中國白酒正面臨盛世危機(jī)。中國白酒不但沒有真正走出國門，反倒是國際洋酒品牌不斷在中國推銷他們的文化，倡導(dǎo)他們的生活方式。這種趨勢長此下去，中國白酒將徹底走向沒落。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　――――劉中國

　　1盛世危機(jī)

　　1.1白酒平穩(wěn)發(fā)展

　　白酒經(jīng)歷了2002年的急剎車之后，在2005年出現(xiàn)了恢復(fù)性增長兆頭。國家統(tǒng)計(jì)局有關(guān)資料顯示，在2005年白酒產(chǎn)量的產(chǎn)量為349萬噸，比2004年的311萬噸增長了12％。2006年繼續(xù)保持了增長態(tài)勢，1～5月份全國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入367億元，同比增長24.72%，增速比2005年同期增長還多了2.63個(gè)百分點(diǎn)；利潤率同比上升0.61個(gè)百分點(diǎn)；雖然毛利率有所下降，但是還是實(shí)現(xiàn)了利潤總額45.05億元，同比增長30.39%業(yè)績。行業(yè)內(nèi)虧損企業(yè)比例也有所下降，同比下降1個(gè)百分點(diǎn)。

　　與此同時(shí)，國家對白酒行業(yè)的消費(fèi)稅率也進(jìn)行了調(diào)整，為白酒恢復(fù)元?dú)馓峁┱咧С帧慕衲?月1日起白酒取消糧食白酒和薯類白酒的差別稅率，改為20%的統(tǒng)一稅率。白酒行業(yè)呈現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢。

　　圖1　歷年白酒產(chǎn)量

　　數(shù)據(jù)來源：食品工業(yè)年鑒

　　1.2白酒已達(dá)階段性頂峰

　　白酒產(chǎn)量經(jīng)歷了2001年806.72萬噸高峰后，一下子降到了300多萬噸，而后的幾年一直都不超過400萬噸，估計(jì)白酒規(guī)模將會一直在這個(gè)線上波動。由于消費(fèi)升級的緣故，白酒價(jià)格上揚(yáng)，白酒量的降低并沒有降低企業(yè)利潤。但是消費(fèi)升級的驅(qū)動力是有限的，白酒價(jià)格上漲的空間也會受到限制。量和價(jià)同時(shí)達(dá)到最大化時(shí)，白酒的最高峰也隨之而來。

　　1.3政策抑制白酒發(fā)展

　　300萬噸白酒需要消耗糧食75億公斤，相當(dāng)于1億城鎮(zhèn)居民1年的糧食消費(fèi)量，或一個(gè)歐洲國家一年消費(fèi)量。目前中國剛剛才解決了溫飽問題，糧食并不富余。隨著人們的消費(fèi)水平的提高，糧食的需求逐年加大，每年還不得不從國外進(jìn)口大量的糧食的情況下，大規(guī)模的發(fā)展白酒行業(yè)顯然與我國的國情不符。據(jù)了解，中國白酒產(chǎn)量將維持在300～400萬噸的規(guī)模。

　　另外，白酒屬于烈性酒，對健康產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。在目前健康為時(shí)代的主旋律，白酒的生產(chǎn)和消費(fèi)理所當(dāng)然的受到抑制。

　　1.4非理性提價(jià)削弱白酒市場

　　提升產(chǎn)品價(jià)格能夠增加產(chǎn)品利潤率，同時(shí)也犧牲了產(chǎn)品銷量；降低產(chǎn)品價(jià)格，擴(kuò)大產(chǎn)品銷量，同時(shí)也犧牲了產(chǎn)品利潤率。銷量和價(jià)格是利潤的兩個(gè)變量，也是利潤獲得的兩種方式，在保證固定利潤的前提在，銷量和價(jià)格存在一個(gè)平衡點(diǎn)。

　　2006年上半年，無論是全國性名酒還是地方名酒都紛紛漲價(jià)。年初以五糧液、茅臺為代表的白酒開始提價(jià)，五糧液每瓶提價(jià)10元，茅臺則提價(jià)15%，實(shí)際漲價(jià)幅度為30-40元/瓶； 剛過半年，2006年7月10五糧液再次提價(jià)20元/瓶，又一次白酒漲價(jià)大潮開始醞釀。漲價(jià)無可厚非，但是非理性提價(jià)將會對整個(gè)白酒行業(yè)產(chǎn)生傷害。

　　白酒的漲價(jià)短期內(nèi)給企業(yè)帶來了利潤，從2006年白酒上市公司發(fā)布的上半年財(cái)務(wù)報(bào)表就可看到這些企業(yè)利潤的上漲。但是，2000年的城鎮(zhèn)居民對酒精類飲品的消費(fèi)量為每年人均購買10.01公斤，2004年則下降到8.94公斤。本來就受葡萄酒、啤酒等其他酒水蠶食市場和健康問題纏身的白酒，經(jīng)過一輪又一輪的漲價(jià)大潮過后，喝白酒的消費(fèi)者還有幾人？白酒的利潤又在那里？

　　1.5洋酒等其他酒水蠶食白酒市場

　　白酒的傳統(tǒng)市場正受到來自啤酒、葡萄酒以及洋酒等酒水的蠶食已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)人士所熟知的事。近4年來啤酒消費(fèi)比重增長了40%、葡萄酒增長了29%，白酒在酒精飲品中的比重連續(xù)地降低。關(guān)稅的下降使得洋酒的沖擊變得更加猛烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國市場的洋酒銷售近年來保持每年30%左右的高速增長，進(jìn)口威士忌消耗量在1999～2005年期上升了300%，伏特加則實(shí)現(xiàn)了在中國銷售量成倍增長。上海海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2004年上海口岸進(jìn)口洋酒1.38億美元，2005年激增到2.44億美元。今年1至8月進(jìn)口量達(dá)到了2.2億美元，已超2004年全年，并直逼2005年全年的進(jìn)口總量。今年1至8月份上海進(jìn)口洋酒主要為蒸餾葡萄酒制得的烈性酒，如白蘭地和威士忌，這兩類酒的進(jìn)口金額同比分別增長50％和8％，占到洋酒進(jìn)口總金額的八成以上，而伏特加酒更是異軍突起，進(jìn)口金額同比增長了52%。

　　圖2　2001～2005年中國啤酒、白酒和葡萄酒產(chǎn)量

　　數(shù)據(jù)來源：大食品

　　圖3　上海海關(guān)進(jìn)口洋酒額

　　數(shù)據(jù)來源：上海海關(guān)