對于伊利、蒙牛這樣的國內冷飲品牌，面對競爭格局和區域市場地位基本定型的情況下，將淡化價格戰，將重點放在品牌營銷和體驗營銷上。渠道的精細化也將上升到戰略重點上，通過品牌及渠道的深耕細作實際最大的利潤回歸。國內的中小冷飲企業，在今年冷飲原料成本持續上揚的大環境下，如果不能改變產品結構單一的現狀，在產品和渠道上做提升，將面臨淘汰的尷尬局面。

　　據有關數據顯示，國內的冷飲消費以城鎮為主，從地區分布來看，北方市場約占總量的60%，南方市場占40%，滬寧杭地區、京津地區、珠江三角洲地區依然是最集中的3大重點市場，消費量占全國總消費量的25%，市場銷售額占全國總消費額的40% 。國產牌仍應將消費定位在大眾消費，中低端是一個巨大的市場。國產品牌應在產品開發、銷售渠道、宣傳推廣方面加大力度，使企業的市場份額逐步擴大，才得能以迅速發展。

冷飲行業的未來發展趨勢 

　　中國的冷飲市場雖然上有和路雪、雀巢，中有伊利、蒙牛、下有各鄉鎮小品牌，三個不同檔次的消費層細分了整體的市場。在產品系列上，也已有了冰淇淋、雪糕、棒冰三大主線。仔細分析消費市場，人們消費的最重要因素是解暑、降溫，其次是滿足口欲，冷飲產品的季節性過于明顯。那么，冷飲市場今后將要如何發展，才能讓其市場空間無限延伸呢？我們認為，今后冷飲行業的發展將呈現如下趨勢：

　　第一，從根本上改變其季節產品的特性。將冷飲產品屬性從防暑降溫轉向休閑食品，從夏季集中銷售逐漸轉向一年四季常年消費。冷飲產品成為日常休閑食品后，冰淇淋就不僅僅出現在烈日炎炎的夏季，今后在冰天雪地的冬季烤著火爐吃雪糕也能成為一種時尚的休閑行為。

　　第二，增加產品的保健功能?，F在的冷飲產品，特別是冰淇淋，高糖份、高脂肪的特點讓許多消費者為了健康和身材不得不忍受口腹之欲。冷飲產品可以從這一方面考慮，開發針對女性消費者的富含果蔬纖維的瘦身冰淇淋，針對肥胖人士的低脂低糖冰淇淋，針對兒童的含鈣、鎂、鋅的維生素冰淇淋，以及能夠真正達到解暑功效的涼草冰淇淋。

　　第三，加強冰淇淋的外型設計。比如針對兒童的卡通人物冰淇淋、針對女性的玫瑰花等花卉冰淇淋、針對男士的香煙、酒瓶形狀的冰淇淋，甚至針對年輕一族設計另類的肥皂冰淇淋。以新奇獨特的外形設計帶給消費者視覺味覺的雙重享受。

　　第四，深化產品組合包裝。根據消費場合的不同需求，將不同口味的產品組合包裝，比如家庭裝、情侶裝、聚會裝等等。

后記 

　　國內冷飲企業經過了幾年的整合發展，市場逐步趨于成熟，現已進入一個重要的轉折關頭。冷飲的質量、包裝、口味都將有大幅度提升，今后的冷飲競爭將逐步向品牌競爭轉移。

　　中國冷飲行業協會總結的資料顯示，今年產冰淇淋銷量將突破250萬噸，實現銷售額300億元以上。殘酷的競爭背后，依然蘊藏著大好的商機，國內品牌如何才能充分把握這一潛在的巨大商機，在面對外資品牌的高端產品品牌進攻和低端產品價格打壓的雙重壓力，反戈一擊，既提升銷售利潤也提升品牌價值，在清涼世界的鏖戰中笑到最后。

　　讓我們期待新的清涼英雄。

　　(張發松 黃秀華)