老總觀(guān)點(diǎn)

蔡宏柱：稻花香的成就根植于技術(shù)之中

生活中的蔡宏柱是一位和謁可親的長(zhǎng)者，但只要涉及到企業(yè)的發(fā)展問(wèn)題，他嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊幻媪⒓赐癸@。其實(shí)，從秦含章老人百年壽誕慶典活動(dòng)中，我們可以明顯感覺(jué)到蔡宏柱對(duì)于技術(shù)以及技術(shù)性人才的尊重。

《新食品》：您如何看待“技術(shù)”在企業(yè)發(fā)展中的作用？

蔡宏柱：技術(shù)創(chuàng)新是確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和提高的關(guān)鍵因素，有了好的技術(shù)才有好的產(chǎn)品。品牌壽命的長(zhǎng)短，關(guān)鍵還取決于產(chǎn)品的質(zhì)量。

了解稻花香的人都知道，在近10年間，稻花香不搞“買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)”，也不搞單一的“終端營(yíng)銷(xiāo)”，現(xiàn)已覆蓋了湖北、江蘇、安徽、廣東、浙江等20多個(gè)省市的200多個(gè)大中城市。我們靠的就是將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷生產(chǎn)出與市場(chǎng)對(duì)接的產(chǎn)品。稻花香有今天的成就，技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)新起了至關(guān)重要的推動(dòng)作用。

《新食品》：在稻花香所取得的技術(shù)成就中，您覺(jué)得最具有突破性的是哪一項(xiàng)？這一技術(shù)是如何與市場(chǎng)對(duì)接的？

蔡宏柱：稻花香的每一項(xiàng)技術(shù)成就，都凝聚了研發(fā)人員的心血，每一項(xiàng)都在一定層面取得了突破。“活力型”酒的研制是最具代表性的，它打破了“白酒無(wú)營(yíng)養(yǎng)”的傳統(tǒng)桎梏，對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)意義非常重大。目前“活力型酒”還沒(méi)有單獨(dú)開(kāi)發(fā)成一款產(chǎn)品，但這一研究成果通過(guò)品鑒，已經(jīng)得到了各方專(zhuān)家的認(rèn)定，并且這一技術(shù)已溶入稻花香“珍品一號(hào)”、“珍品二號(hào)”酒中，所取得的市場(chǎng)成績(jī)大家是有目共睹的。

專(zhuān)家寄語(yǔ)

陶家馳：技術(shù)才是企業(yè)的活力源泉

對(duì)于“活力型酒”，老專(zhuān)家陶家馳先生無(wú)疑頗具發(fā)言權(quán)。“活力型酒”剛一宣告成功，他就作為專(zhuān)家組的成員，參與了這一酒品的品鑒，對(duì)“活力型酒”贊不絕口。

《新食品》：您覺(jué)得“活力型酒”較之于其它濃香型白酒有什么不同？它的優(yōu)勢(shì)在哪里？

陶家馳：這款酒品的最大不同，就在于它對(duì)水中微量元素的保護(hù)上。水是釀酒之骨，謝永文的一大突破就在于對(duì)水的把控。當(dāng)?shù)氐尼劸迫缓罅康牡V物質(zhì)，才會(huì)在營(yíng)養(yǎng)方面對(duì)人體產(chǎn)生積極影響。但也正是因?yàn)樗V物質(zhì)太多，在酒的生產(chǎn)過(guò)程中，極易產(chǎn)生沉淀物，其通過(guò)技術(shù)改良，既避免了沉淀物的產(chǎn)生，又保持了水的原生態(tài)。各種實(shí)驗(yàn)表明，“活力型酒”可有效激活人體內(nèi)乙醇脫氫酶活性的迅速增加，達(dá)到醒酒、抗醉、保肝的功效。

《新食品》：對(duì)于致力于技術(shù)發(fā)展創(chuàng)新的科技人才，陶老有什么樣的希冀和囑托？

陶家馳：如果沒(méi)有技術(shù)人才，要談技術(shù)開(kāi)發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，純粹是空話(huà)。光“活力型酒”一個(gè)產(chǎn)品就研制了六年，你想，這需要什么樣的毅力？雖然現(xiàn)在很多企業(yè)意識(shí)到白酒同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，但真正著手改變這一現(xiàn)狀的不多，這方面，稻花香以及謝永文就做得很不錯(cuò)。唯有重視技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新才能讓企業(yè)歷久彌新，煥發(fā)出新的活力。