在東北做市場調查的一周時間里，正值中秋，記者置身于遼闊的松嫩平原，滿目皆是即將收獲的玉米、高粱。東北四季分明，東北的糧食飽滿，東北的水清，東北的人豪爽而淳樸，東北這疙瘩酒醉人。東北酒，純糧釀。糧食成了東北酒的命根。
發現東北酒命根
    　東北是我國糧食重要產地，糧食總產量占全國的比例逐年提高，從2004年的15.4％提高到了2005年的16.4％，到2006年，進一步提高到16.5％，東北提供的商品糧占全國商品糧的近1/3。
    　我國白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒、液態法白酒。固態法白酒的原料有糧谷、以甘薯干為主的薯類、代用原料，生產中主要是用前兩類原料，代用原料較少。由于白酒的品種不同，使用的原料也各異。釀酒原料的不同和原料的質量優劣，與產出的酒的質量和風格有極其密切的關系。釀造好酒，需要選擇顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物的好糧谷。
    　東北肥沃的黑土、適宜的氣候、一年一熟制的種植方法、光照適中、生長期長等糧食植物生長所必需的條件，使長成的糧食顆粒飽滿、均勻，各種營養成份豐富，與安徽、四川等地生產的釀酒糧食相比，質量上乘，為釀酒提供了大量的優質原材料。
    　據悉，釀酒需要的玉米東北的產量占全國的30%左右，稻谷總產量達1911萬噸，約占總量的10%；釀制高檔酒必需的高粱年產量約200萬噸，占全國的60%以上。
    　近年來，國家加強農業發展，鼓勵科技興農、發展綠色農業，東北的糧食產量在逐年上升，質量在逐年提高，全國各地許多釀酒企業紛紛把東北作為原料生產基地，舍得公司在東北建立了綠色無污染糧食基地，主要生產釀酒原料高粱、小麥、玉米等，皇臺公司主要原材料高粱60％從遼寧和吉林采購。
    　同檔次固態法和液態法白酒相比，所含釀造的醇類品種多、芳香物質豐富，口感好，通過眾多企業的宣傳和媒體的大力引導，純糧固態白酒受越來越多的消費者喜愛。
    　東北是釀酒糧食生產基地，這為東北酒走向全國奠定了良好的基礎。
   　 現如今，在人們印象中形成了純糧釀的酒是好酒的印象。而產自糧食主產區的東北酒，則順理成章地在消費者印象中成了好酒。
    　在全國各地凡提起東北酒，必然會聯想到是由糧食釀造的酒。正是憑借這一優勢，榆樹錢、黑土地、北大倉等東北企業將產品推向了關內，并暢銷河北、北京、天津、河南等地。
    　產品質量是企業生存的基礎。在理性消費階段，產品質量競爭更加明顯。作為釀好酒的主要原料，東北糧食為東北酒生產提供了保障，為市場競爭提供了基礎。應該說，糧食是東北白酒的命根。而東北酒這一釀酒原料優勢，是其他任何一個白酒產區都無法比擬的。
糧食釀酒的優勢
    　糧食，成了東北酒發展的命根子，與四川、貴州、安徽等地區相比，具有著品質優勢。
    　目前消費者消費越來越理性，通過電視、網絡等知曉了鑒別產品好壞的方法，開始真正選擇優質產品消費，所以一些濫竽充數的偽劣產品的市場份額越來越小。
   　 現在，純糧釀造是白酒企業追求的目標，四川、貴州、安徽等地企業在宣傳時，都會打出“純糧釀造”牌，在產品標簽標注幾種糧食名稱，以此表明自己產品的質量。有些企業則為了突出產品質量，重點宣傳陳年，大打年份概念，宣傳陳年的概念主要還是想突出產品的質量賣點，也是在向消費者傳達糧食釀酒的信息。
    　東北作為糧食主產區，在不對外宣傳純糧釀造的情況下，便已經形成了糧食釀造的整體印象，在全國各地凡提起東北酒，必然會聯想到是由糧食釀造的。
