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行業分析

葡萄酒企業:專家教你生存發展策略

2007-05-16 09:42 行業分析

中國葡萄酒市場不斷的發展壯大,在激烈競爭的今天,葡萄酒企業要想贏得更多的市場份額,正確的市場策略無疑會起到事半功倍的效果,本文將列舉幾點以啟發戰斗中的企業。

策略一:品牌定位要準確

  品牌定位解決的是你的品牌是什么與不是什么的問題。其中必須清晰“你的品牌是什么?你的品牌代表什么?你的品牌是為誰生產的?”這三個問題。

  品牌定位并不是針對產品本身,而是要求企業將功夫下到消費者的內心。因為消費者購買具有非專家購買的特點,信息的不對稱使消費者決定買或不買某一產品很大程度上取決于對該產品認知的積累。企業要善于分析消費者對商品需求的心理特征,通過理性的、感性的品牌定位方式來達到塑造形象、贏得發展的目的。從這個意義上說,企業要善于“攻心”。

  市場定位是企業對目標消費者或者說目標消費市場的選擇。產品定位是在完成市場定位的基礎上,企業對用什么樣的產品來滿足目標消費者或目標消費市場的需求。在現實市場中,到底是先有市場定位還是先有產品定位不能一概而論,要看具體情況。但一般來說,往往是先有市場定位然后研發對應的產品,例如當企業在運作市場過程中,發現了某種需求,于是進行市場探索,最后決定開發產品滿足這種需求。如葡萄酒中的甜型酒,1979年,長城研制成功中國第一瓶干白,但其實那時的消費者對干白不但一無所知,更不愿意喝干白這種口感,于是威龍抓住時機,準確地預測人們要認識葡萄酒需要先從甜型酒開始,因此大力開發甜酒市場,取得了成功。牛仔褲的發明也是因為發明者首先發現的是人們需要一種耐磨的衣物,然后才想到做成牛仔褲這種產品。但也有因為產品先出來后,再去找市場的情況,例如很多無意之中發明的產品,后來發現了其中的價值,人們也在引導下逐步認識和適應了這些產品。

  葡萄酒不是一種功能性產品,雖然釀酒過程要求很高,但因為消費者看不見、摸不著,感覺不到2000年份1984年份的酒之間的差異,便造成了品牌十分重要。汽車可以告訴我們是1.6還是2.0的發動機,手機可以告訴有什么樣的新功能,但這些葡萄酒都不能,即使說了出來,人們也很難能感受到。因此,葡萄酒品牌的定位和形象塑造至關重要。這里還有一個區隔的功能,和其他品牌之間、和強勢品牌進行區隔,凸顯自身特色和個性。所以,準確定位是品牌發展的第一步,也是最重要的一步。

策略二:具有真正的拳頭產品

  打仗要有武器。想打勝仗不光需要策略,還必須有“秘密武器”。對品牌來說,拳頭產品就是你的核心武器。首先,盡可能開發創新型產品,這種創新包括很多方面,例如功能創新、屬性創新、包裝創新、概念創新等。如果不能創新,也必須在品牌價值主張上獨特而又能吸引目標消費人群,這些都沒有就很危險了。長城的發展歷程和成功研制中國第一瓶干型酒息息相關,張裕的金獎白蘭地賣到今天還有一定的市場份額,華夏長城葡萄酒的92年份酒曾一度成為長城的代表,也成為利潤的主要來源,張裕的解百納干紅也成為企業的拳頭產品。

  之所以是拳頭產品,必須具有一定的份量。無論在質量上還是推廣力度上,都必須是重點。但要記住一個問題:利潤產品、銷量產品、形象產品之間的相互保護、上下延伸問題。拳頭產品不是孤立的,必須是在一種比較優化的產品組合中才能發揮最大化的功能。而且拳頭產品也是有階段的,不同階段的拳頭產品應該有所調整,也就是企業產品的升級換代。同時要注意拳頭產品成為真正的拳頭的時候,要想方設法使其變成“組合拳”,這樣打出來效果才更有力,也能活得更長久。

策略三:做透根據地市場,別輕言擴張

  根據地市場是生存發展之本。強龍壓不過地頭蛇,而地頭蛇的根據地市場多了,做透了,就很可能會成為強龍。在中國不論哪一個葡萄酒品牌,誰都不敢說自己全國各地都是老大,中國葡萄酒市場相當于“占山為王”,處于“山大王”時期,每一個品牌都有自己的“一畝三分地”。對任何企業都必須要先將這一畝三分地先耕耘好,并想辦法提高畝產。不僅要吃飽還要吃好,有足夠的存糧,才考慮擴大地盤。很多企業見這一畝三分地耕耘得挺好,立即開始擴張,結果擴張所要耗費的成本遠遠大于耕耘你自己的一畝三分地,最后鎩羽而歸 ,而此時可能變成了一畝二分地、一畝一分地了,得不償失

  

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