2007年1—8月，沒有進行任何形式的廣告宣傳與促銷活動，樂天華邦的果醋飲料在北京市場上就實現銷售收入330萬元，比2006年同期翻了一番。這個意外數字和其潛在的增長空間讓樂天華邦的高層意識到，有必要重視、保護目前所占有的市場并繼續擴大華邦果醋的市場占有率。近幾年，飲料市場可開發的空間越來越小，但競爭的激烈程度卻絲毫未減。華邦醋飲料在北京市場的良好表現沒能逃過業內人士的靈敏嗅覺，有消息顯示，包括匯源在內的眾多企業都在策劃醋飲料上市的工作。

　　醋在我國具有悠久的釀造歷史和厚重的飲食文化，醋不僅是人們生活中的調味品，還是歷代“藥食同源”的保健佳品。明代醫學家李時珍在《本草綱目》一書中說“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”，果醋則大多以水果直接發酵，在經適當調配后制成果醋飲料，可直接飲用。其酸中有甜，甜中帶酸，既消解了純醋的酸味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。

　　據了解，在國外特別是歐美、日本等發達國家，果醋飲料作為一種營養保健型飲品，早已得到廣大消費者的認可和青睞，市場非常成熟。上個世紀70年代，美國蘋果醋產量0.9億升，占總醋產量的16.7％，英國0.1億升，占總醋產量的10％。現在僅北美地區蘋果醋產量就達2.6億升，日本人對果醋更是情有獨鐘，推崇備至。早在2002、2003年甚至更早，全國范圍內也曾刮起一場果醋飲料的旋風。麥金利、久久齡、養生堂、紫晨醋爽等產品先后大舉進攻北京市場，甚至北京當地的調味料企業和田寬也推出了寬牌果醋，紛紛營造果醋飲料消費熱情空前高漲的氣氛。可一番市場實踐過后，紛紛遭遇尷尬。

　　業內人士分析認為，當時的醋飲料在市場遭遇失敗，是由幾方面的原因造成的：第一，沒有消除消費者的心理障礙，一些消費者對于傳統烹調醋的“酸澀”口味本身就有抵制心理，再加上一些企業以糧食調味醋為原料勾兌醋飲，使消費者心里很難將醋和飲料劃等號，形成了“醋飲料就應該很難喝”的惡劣印象，無法建立消費關系；第二，產品定位不清晰，有的企業將果醋飲料定位為果醋飲料，有的定位為營養飲料，有的干脆叫“保健醋”，這使得企業對于消費者的定位也很模糊，市場營銷沒有針對性；第三，市場混亂無序，醋飲料至今沒有全國統一的產品標準，企業各自為政，按企業標準生產，造成產品口感、成分等差異較大。與此同時，企業的進入門檻較低，產品質量參差不齊。

　　華邦公司的醋飲料誕生于2005年，那時的北京華邦食品有限公司還是中美合資公司。2006年，韓資收購了華邦公司。收購之后，韓方投入很多精力整合公司以及研究適應中國市場，包括樂天七星等在內的在韓俏銷產品被一一引進國內，原有的果醋飲料并未被看好。可是這果醋在北京市場卻表現優異，銷售一路攀升。到2007年夏天，樂天華邦果醋幾乎占領了北京果醋飲料市場的全部份額。

　　該公司市場部經理說，在2005年華邦果醋投入市場時，公司作了大量的市場培育工作，在北京的主要都市類報紙上發布密集的軟性宣傳，持續效應長，對消費市場起了潤物細無聲的引導作用，而且公司對果醋飲料的目標消費者也進行了細分，把果醋被定義為具有營養的時尚健康飲品，深受中老年消費者和時尚白領的喜愛。他們還在果醋飲料中添加木糖醇等，調整成無糖或低糖，口味獨特，口碑良好，逐漸培養了一批忠實的消費者。

　　業內人士認為，由于口感獨特，醋飲料不像其他飲料那樣易于被消費者接受。這也決定了醋飲料不是一款短線的產品，注定需要較長的市場培育期。樂天華邦在別的公司急流勇退的時候，堅持把果醋產品保留了下來，正是這種堅持成就了華邦果醋良好的市場前景。

　　近兩年，在國內大中型城市，健康綠色的飲食習慣越來越受到重視，人們的食品消費心理趨于冷靜和成熟。隨著都市人對保健飲料的接受以及入業者增多，“醋溜族”的隊伍將更為龐大。業內人士認為，這樣成熟的市場環境正是醋飲料發展的大好時機，國內市場有望迎來果醋飲料的第二次發展期。