    　東北糧食已經成為支撐當地酒業發展的基礎，東北企業憑借純糧釀造這一產區優勢走向了全國。
    　北大倉雖然沒有什么大的投入，但是憑借產品品質，占領了山西大同、朔州、河北等地市場，目前在山西朔州、大同地區銷售仍較好。
    　遼寧道光廿五借助1996年老廠搬遷出土道光貢酒之際，加緊釀酒工藝等公關宣傳，很快崛起，并在外埠市場占有一席之地。從2000年道光廿五進入石家莊市場，廠家聯合經銷商在終端上進行了一系列的公關活動，并在酒店、商超派駐促銷人員來向消費者推薦產品，經過2002年的中秋、國慶、春節等旺季的成功運作，到了2003年，道光廿五已成為石家莊白酒市場的第一品牌。目前，受當地品牌老白干、板城燒鍋酒崛起影響，市場份額有所降低，但市場銷售仍在1000萬元左右。
    　榆樹錢作為東北老企業，改制后快速發展，目前產品已經銷售到河北、河南等地，而市場投入費用也不是很多。
   　 這些依靠質量影響走出去的東北企業，產品的消費群比較穩定，生命周期長。
物美價廉，固定消費者增多
    　東北發展起來的企業除了憑借糧食釀酒印象優勢外，價格、質量也是取勝的因素。
    　理性的消費者在計算綜合成本后，會得出物美價廉的印象。釀造好酒需要好原料，雖然其他產區企業可以在東北采購優質糧食，但是身處糧食主產區的東北酒企業更有地域優勢，他們更清楚什么地方糧食好，什么地方可以采購到更優質的原料，而且，受運輸等成本影響，東北酒企業的糧食到廠價格比四川等遠距離運輸的企業便宜，所以釀酒成本更低。
    　一些東北酒企業在操作時正是利用了這方面的優勢，使用低價銷售策略，主攻中低檔市場，銷售火爆。
    　例如，黑土地五年正常出廠價8元/瓶，零售價16元/瓶，包裝漂亮，由于在消費者中已經形成東北酒便宜的印象，消費時即使價格高也感覺物美價廉。
    　另外，除了價格，東北酒的質量也是比較好的。喝時好下咽，喝后不上頭，不口渴，便是好酒的標志。許多消費者買10多元/瓶的東北酒，飲后不會出現上述情況，使東北酒形成了良好的口碑效應，回頭客增多，為此，消費群穩中有升。
糧食為東北酒留住
消費者
    　隨著東北酒的優勢凸現，越來越多的東北酒企業開始崛起，并尋求到關內發展。
    　目前，榆樹錢公司高舉“錢文化”大旗，廣交天下朋友，南下北上，東進西行，抓住商機，舍得投入，與經銷商共贏。出色的酒質、酒體感動了經銷商，感動了消費者，終于突破了東北網絡的局限，實現了“跨黃河、過長江”的北酒南下計劃，在穩固原來黃河以北市場的基礎上，又接連搶占了廣東、江蘇、上海、浙江、福建等五省、市的部分市場。目前，他們已擁有遍布18個省、市、自治區的銷售網絡，設有19個銷售分公司，2500多個城鎮銷售點，有望在三年內銷售網絡遍布全國，繼而跨出國門。
    　玉泉酒業公司依靠產品質量優勢和品牌影響力，也開始尋求開拓關內市場，在北京建立了辦事處。
    　從目前走出去的企業發展形勢看，東北酒的質量根基符合當前質量消費趨勢，純糧釀造為東北酒擴大銷售奠定了良好的基礎。
把根留住，治理假冒糧食酒
    　東北糧食多、生產成本低、酒價格低、質量好，這是消費者對東北酒的總體印象，但是其中不乏一些不法企業魚目混珠，用液態法冒充固態法白酒，詆毀東北酒名聲。
    　在消費者形成了消費純糧酒的觀念后，為了迎合消費需求，東北一些企業用液態法冒充固態法白酒，對外宣稱是糧食酒，結果使消費者形成“東北糧食酒質量降低，已經不是糧食所釀的酒了”等印象，給東北酒造成了不良影響。因此，企業要借助糧食優勢做強東北酒，應該研究如何進行地域產品保護，避免出現混亂現象。

來源：華夏酒報