2007年已經幾近過半了,從上半年的食品銷售狀況看，我們可以總結2007年食品消費方面的七大趨勢。

　　一是全行業將加速由資源優勢向產業優勢轉化，品牌優勢與資本力量越來越成為食品企業發展壯大的主導因素。未來幾年，資本將成為強勢企業進一步發展的重要力量；生產與消費將進一步向重點地區與龍頭企業集中，行業結構不斷調整優化，產品結構向高端傾斜，但高端市場環境開始有一些不良因素出現；隨著產品渠道下沉，市場趨于扁平化，產品門類、技術、概念差異化進程加快。

　　二是酒類行業效益將再上新臺階，“年份酒”“文化酒”等概念將被深度挖掘，企業間整合與重組將不斷出現。白酒市場仍向高端傾斜，傳統二線名酒表現活躍，行業整體價格水平仍處于上行通道；啤酒市場發展趨于穩定，行業競爭格局基本成型；葡萄酒市場高端發展勢頭迅猛，隨著行業龍頭的高調切入，冰酒市場開始預熱，洋酒動作加大，行業內競爭加劇。

　　三是成熟飲品將穩定增長，新的熱點和增長點不斷涌現，健康仍是企業營銷訴求的主題。目前包裝茶、果汁以及其他新興飲品的增長很快，無糖型飲料漸成市場新寵，涼茶類產品表現最為搶眼。

　　四是隨著市場銷量的快速增加，消費者品牌意識的提高，調味品行業表現出集中度提高、大型企業主導性增強、銷售重心轉移的特點，中式調味品、西式調味品開始分割市場。

　　五是糖制品、方便食品、休閑食品生產工藝和技術水平不斷創新，競爭日益升級，時尚化、功能化、差異化趨勢明顯。

　　六是在乳制品市場，大型乳品加工企業已完全占據市場競爭主動權，乳制品行業的整合、兼并、擴張的步伐將加快，行業過度競爭的跡象開始顯現；嬰幼兒奶粉和高端液態奶的市場規模將不斷擴大。

　　七是以食品機械、食品包裝為代表的相關行業與食品企業相輔相成，產品追求多樣化、通用化和多功能集成化，發展趨勢良好。