明明瓶子里根本沒有當年的葡萄汁，但葡萄酒產品動輒標注是數年前生產，此亂標年份、亂炒年份概念的現象在業內屢見不鮮，而消費者也因無從分辨真假成為“年份”酒的冤大頭。

　　但從明年1月1日起，葡萄酒年份標注將真正有法可依。葡萄酒新的國家標準將于2008年1月1日起在生產領域里實施，并由推薦性國家標準改為強制性國家標準。新標準明確規定，葡萄酒標注的年份必須要是此瓶產品的葡萄原料采摘的年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達到80%以上。

　　廣東省酒類專賣管理局副局長朱思旭在接受記者采訪時表示，葡萄酒新國標的執行，無疑為行業規范化發展提供了有力的保障。但只有法規、檢測技術、政府監管、企業自律、老百姓認知提高等綜合因素的相互促進才能使行業健康發展。中國釀酒工業協會葡萄酒分會秘書長王祖明則透露，雖然葡萄酒年份就要有標準出臺了，但因為目前國際尚無相應的準確的檢測技術，今年國家仍將密鑼緊鼓地制定相關的管理標準以配合葡萄酒新標準的實施。

　　面對葡萄酒新標準的實施，不少業內人士對此給與了積極的評價。然而也有業內人士指出，它和國際標準之間還有差距，中國葡萄酒行業的國際化之路仍然漫長。

　　年份酒，怎一個亂字了得？

　　2005年，隨著嘉裕長城葡萄酒被媒體曝光虛標年份繼而對外承認錯誤，并大爆“虛標年份是目前葡萄酒行業內慣例”之后，外界一片嘩然。

　　然而在業內，葡萄酒年份標注虛假已經是一個公開的秘密。在國家對年份酒沒有具體檢測指標的情況下，出現了不良廠商想標多少年就標多少年的肆意行為。

　　“目前葡萄酒行業年份酒比較亂，因標準法規無法統一，企業各自為政，從而使虛標年份的現象泛濫。”朱思旭在接受記者采訪時表示，“因為檢測標準的缺失，有些酒廠在當年的葡萄酒汁早沒有那么大原酒庫存的前提下，仍然鋌而走險在包裝上標稱是當年的葡萄酒，葡萄酒年份酒在業內逐漸演變成一種符號。”

　　在國外，年份酒已經比較成熟，其產品執行的標準也非常嚴格，特別是葡萄酒和白蘭地，不但有原產地標志，相關管理部門還必須對每個環節嚴格登記，隨后才可以發給企業“年份酒”的證書。

　　據了解，雖然國家出臺了《反不正當競爭法》、制訂了《葡萄酒國家標準》等有關文件，但是由于缺乏強有力的約束，執行情況并不理想。張裕葡萄酒集團總工程師李記明在接受記者采訪時表示，因為之前國家沒有法規的規范，各個企業都按照自己的理解來做年份酒，導致葡萄酒年份酒市場的混亂。李記明認為，葡萄酒新標準從2001年開始制定國標的立項至今，歷經數年時間終于順利完成，對整個葡萄酒行業將起到規范的作用，而根據新標準的要求，企業對年份酒的標注將會有嚴格的規定。

　　新標廓清亂局

　　據悉，原葡萄酒標準為1994年中國食品發酵標準化中心負責組織制定的gb/t15037-1994《葡萄酒》國家標準（以下簡稱“舊國標”）的推薦性國家標準。當時還考慮到中國葡萄酒生產廠家的水平良莠不齊，“舊國標”僅作為推薦性標準。

　　隨后，國內又出臺了qb/t1980-1994《半汁葡萄酒》行業標準，與舊國標同時生效。

　　歷經10多年后，我國葡萄酒的標準正隨市場的變化不斷完善。而明年元旦正式實施的新標準將作為強制性標準并增加了根據含糖量進行的分類和感官分級評價的描述。

　　中糧酒業新聞發言人鄒蔚女士表示，這次新國標的出臺，對年份、品種、產區等概念都有了明確的定義，這使葡萄酒行業的這些概念有章可依，對于長城這樣的規范企業來說是期盼已久的。“長城會全力支持新國標的貫徹執行，同時也呼吁整個行業能夠按照新國標的規定健全管理，促進行業的健康發展。”

　　業內人士認為新國標與舊國標的最大區別在于：這是部強制性標準。這也意味著，舊國標、行業標準、企業標準并行的混亂局面將終結；同時，新國標增加了年份葡萄酒、品種葡萄酒、產地葡萄酒的定義，并嚴格規定了葡萄酒原料、原產地、生產年份、品種等內容。

　　質量監控不嚴將被淘汰出局

　　近年來，中國巨大的市場吸引了各路資金爭相涌入，無論在葡萄產地還是非產地，生產廠家遍地開花，數量猛增。資料顯示，2004~2005年，中國的葡萄酒消費量增長了13.06%，達到了4.232億升，2005~2010年，消費量將持續增長35.44%左右，2001~2010年間，消費量將增長65.52%，比全球總增長速度快6.5倍。

　　“新標準的實施使那些質量控制不過關的、或者仍想打年份酒擦邊球的中小企業將面臨著被淘汰的局面。”朱思旭向記者表示，換句話說，國內葡萄酒市場將隨著明年葡萄酒標準的正式實施出現一番變動。

　　相信隨著法律法規的健全、消費者對紅酒認識度的提高和品牌意識的加強，新標準的實施將為大品牌開拓出一個良好的局面。同時，一些誠信經營、堅守質量和品牌的中小企業或酒莊也能在新標準的規范下，呈現良好的發展勢頭。

