中國的食品安全確實存在問題，但當下美國掀起的“中國食品威脅論”卻又是另一個“問題”。美國扣留的非法食品，絕大多數是因為標簽不合格，真正影響消費者健康的有毒有害食品非常少。

今天我們還能吃什么？

　　有上海人如此戲稱餐桌上的煩惱：早晨，剝一只“紅心鴨蛋”伴泡飯，外加幾片“瘦肉精”豬肉制成的火腿腸；中午，蒸一條“嗑過藥”的多寶魚，涼拌一盆致病福壽螺；晚上簡單點，煮一碗“吊白塊”龍口粉絲湯。簡單一句話，上海人一天吃的都有“毒”。

　　北京的單身白領，當下也出現了“拖油瓶族”。單身白領幾乎每餐飯都在外吃，他們中不少人帶著油瓶上飯店，直接走進廚房，吩咐廚師用自己帶來的油炒菜。

　　中國有句老話：國以民為本，民以食為天。今天的吃喝，真是一步一驚心。吃牛肉，擔心瘋牛癥；吃雞肉，擔心禽流感；吃西瓜，擔心注射過紅藥水；吃大米，擔心用石蠟加工。還有摻了牛尿的牛奶，據說牛尿能延長牛奶保鮮期。當今社會，人們身邊還有什么食品是安全的？問題食品，可謂風聲鶴唳。

　　公眾對食品安全問題的重視，反映了人們對生活質量的高要求，反映了人們對生命健康的認同。對于“問題食品”，幾乎人人是“零容忍”心態。人們紛紛發出振聾發聵的呼吁：今天我們還能吃什么？

中國食品安全制度有漏洞

　　中國有食品安全制度，但相對于歐美、日本，甚至香港的食品安全制度，卻無疑是有漏洞的。中國在食品出口和國內供應方面，采取兩套標準是不明智的。

　　商家為追求利益而做手腳的事，歐洲也有所聞，葡萄酒原料摻假，出售瘋牛癥牛肉，但他們有一套嚴格的食品安全制度，食物從農莊田地進入家庭冰箱，整個過程有一個部門，即健康與消費者權益保護部監控，負責立法、衛生檢疫和執法。

　　但中國的部門分類太多，效率低下，漏洞百出。當然中國國情特殊，有兩千多萬家食品加工企業，其中中小企業占2/3，為企業提供生產原料的農民、小作坊的生產質量難以監管。

不必過分渲染食品安全

　　然而，媒體揭露食品安全問題，完全是理所當然的事，但今天是否真的到了“今天我們還能吃什么”的感嘆。中國人的健康越來越好，壽命越來越長卻是事實。根據國家衛生部每年一次全國范圍抽查數據顯示，中國食品總體合格率，30年前是50%，逐年提高，如今是90%。這里不是有誤區嗎？

　　在媒體渲染下，蘇丹紅等同砒霜，似乎吃了后便會中毒身亡。專家一再說，要接連吃1000只含蘇丹紅的蛋才會中毒。一般人即使食用含蘇丹紅的蛋也遠未達到致癌程度。

　　世上沒有零風險食品，坐飛機、坐火車都有風險，消費者能接受，但食品安全方面卻一點風險都不接受，這并不科學。關鍵是要把食品中對人體有害的那些污染物，控制在一個極其微量的可接受水平。

此“問題”非彼“問題”

　　正當中國人為食品安全問題擔憂之際，美國了也掀起了“中國食品威脅論”波瀾。美國食品和藥品管理局扣留了從中國進口的107種食品，而2007年4個月內已298次拒絕中國船運食品入境，中國寵物食品成分污染的新聞，更是美國媒體熱炒的話題。

　　中國的食品安全確實存在問題，但當下美國掀起的“中國食品威脅論”卻又是另一個“問題”。此“問題”與那“問題”不能混淆。美國食品和藥品管理局扣留的非法食品，絕大多數是因為標簽不合格，真正影響消費者健康的有毒有害食品非常少。

　　中國是消費品生產和出口大國。中國出口的消費品，至少五成屬于手加工貿易，產品設計、原材料、生產工藝和產品安全檢測，是按設計商、進口商的合同要求落實的。由于設計商和進口商沒能向生產商提供準確的消費品安全信息，令中國生產企業產品不符合進口國安全要求的情況時有發生。中國商人應該學聰明了。媒體報道說，山東截獲300噸重金屬含量超標的美國魷魚，據悉美國進口的“問題食品”也會陸續公布，那美國食品不也在威脅中國人的生命嗎？