中食協糖果專業委員會翁懋會長日前在參加中糖協十五周年慶典時表示，當前中國糖果行業發展開始步入穩定增長期，伴隨著中國的改革開放步伐．伴隨著2008年北京奧運會的到來和2010年上海世博會的來臨，全行業一定要奮發圖強、開拓創新，把中國的糖果業做成世界上最大的甜蜜事業。

　　翁懋會長分析指出，在十五年發展歷程中，中國的糖果業主要形成了幾個特點：首先是產量逐步增加，行業恢復發展。據統計。2000年糖果產量為77萬噸，此后一直保持較高的增長速度，年均增長8％。2006年達到126萬噸。伴隨產量的提高，我國糖果行業質量普遍提高，品種的多樣化和差異化日益明顯，高附加值產品開始逐漸占據主導。2005年，銷售收入總額首度超過300億元。當前，行業發展真正走上良性軌道。

　　其次，企業結構改變，行業長足發展。1992年以后，糖果行業民營企業數目開始增加。到1996年，民營企業更是得到了長足的發展，無論是企業數目、規模還是資本都有了大幅度的提升，憑借其體制和資金上的優勢在行業中占據著越來越重要的位置。還涌現了一批以出口為主的外向型企業。

　　第三，產業結構調整，行業特色發展。我國糖果企業正在逐步轉變觀念，依托自身優勢，逐漸引入了現代化企業管理理念，重視食品安全、注重科技進步，企業實力逐步增強，開始走上了特色化發展之路。

　　十五年來，糖果行業產品結構調整效果顯著。新產品韻獨特性和創新性有了很大提高，呈現多形式、多品種、多檔次并存的狀況。硬糖、奶糖等傳統產品得到了改良；突出營養性、功能性、強調健康功能的高附加值產品不斷涌現；巧克力及其制品的市場形勢日益看好；果凍這種全新的食品擁有了廣泛的消費群體。

　　糖果行業人才匱乏是制約行業發展的瓶頸，對此翁懋會長指出，糖果行業通過專業技術培訓，正在逐步提升整體發展水平。委員會借助高等院校的力量舉辦技術培訓班，并組織行業專家、科技人員任教，為企業解答生產中的疑難問題，安排學員參觀優秀糖果企業。到目前為止，已累計辦班16期，培訓行業技術骨干近千人。委員會申報“糖果工藝師”職業標準，制定職業標準是糖果培訓的升級和發展。

　　翁懋會長強調：要清醒地認識到中國的鎊果行業發展與國際發達國家還有很大差距．與我國改革開放、人民生活水平提高的需求還存在很大差距。中食協糖果專業委員會將帶領會員企業開闊眼界，增強實力，做大市場，以創新、進取的精神，團結一致，為推動全行業持續發展，為糖果行業做大做強積極努力，作出應有的貢獻。

來源:食品產業網