誰在豬肉漲價中發了財

　　國家發改委、農業部、商務部三部委最近在分析當前生豬供需形勢時說，豬價偏高和豬肉供應偏緊的局面，還將持續相當長的一個時期。其豬肉上漲的主要原因為去年豬價過低、挫傷農民的養豬積極性以及生豬藍耳病疫情的大面積發生，造成母豬流產和仔豬大量死亡。

　　今年以來豬肉價格在5月初和7月初出現了兩次較大幅度的上漲。至上周三，全國36個大中城市豬肉每公斤平均批發價已經達到18.57元，不少地方豬肉的價格已經達到每斤12元。

　　豬肉價格上漲如此之高，真的是從農民手中收購的豬價過高嗎？真的是養豬農民賺了大錢了嗎？

　　讓我們先來看一組數據：2006年7月份生豬收購價格為每斤3元，豬肉市價為每斤5～6元。今年生豬收購價格為每斤4.5元，市場上豬肉價格卻漲到了每斤10～12元。農民養殖的生豬每斤價格上漲一元，市場上的豬肉卻漲了5～6元。這中間4～5元的差價在中間流通環節變得神秘“失蹤”？

　　客觀公正的數據往往是最具有說服力的，一頭重量為150斤的生豬，養豬農民的收入僅為675元，其中還得扣除200元左右的養豬糧食成本，以及150元左右的小豬仔購買成本(每斤6～7元，一般在20斤以上方可獨立喂養)，一頭生豬的凈收入僅為325元。農民百姓將一頭小豬喂養成可以賣的肥豬，前后需要十個月，辛苦將近一年，其收入不足城市居民一個月的最低工資。而凈重為100斤的豬肉，豬肉中間商就賺取了400～500元的利潤，這比農村居民喂養一頭生豬一年的收入還要高。全文

　　焦點

　　食品問題成美國會“新寵” 斥責FDA意在中國

　　美國國會一個調查組17日在一次針對美國食品藥品管理局(FDA)的聽證會上指責說，美國一些食品進口商在進口食品時逃避檢查，危及美國消費者的健康。

　　由于計劃關閉其13個實驗室中的7個，FDA在此次聽證會上也遭到批評。FDA局長安德魯·馮·埃森巴赫在會上辯稱，這一旨在節省開支的計劃將不會削弱FDA的檢驗能力。

　　此次聽證會由美國眾議院能源和商業小組委員會召開。該委員會牽頭組成的調查組認定，FDA目前“幾乎沒有能力”監督美國的進口食品安全。美國一些媒體將中國輸美食品問題作為此次聽證會舉行的背景。全文

　　警報

　　神農卉康蜂蜜造假調查：央視上榜品牌子虛烏有

　　對于神農卉康來說，蜂蜜產品被查出碳-4植物糖含量超標，就像打開了潘多拉的魔盒，各種問題接二連三地暴露在消費者眼前。連日來記者調查發現，神農卉康蜂蜜被查出摻假絕非巧合，伴隨著此次摻假背后的還有一系列造假“痕跡”：神農卉康宣稱的中央電視臺上榜品牌子虛烏有，高調宣揚的部分“有機蜂蜜”也被摘牌。

　　7月9日下午，記者來到家樂福國展店內的神農卉康專賣店，店員劉小姐對造假一事并不以為然。前不久，北京市食品安全辦公室發布的下架食品清單中，北京永安信公司生產的神農卉康牌紫云英蜜榜上有名，其不合格項目是碳-4植物糖。

　　店員劉小姐稱，神農卉康蜂蜜碳-4植物糖含量超標事件確實有，但這只是該品牌的一種產品紫云英蜜出現問題，而且“也是小問題”。她說國家規定含量是7%，而紫云英蜜被檢測出含量為8.15%,“只是超了1.15%，但就因為這個小問題被競爭對手揪住了小辮子”。全文

　　產經

　　漲價：奶業發展的新起點？

　　進入六月份，進口奶粉價格大幅上漲的消息再次見諸報端，隨后，一些國產品牌奶粉也按捺不住，價格開始小幅上漲。七月初，一些地方的牛奶也隨著漲價。"該漲價了。"中國奶業協會副理事長王懷寶對中國經濟時報記者如此表示。"這次大幅度漲價的不僅僅是奶粉，還有奶酪等乳制品。"一位法國乳制品公司中國負責人告訴本報記者。其實，奶粉等乳制品漲價的序幕，去年底就已拉開。

　　原料的供給緊張，是乳制品價格上漲的源頭。2006年，占全球奶粉及原料出口70%～80%的新西蘭和澳大利亞（新、澳兩國是中國奶粉的主要進口國），遇上本世紀來最嚴重的干旱，牧草干枯，奶產量嚴重下降。

　　從目前行情來看，進口大包奶粉與去年相比，漲幅高達100%，且價格還在上漲之中。大包裝奶粉是乳制品生產的原料奶粉，目前，國內乳制品企業主要依賴進口大包裝奶粉，以全脂大包裝奶粉、脫脂大包裝奶粉、乳清粉為主--現在廣泛用于國內乳制品企業的液態奶、酸奶、奶粉、冰品等生產中，尤其是各類高端產品。全文

　　公司

　　“肯德基本周起全面漲價”之原因猜想

　　食品原材料漲價已經到洋快餐巨頭也“頂唔順”的地步！18日，肯德基廣東區傳出消息，本周一起，肯德基單品漲價0.5～1元，基本涵蓋除“原味雞、辣雞翅、烤雞翅”之外大部分產品，各類飲料也漲0.5元，這是肯德基進入中國市場近十年來首次調整飲品價格。