　　中法王朝葡萄酒公司副總經理田鳳英在接受采訪時表示，中國葡萄酒行業作為一個起步不久年輕產業，新標準的實施所起到的是規范的作用。對王朝這樣以高于國際標準的內控標準規范生產的企業來說，是有利而無害。同時也將制約不規范生產的企業。

　　新標遭遇技術壁壘

　　雖然葡萄酒年份終于有法可依，但是檢測技術問題一日跟不上標準的“腳步”，企業、產品如何取信于消費者始終是壓在行業內的一塊“大石”。

　　一個最直接問題就是：普通消費者該如何辨別一瓶葡萄酒所明文標注的年份，是否是其真實的生產時間？畢竟，絕大多數消費者不是品酒專家，很難從口感上鑒別一瓶葡萄酒的真實年份，更不可能大費周折地到專業檢驗機構去鑒定。

　　朱思旭指出，雖然新標準對葡萄酒年份酒作出了明確的定義，要求葡萄酒標注的年份必須要是葡萄采摘年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達到80%以上，但是目前檢測的手段根本跟不上標準的要求，因此相關檢測部門從現在開始就要進行積累。另外，標志哪個年份，哪個年份的葡萄酒汁含量必須要達到80%以上，這又為檢測設置了一個大難題。我國很多產品都屬于混合型的葡萄酒（數種葡萄品種的酒汁混合），按照標準規定，所混合的葡萄酒同樣必須是所標注年份哪一年采摘的。

　　朱思旭分析說：“國家相關技術沒有跟上，培養更多相關的專家和企業的誠信、自律對整個葡萄年份酒市場尤為重要。”他表示，這就要求企業有自己歷史的檔案，并將企業標準和相關的數據提供給相關的公共服務機構進行檢測。同時相關的檢測機構也要開始與廠家聯合起來，積累歷史的資料。

　　據中國釀酒協會葡萄酒分會秘書長王祖明介紹，雖然葡萄酒年份的產品標準出臺了，但是因為目前國際尚無相應的準確的檢驗標準，今年國家仍將密鑼緊鼓地制定相關的管理標準以配合葡萄酒新標準的實施。目前，葡萄酒相關管理標準的制定已經列入國標委今年的計劃當中。

　　質量分級制提高國際競爭力

　　說到葡萄酒行業的國際化，不得不提的是葡萄酒的分級體系。對葡萄酒進行分級是國際上通行的做法。然而在中國，樹齡法、年份法等層出不窮的分級方法讓消費者眼花繚亂。

　　國內著名葡萄酒專家郭松泉指出，對葡萄酒產品進行質量分級是大勢所趨，中國葡萄酒企業要走向世界，就必須與國際的分級體系接軌，從而更好地參與國際競爭。

　　現狀：分級體系混亂

　　據國際相關文獻顯示，目前國際上葡萄酒分級主要有兩大標準：一個是以法國aoc為代表的舊世界模式。aoc在產地的基礎上，對葡萄園的位置、葡萄品種、種植方法乃至葡萄酒釀制過程等，都有繁雜嚴格的規定。

　　另外一種是以美國ava為代表的新世界模式。這種模式在規定葡萄產地限制上的參量不多，僅嚴格限定地理范圍。在美國，分級工作更依靠權威的評酒師或評酒雜志等來完成。而我國由于葡萄酒產業起步時間不長，目前在對葡萄酒產品質量的評定方面，還沒有一種受到行業一致認可的通用分級體系。一般來說，“年份說”和“產區說”是目前國內市場上最常見的兩種分級體系，此外還有個別廠家采取“樹齡說”、“窖藏年份說”等。國內葡萄酒行業目前的慣例是針對某一個單一因素來建立分級體系，因而存在著不全面、不成熟的弊病。

　　“各個企業所參照的標準不一，按照年份、樹齡給葡萄酒等級進行分類的做法都有不妥，不符合國際的潮流。”郭松泉表示。

　　趨勢：按質量分級是大勢所趨

　　目前不少行業巨頭開始參照國際的做法和企業自身的標準進行分類。據了解，我國葡萄酒行業的領軍品牌張裕為評定其葡萄酒產品的質量差別而制定的一套分級工具，將葡萄酒產品按照質量高下劃分為四個級別，從高到低分別是“大師級”、“珍藏級”、“特選級”和“優選級”。而另有行業巨頭長城也按照綜合質量評價體系來進行其產品進行分級。

　　張裕葡萄酒集團總工程師李記明表示，張裕的質量綜合分級標準是一個綜合、客觀、公正的分級方法，并用簡潔、易于理解的語言傳達到消費者當中。

　　據了解，法國、意大利等國家都對葡萄酒進行三個質量等級以上的分級管理，郭松泉和我國葡萄酒行業泰斗郭其昌早在1999年就為在我國進行葡萄酒分級管理制度的建立而奔走呼吁。并將意見結集成《中國葡萄酒質量等級制的質量定位方法》一文，針對不同葡萄品種、產出酒的糖分及加工技術等多個綜合指標進行評級，初步把葡萄酒的等級定為特級、優質和佐餐酒三級。但由于種種原因，該標準一直沒有被采納。

　　他表示，從世界發展趨勢看，行業對葡萄酒質量分級的關注在不斷增強，而對原產地的注意力在逐漸削弱。國內葡萄酒行業要因應國際潮流，結合國外葡萄酒分級方法，尋求適合中國實際情況的分級制度是大勢所趨。“葡萄酒實行質量等級制是遲早的事。”