在城區主干道，滿載煤炭的大型貨車緊接著呼嘯而過，路面堆積著一層厚厚的黑色粉塵，這里就是在太原十個縣區中經濟總量排名第二的清徐縣。清徐還有另外一個響當當的名號：中國醋都。

　　中國醋都該是什么樣子呢？站在清徐街頭，看不到溫州鞋都那樣林立的廣告牌，也沒有想象中的醋旗招招。橫跨公路的鐵制醋都牌坊，還有那座被視為清徐標志的水塔，幾乎就是這座城市中能看到的和醋有關的一切。

既產煤，何產醋？

　　“既產煤，何產醋”？清徐乃至整個山西老陳醋產業一定發出過周瑜式的命運詰問。煤炭的暴利和醋業的微利，使得這座位于高利潤煤炭產區的醋都長久以來面臨著一種身份的尷尬。

　　“從計劃經濟時期起，制醋行業就一直被小看和冷落，政府的投資很少，市場、環境、政策等軟件上的扶植也沒有跟上?！鄙轿骼详惔准瘓F董事長郭俊陸告訴記者，“一片鹽堿地是長不出好莊稼的?！?BR>
　　“山西省每年約90%的財政收入都來自煤、鐵等‘黑貨’，所以汾酒集團的17個億的年銷售收入和30萬噸的老陳醋產量根本沒被地方放在眼里。”與含蓄的郭俊陸相比，山西陳世家釀業有限公司總經理邊建國的話要直接得多，具有明顯的陳世家風格。

　　更具代表性的觀點來自張留根，“政府在煤炭上的投資，一投就是幾十個億，因為這些東西的利潤大，在醋行業投資幾百萬，也許十年都收不回來。山西醋業要想發展，首要是如何引起政府的重視?！睆埖纳矸菔怯兄?20多年歷史的太原市寧化府益源慶醋業有限公司董事長。

　　在營銷制勝的時代，企業對政府的“抱怨”已經很難獲得同情。“山西人做生意喜歡與官打交道，這種思維曾伴隨著晉商崛起，同樣也被帶進了運作老陳醋的思維里?！倍啻闻c山西老陳醋企業親密接觸的北京CBCT品牌營銷機構董事長李志起，對山西老陳醋企業的“官本位”意識感觸很深。

　　

　　從2005年中國調味品協會統計的醋業數據看，當年國內保守的總產銷量是260萬噸，沒有一家企業的產銷量能達到總產銷量的15%。這個數字表明了中國醋業的不成熟。根據相關經濟產業理論，一個行業成熟的量化標準之一是：其中的龍頭企業所占份額達到總量的25%左右，當然更為主要的層面還在于醋行業的競爭形式上。價格依然是目前大多數醋企業的主要競爭手段，做到品牌和資本經營階段者寥寥。

　　與“恒順”已成為“米醋”的代表性品牌和同義詞相比，山西醋業總量雖大卻沒有自己的金字招牌。多次調查證明，提起山西醋，在消費者心目中第一反應既不是“東湖•美和居”、也不是“水塔”，更不是別的什么品牌，相信大家的反應幾乎一樣——“山西老陳醋”，這樣一個籠統的品類概念概括了山西醋的共性，但是要再具體到個性化的代表性品牌名稱，相信沒有人能說得出來。

　　“山西全省500家醋企業的產品在市場上都叫山西老陳醋，結果在全國市場上出現了山西醋只有產區品牌，卻無企業名牌的尷尬。山西醋業最核心的問題是沒有自己的龍頭企業和知名品牌，這是我們最苦惱、最著急的問題。”山西省釀醋行業協會會長曹文杰的說法代表了企業的心聲。

　　“山西老陳醋有那么悠久的歷史，價格為什么卻賣得那么低？老陳醋的釀造比酒還多一道工序，可價格是酒的多少分之一？這是因為總有企業在打價格戰。所以我認為，通過扶植品牌來優化行業環境，是山西醋業發展的最佳途徑。”山西紫林食品有限公司首席顧問石曉宇認為，中國有很多好的行業發展不起來，根本原因就是行業中的品牌太少，“魚龍混雜之后行業很難發展”。

低價的惡性循環

　　山西醋總體產量在30萬噸左右，占全國市場10％左右的份額。這些醋分散在100多家有生產許可證的企業，以及幾百家沒有生產許可證的散醋加工點手中。在沒有行業領軍企業的情況下，山西這幾百家醋企業展開價格戰，使醋價不斷走低。

　　相關數據顯示，目前山西老陳醋整體均價是2000~2500元/噸，許多手工作坊出產的老陳醋均價則低至 1000~1500元/噸。而鎮江恒順香醋的平均售價在4000~4500元/噸，四川保寧醋的價格與恒順接近。與鎮江香醋的2000元價差，讓山西老陳醋有了足夠多的傷心理由，以及足夠大的反思空間。