　　肯德基本周起全面漲價，這是為什么？我想原因大致如下。

　　這是“補漲”：7月16日的《東方早報》報道說，江蘇調查總隊有關人士分析說，雖說近期食品價格上漲速度快、幅度大，但回顧近十年的價格走勢不難發現，目前的上漲實屬補漲。以漲幅較大的植物油、豬肉、鮮蛋為例，1996年這三種食品的全省年平均價分別為每公斤7.9元、12.1元、7.8元，到2006年其價格分別為7.1元、12.2元、5.8元。十年間，全省城鎮居民人均可支配收入增長了172.7%，而豬肉價格還是十年前的水平，植物油和鮮蛋價格不僅分文未漲，反而下跌10.5%和26.2%。據此而論，現在食品價格的上漲仍在情理之中。而肯德基也一樣，雖然這次“各類飲料也漲0.5元”，但這是肯德基進入中國市場近十年來首次調整飲品價格。所以是補漲。

　　“提速”了：據我個人感覺，近年來消費者到肯德基店用餐時，肯德基提供食品的速度在不斷加快，今年7月18日更是進行了第六次大提速，提供食品的速度已經是航空速度了，本著優質優價的原則，價格至少是可以提高一倍的，但為了給消費者提供更多的實惠，所以只是漲了一點點。當然，因為用餐的消費者太多，肯德基還將推出站票，比例大約是20%。全文

　　退出故宮的星巴克打敗了我們

　　我很少喝咖啡。如果不是因為一位央視英語主播拿故宮和咖啡說事，后來引起軒然大波，像我這樣僻居一隅而且“老土”的人，還真不知道“星巴克”是什么。

　　現在我知道了，“星巴克”是一個總部在美國的咖啡店，“星巴克飲品在美國4美元就可以買一大杯”，“在西方人的普遍觀念中，星巴克是不登大雅之堂的飲食文化的代表符號”。這里有一個問題：星巴克自己想沒想過要登“大雅之堂”？據我所知，這個世界上喜歡把飲食和文化聯系起來，而且也具備這種資格的好像只有我們，“肯德基”、“麥當勞”沒有勇氣打文化牌，放下身段自稱不過是“快餐”，星巴克似乎也是這樣，只忙于世界各地開分店賺錢，而且據說故宮里的“星巴克”還是六年前應邀而來的，由此更見他們本來就沒有靠文化登大雅之堂的雄心。

　　做吃喝生意的“星巴克”和作為“中國幾千年最輝煌文化的載體”的故宮，的確很不協調，我如果老早發現這一點，也許同樣會像主播一樣寫一封抗議信，但會把信寄給故宮管理者。而現在，我的思想卻有了一點變化，這不僅僅是走了“星巴克”，故宮里像咖啡店之類吃喝的地方還會依然“不協調”地存在，更重要的是，我覺得我們應該學會容忍文化和別的東西之間一些小小的“不協調”。只要承認故宮還是一個旅游地，那在文化的熏染之外，給旅游者一個歇下來喝點東西解渴的便利，似乎不可或缺，哪怕一般游客的吃喝和文化全不搭界。畢竟，我們還沒有高雅到只要文化不要吃喝的地步。

　　故宮里的“星巴克”和其他小店一樣，都只是在做吃喝的生意而已，給它們貼上文化的標簽，過于高看了。也許有人會說，文化并非都有形態，“星巴克”這一手叫“文化滲透”，依靠內力，傷人于無形。如此立論的人在這里肯定有豐富的聯想，歷史啊現實啊等等，我很能理解，不過，我想即便“星巴克”真是一種什么讓我們不愉快的文化符號，我們有孔子莊子和五千年的文明，綜合國力正在上升期，又有什么可怕的呢？全文

　　酒品

　　啤酒巨頭入川虎狼斗 價格大戰為時不遠

　　一直以來，廣東地區乃至整個華南啤酒市場，是國內啤酒利潤的一個制高點，隨著競爭逐步加劇，廣東啤酒市場的利潤開始逐年下滑。有數據顯示，2005年，廣東啤酒產量為253.69萬千升，排名全國第二；平均利潤為200元/噸，排名全國第五，而四川啤酒產量為126.22萬千升，排名全國第十一位，但利潤接近300元/噸，排名全國第三。

　　中國釀酒工業協會副理事長肖德潤在接受媒體采訪時提到：“全世界每人每年消費啤酒的平均值是30升，而西部市場平均消費量僅有10升，這說明市場上升空間非常大。”

　　同2005年血拼華南一樣，2007年，巨頭們入川的主要目的還是沖著豐厚的利潤。對于華潤雪花來說，四川一直是其核心市場，也是其重要的利潤來源區域之一。四川啤酒市場的容量為100余萬噸，其中成都的啤酒日銷量在300噸左右。作為本地強勢品牌，華潤雪花占據了80％的市場份額，消費者對其旗下的雪花、藍劍、綠葉三大品牌有著極高的品牌認知度和忠誠度。

　　2005年殺入四川市場的金星啤酒集團董事長張鐵山在成都分公司奠基時坦言，不可否認，無論是從企業實力、品牌影響力，還是營銷團隊、渠道構建上，華潤雪花在四川市場都具有絕對領先的優勢。青啤老總金志國則認為：“盡管現在四川的啤酒市場處于相對壟斷的時期，但一元獨大的市場格局是不會穩定的。對于四川市場來說，華潤藍劍就像一只猛虎，然而它再強也就這一家，每個城市都有幾大啤酒巨頭。老虎比狼兇猛得多，但對付一只老虎顯然比對付一群狼相對愉快一些。”全文