技術紅利:最原始與最未來的白酒寶藏(二)
事實上,也正是在蔡宏柱這種睿智的思想指引下,身為企業總工程師的謝永文才會接二連三取得技術上的突破與進步。從1999年3月主持研發“白酒勾兌成型計算機集散控制系統”,使勾兌成功率達95%以上,到2005年9月研制出“稻花香活力型酒”,成功打破白酒無營養一說,這六年間,謝永文頭頂著無數的學術光環:首屆中國白酒科學技術優秀科技專家、全國食品安全工程技術先進個人、國際管理體系貫徹實施優秀管理者、中國白酒國家級品酒師……其間,他發表的《中國白酒業未來五年的三大格局》、《五輪驅動——三峽資源凸顯白酒發展大趨勢》等論文,在業內產生了極大的影響。
當說起以往的成就時,謝永文卻表現出一種真誠的低調,他說:“我現在沒時間去看過去的成績,用技術創新推動稻花香的‘百億工程’才是我眼下最緊要的事。”
技術創新為市場實戰服務
1992年,對蔡宏柱和謝永文來說,是值得永遠銘記的一年。那一年,經濟發展帶來市場消費需求迅速擴大,白酒行業競爭出現白熱化。此時,蔡宏柱意識到,要想長期占領市場,從競爭中脫穎而出,單憑投機取巧只顧眼前利益是不可取的,唯一的出路就是必須依靠技術力量的推動,提高酒的質量和產量。于是,他將技術開發和改造的任務交給了負責技術攻關的謝永文。謝永文敏感地意識到,技術要進步,絕不能閉門造車。于是,他先后幾次奔赴四川,學習川酒技藝。
但很快,謝永文又發現,光一味學習別人的技術是遠遠不夠的,因地制宜進行技術創新更為重要。意識到這一點的謝永文開始結合企業自身的環境優勢下功夫,觀念的更新促使他邁開了通往技術成功的第一步。
1999年,稻花香將戰略目光瞄向了省外市場,對謝永文而言,這意味著技術的創新發展必須落實到市場層面,只有與市場接軌才能更好地體現出技術的價值。
通過對目標市場福建的調研,謝永文發現,盡管川酒占了當地大半江山,但以濃香型為主的川酒度數普遍偏高,與當地消費口味相斥,因此低度酒有相當大的市場潛力。通過走訪調查,謝永文決定將新產品的度數定位在28度。隨后,通過特殊技術處理的28度稻花香酒在福建市場一炮走紅。
2002年,在廣東市場的攻堅戰中,謝永文發現,由于外來流動人口較多,廣東的白酒消費口味出現了兩極分化,針對這一現狀,52度稻花香和33度稻花香問世,稻花香又在廣東奠定了堅不可摧的市場地位。
就是這樣,謝永文不斷用技術推動市場,同時又用市場成績檢驗技術創新的含金量。其中,最受業界專家高度肯定的,還當屬他在2005年9月研制成功的稻花香“活力型酒”。
據謝永文介紹,針對消費者越來越注重飲酒健康的消費需要,稻花香結合夷陵區龍泉鎮“法官泉”的礦泉水物質,經過六年的實驗研究,開發出了“活力型酒”。“我們通過研究,將天然礦泉水與生物能活性水融合在一起,并通過特殊的火化裝置處理,所有水分子獨立地快速運動,使天然礦物質水中的水分子、微量元素與生物能活性水有機地締合在一起,從而改變了原來天然礦物質水中的水分子結構,得到新的礦物質水,用于勾兌稻花香酒,再通過自動化控制系統的處理,得到含有適量微量元素的活力型酒。”目前,湖北省科技廳審查認定“稻花香活力型酒生產工藝及保健作用的研究”為湖北省重大科學技術成果。
還原一個真實的謝永文
謝永文常說自己是一個性格內向的人,而白酒界的老專家們卻將他在技術上所取得的成就歸功于這種“內向”,正是因為“內向”,所以才能靜下心來做學問,不受周圍浮躁心態影響。
但謝永文今天的成功,絕非簡單的“性格使然”。二十多年來,他幾乎沒有休過長假,就連妻子兩次生產,最需要人照顧時,他也奔波在外地,行走在學習鉆研的路上。偶然難得的空余時間,他也用來“啃”技術方面的書籍。對于謝永文來說,最放松的時刻就是陪著妻子散步,他說自己平時太忙了,沒時間陪家人,沒時間思考工作以外的問題,散步是一種“一舉兩得”的好方法。只有這時他才能跳出行業外,以一個旁觀者的視角來審視行業內的問題,讓自己看得更寬,想得更遠。
如今的謝永文,面對企業上下的重托,仍不敢有絲毫懈怠。稻花香資源循環自動控制系統的完善、女士美容酒的開發創造、百億工程的技術準備等等,都等待著他不斷創新、不斷突破。