中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：相關資料表明，我國白酒產(chǎn)量將維持現(xiàn)狀，預計未來幾年內(nèi)，白酒需求總量將以年均3％－5％的速度下降，其中，中低檔白酒需求將以每年超過5％的速度下降，而高端白酒則將保持1％－2％的低速增長；啤酒產(chǎn)量增長趨緩，效益提升，淡爽型啤酒逐漸成為主流；葡萄酒仍呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，市場容量有所擴大。由于2005年葡萄原料的減產(chǎn)，競爭將更為激烈，不過葡萄酒依舊是釀酒行業(yè)中各項指標增長幅度最高的行業(yè)；黃酒業(yè)效益規(guī)模開始突出，但黃酒將保持穩(wěn)健的增長態(tài)勢，增幅不會太大；果露酒業(yè)生產(chǎn)規(guī)模基本維持現(xiàn)狀，不會有顯著增長。

　　專家預言，當前我國進入了酒類營銷的黃金發(fā)展時期，白酒、黃酒和葡萄酒都短時期內(nèi)得到較快的發(fā)展。專家預言這種良好的發(fā)展勢頭還將持續(xù)、深化。

白酒——繼續(xù)在高位區(qū)間運行

　　2006年國家對白酒行業(yè)稅收政策進行了調整，國家向優(yōu)質白酒的政策傾斜程度加大，對白酒的產(chǎn)業(yè)政策由過去的限制打壓變?yōu)榉鰞?yōu)限劣。宏觀環(huán)境更有利于名優(yōu)白酒企業(yè)發(fā)展，市場份額和資源配比也向名優(yōu)白酒企業(yè)轉移，擁有稀缺資源的名酒企業(yè)競爭力大大增強。加上消費升級以及由此帶來的企業(yè)產(chǎn)品結構的不斷調整，白酒的消費結構也繼續(xù)向優(yōu)質白酒轉移，低端市場規(guī)模進一步縮小。預計在未來一段時期內(nèi)，由于產(chǎn)品結構升級帶來的噸酒價格上升，仍將是白酒行業(yè)增長的重要驅動因素。

　　在過去15年中，我國白酒銷量以平均20％的年增幅增長。目前，全國有近38000家白酒生產(chǎn)企業(yè)，上10萬個白酒品牌，其中，白酒銷售額1／3在四川實現(xiàn)，剩余的市場份額在河南、安徽、山東、廣東實現(xiàn)一半，其他省份一半。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2006年中國人均GDP已經(jīng)突破2000美元，按國際上的經(jīng)驗，人均GDP超過1000美元是消費升級的觸動點。從酒類消費角度看，2006年我國人均白酒消費2．76升，消費者傾向低度和健康白酒，白酒總體轉向高端和超高端的趨勢愈加明顯。

　　“十一五”期間，我國經(jīng)濟仍將保持快速協(xié)調健康發(fā)展，消費正逐步被認為是拉動經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的潛在動力，其中2007年宏觀經(jīng)濟的發(fā)展對白酒尤其是對中高檔白酒的推廣以及銷售渠道的建設有著重要的促進作用。預計2007年我國白酒行業(yè)的市場份額將繼續(xù)向高端產(chǎn)品集中，白酒行業(yè)銷售收入將保持12％的平均增速，行業(yè)利潤將保持25％左右的平均增速；高檔白酒的銷售額將繼續(xù)保持30％的年增幅，低檔白酒雖然可享受整個行業(yè)增長帶來的收益，但增幅有限；白酒行業(yè)景氣指數(shù)將保持在高位運行。

啤酒——新一輪品牌整合漸次展開

　　中國啤酒產(chǎn)量已連續(xù)4年保持世界第一，是世界上啤酒市場增長最快的地區(qū)之一。隨著我國居民消費水平的不斷提高，國內(nèi)啤酒需求量將繼續(xù)增大，預計今后兩年將保持10％左右的增速。目前，我國啤酒行業(yè)正處在整合階段的中后期，行業(yè)競爭格局暫時穩(wěn)定，行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，啤酒市場競爭者層次逐漸明顯化。龐大的市場潛力與不斷優(yōu)化的市場環(huán)境，也吸引外資啤酒巨頭加大投入力度，新一輪的品牌整合漸次展開。

　　啤酒行業(yè)多年來一直呈現(xiàn)穩(wěn)健增長態(tài)勢，業(yè)內(nèi)專家均認為未來幾年會連續(xù)保持5％—7％的增長率。其原因是：一方面，我國高速的城鎮(zhèn)化建設，拉動低檔啤酒消費。如華潤于2006年近乎瘋狂的跑馬圈地，就是基于我國大量的新型二、三級城市對消費低檔啤酒的大量需求。另一方面，我國人均可支配收入的逐步提高，帶來的消費升級，對中高檔啤酒消費的需求量增大。眾多外資品牌對國內(nèi)中高檔啤酒市場極為看重，紛紛搶灘中國市場。

