務管理輕分配機制、重生產管理輕產品生命周期的管理。加強科學的、全面的、系統的企業管理，加大新產品開發和科技創新，提高產品的質量，減低成本，增加企業的效益，提高企業的綜合實力和競爭力。
創新企業機制，實現企業的持續和諧發展
我國目前有食品機械和包裝機械企業6000余家，規模以上企業1133家?；就瓿善髽I的股份制只改造，但是企業的股份單一，家族等控股嚴重，體制嚴重缺少活力。因此，必須加快股份多元化的改造，吸引技術、高級管理者等進入股份，建立現代企業制度。增強企業的活力，實現企業的持續和諧發展。
食品和包裝機械工業發展中的若干關鍵技術問題
食品和包裝機械工業經過近三十年的建設和發展，取得了舉世屬目的成就，形成了完整的工業體系。隨著經濟的全球化，科學技術的進步，工業化進程的不斷加快，社會和經濟發展對食品和包裝機械工業提出了更高的需求。為適應發展和競爭的戰略需要，針對嚴重制約我國食品和包裝機械工業發展的重點、難點問題和重大共性關鍵技術，立足原始創新和技術集成創新，重點在食品加工和包裝工程基礎技術、食品和包裝機械的關鍵技術、在線自動檢測和智能化等關鍵技術、重點成套設備等領域開展系統和深入的研究，為食品和包裝機械工業新產品開發和產業的發展提供技術支撐。因此，我們必須解決好食品和包裝機械工業發展中的如下關鍵技術問題。
現代科學技術在食品加工業與農產品加工業中的應用研究。隨著現代科學技術不斷的進步，新食品和新工藝的不斷發展，新的科學技術已在食品加工業與農產品加工業中得到廣泛的應用，成為食品和包裝機械產品開發的新領域。如：先進的食品加工技術與新生產工藝方法的研究與開發；現代包裝工程技術的研究與開發；現代生物工程技術的應用研究；基因工程的的應用技術研究；信息化技術、智能化技術在生產過程中的應用。
基于工業化生產的食品加工技術與裝備的研究與開發；食品機械和包裝機械中新材料、新技術、新裝置的開發和應用；現代機械設計方法、現代制造技術與數控裝備的應用開發；機、電、氣、液、光一體化技術集成應用研究；設備及生產線的在線檢測與智能化技術研究與開發；幾大類重要食品和包裝機械設備的開發研究；食品加工、農產品加工、包裝工程等生產成套設備及建廠的工程設計；食品加工、農產品加工、包裝工程等生產過程中的安全系統、環保系統的開發研究。
食品和包裝機械工業發展的幾點思考
我國已完成加入WTO的過渡期，食品和包裝機械工業面臨全球的競爭和挑戰。因此，我們必須積極應對，采取措施，適應全球經濟一體化后對行業的挑戰，提高行業和企業的綜合競爭力。
立足我國食品和包裝機械行業“十一五”發展規劃，食品工業“十一五”發展綱要，農產品加工業“十一五”發展規劃和包裝工業“十一五”發展規劃，推動我國食品和包裝機械產業健康穩定發展。
用足、用好國家和地方的產業政策，抓住機遇，實現又好又快發展。如：2005年、2006年中國包裝聯合會每年爭取到3000萬元的國家高新技術研發專項資金，使50多家企業受益，有效地促進企業的技術進步和產品創新，深受企業的歡迎。
發揮食品和包裝機械工業協會和相關學會的主導作用，加強企業之間的交流，促進合作，實現共贏，協調發展。
加大食品科學與工程、農產品加工、包裝工程、食品機械和包裝機械設計制造及其自動化等高級工程技術人才的培養，為食品機械和包裝機械行業的發展，新產品的開發、企業的技術進步等提供智力和人才保障。
重視科技創新，建立產學研聯盟，強力推進食品和包裝機械工業的創新發展。經濟的全球化，企業的競爭由20世紀的資本和市場的競爭，轉向技術和人才的競爭。因此，我們必須重視技術創新和新產品開發，依靠科研院所和大專院校的科技和人才優勢，利用企業生產制造的平臺，建立產學研聯盟，強力推進食品和包裝機械工業的創新發展。必須基于戰略的高度重視科技專業人才和重視科技創新工作。
立足國家科學技術部、各省市自治區的科技廳，爭取行業的科研立項支持。為適應經濟全球化和行業的競爭，必須全面提升我國食品和包裝產機械行業科技創新能力，科技部已啟動“十一五”國家科技支撐計劃重大項目。通過重大關鍵技術研究與產業化開發，提高我國產業的原始創新能力和核心競爭力，增強產業的國際競爭力，使我國工業化技術達到發達國家二十一世紀初期水平。設立了“食品加工關鍵技術研究與產業化開發”重大項目，“奶業發展重大關鍵技術研究與示范”重大項目，“多功能農業裝備與設施研制”重大項目，“農產品現代物流技術研究與應用”重點項目，“農產品貯藏保鮮關鍵技術研究與示范”重大項目等。因此，一定要爭取在國家自然科學基金、“863”、“973”、科技部“十一五”國家科技支撐計劃、火炬計劃、星火計劃及各省市自治區科技廳設立食品和包裝機械工業的科學技術研究項目，帶動和支撐行業的科技進步和創新發展。
加強企業的自主創新能力，增強企業的核心競爭力。目前，我國食品機械和包裝機械企業的自主創新能力較弱，大量的生產技術和產品落后。急需通過技術進步、自主創新、新產品開發提升企業發展的競爭力，利用好制造業轉移的機會，特別重視人才在創新中的核心作用，抓住自主創新提升我國食品和包裝機械工業實現跨越發展的機會。針對嚴重制約我國食品和包裝機械工業發展的重點、難點問題，立足技術的自主創新，強化產業技術的集成和示范，全面提升我國食品和包裝機械工業的技術創新能力和科技水平，增強產業發展的核心競爭力和產品的國際市場競爭力，構建好我國食品機械和包裝機械工業技術開發和技術創新體系，引領產業技術升級，支撐行業健康發展。
綜上所述，我國的食品和包裝機械工業面臨的挑戰和機遇、競爭和發展并存，堅持自主創新，通過全行業的科技創新與技術進步，一定能實現食品和包裝機械大國向強國的跨越。