　　預計未來幾年，啤酒行業(yè)將出現(xiàn)幾大趨勢：一是集團化、規(guī)模化。企業(yè)數(shù)量會繼續(xù)下降，青島、燕京、華潤的下屬企業(yè)會繼續(xù)增加，生產(chǎn)能力和年產(chǎn)量會持續(xù)增長。珠啤、金星、哈啤等二級集團也會迅速擴張，規(guī)模會快速增大。二是一業(yè)為主、多元化發(fā)展。大多數(shù)啤酒企業(yè)在做強的同時依靠自身優(yōu)勢進入其他行業(yè)進行多元化發(fā)展。如青啤進入茶飲料業(yè)、葡萄酒業(yè)，燕啤進入生物制藥業(yè)，藍劍下屬20多家其他產(chǎn)業(yè)等。三是科技化。科技永遠是第一生產(chǎn)力，在純生技術進一步提高的同時，啤酒企業(yè)會在啤酒保鮮度、延長保鮮期等方面進行科技創(chuàng)新。四是品種多樣化。傳統(tǒng)的普通啤酒雖然依然會是主流，但越來越多的個性化產(chǎn)品會不斷出現(xiàn)。功能性保健啤酒、果汁啤酒、無醇啤酒等特色啤酒的消費量將越來越大。五是企業(yè)所有制結構多元化。國有企業(yè)逐漸退出，股份制企業(yè)、多種所有制混合式企業(yè)、民營企業(yè)會得到大發(fā)展，新一輪的中外合資企業(yè)也會更多，不過合資的形式會有所改變。

　葡萄酒——轉向奢侈消費

　　目前，我國葡萄酒的人均年消費僅為世界平均水平的6％，還處于開拓成長期。隨著人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大以及消費結構升級，葡萄酒作為健康飲品的價值被廣泛認同，葡萄酒的消費量將呈現(xiàn)快速增長的趨勢，在酒類消費中的比例亦不斷提高。

　　伴隨著葡萄酒市場的規(guī)范化、消費的成熟化，品牌、品質成為葡萄酒消費的主要影響因素，加上經(jīng)濟發(fā)展、消費者可支配收入等宏觀經(jīng)濟因素的影響，葡萄酒消費逐漸轉向奢侈消費，葡萄酒行業(yè)結構也向倒金字塔型轉變。高端葡萄酒發(fā)展勢頭迅猛，增加了高端葡萄酒市場的競爭壓力，但葡萄酒市場高端化趨勢不會改變，高端市場也會成為中外企業(yè)爭奪的焦點。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，目前葡萄酒行業(yè)發(fā)展有兩大優(yōu)勢因素：一是國家產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略導向，二是中國葡萄酒行業(yè)迅猛增長的事實。低酒精含量和健康概念，是葡萄酒在全球主流酒文化占據(jù)主導地位的核心。葡萄酒高速的發(fā)展趨勢說明國人在飲酒的方式上逐步向健康、優(yōu)質發(fā)展。目前國內(nèi)葡萄酒消費量僅占國內(nèi)酒類年消費總量的1％，人均年消費僅為世界平均水平的6％，葡萄酒行業(yè)的銷售費用率目前也比白酒、啤酒要高得多，葡萄酒行業(yè)還處于開拓成長期。隨著葡萄酒市場逐步發(fā)展，葡萄酒消費逐漸成為一種時尚，整個行業(yè)在較長一段時間內(nèi)都將保持快速發(fā)展趨勢。

　黃酒——繼續(xù)加大營銷力度

　　近年來，隨著國家“積極發(fā)展黃酒”產(chǎn)業(yè)政策的引導，養(yǎng)生保健的酒類消費觀念的深入人心，古老的黃酒業(yè)重新煥發(fā)出勃勃生機，黃酒消費開始呈現(xiàn)出較快的增長局面。2002年以前全國黃酒總產(chǎn)量一直徘徊在140萬噸左右；2003年黃酒總產(chǎn)量增加到160萬噸；2004年上升至180萬噸；2005年黃酒行業(yè)的平均銷售增長率超過20％，部分主導品牌年銷售增長率超過40％，總產(chǎn)量超過220萬噸；2006年，全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入55．2億元，同比增長26．59％，實現(xiàn)利潤總額3．58億元，同比增長25．68％，呈現(xiàn)良好的增長態(tài)勢。由此可以看出，黃酒的春天已經(jīng)到來。

　　然而，目前黃酒還存在諸多發(fā)展問題需要解決：大多數(shù)黃酒企業(yè)在運作市場時，并沒有明確的市場戰(zhàn)略規(guī)劃和專業(yè)的營銷人才；在發(fā)展市場的過程中，重視市場開發(fā)廣度而忽視市場開發(fā)深度，缺乏渠道控制能力；在營銷戰(zhàn)術上，只是蜂擁跟進，一味仿效，沒能結合自身實際；在品牌個性的塑造上，彰顯乏力。

　　一直以來，黃酒可以說基本上無營銷。2004年起，古越龍山、會稽山等黃酒龍頭企業(yè)以中高檔黃酒為主力品種，參與區(qū)域和全國性酒類市場的競爭，加大廣告投入，高調進軍全國市場。隨著行業(yè)營銷投入的增大，全國性市場特別是一二線重點城市市場將被全面拓展，銷量和銷售收入特別是中高檔產(chǎn)品將大幅增長，且隨著黃酒作為中華文化的輸出，黃酒業(yè)將突破目前海外市場的局限，全面發(fā)展起來。專家預計，2007年，我國黃酒消費結構將逐漸轉向中檔及中高檔，產(chǎn)品與技術將不斷創(chuàng)新，產(chǎn)品口味也將不斷改進，龍頭企業(yè)更將繼續(xù)加大營銷力度和宣傳投入。

　　多方數(shù)據(jù)顯示，我國的酒業(yè)市場目前已經(jīng)進入了高速增長的黃金時期，找準市場定位，適時營銷是每一個酒企發(fā)展的必然之路。

來源：中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)