蒙牛已經將其奶粉事業部更名為乳品原料事業部。未來產品將由單純終端產品擴大到終端產品與中間產品相結合；既面向渠道消費者，也面向生產廠家。 結論：從各家公司產品基礎以及調整力度情況看，伊利的產品線最全，并且每種產品都已經形成規模和品牌效應。可以說伊利的品牌延伸價值量是最大的，也是最成功的。在應對未來乳品消費潮流來看，伊利無疑是優勢最突出的。 調整后的乳品行業進入良性增長 1、收入和利潤平穩增長 中國奶業協會2005年6月發布《中國奶業發展戰略研究》表明，中國人均牛奶占有量增長速度與人均GDP的增長呈正相關關系，相關系數大約為0.93。城鎮居民乳制品消費的收入需求彈性系數為0.674，也就是說收入每增長1%，乳制品消費就會增長0.674%。我們假設農村居民系數略低為0.4。2007年上半年，城鎮居民收入實際增長為17%，則乳品消增長將達到11.46%，而農村居民收入增長為13%，則乳品消費增長預期為5.2%，按照農村和城鎮人口6：4計算，綜合起來乳品消費理論增長應為8.22%。2006年乳品消費增長幅度8.57%，說明我們的推論是合理的。 但未來，增長幅度還將低于理論上這個數字，主要是城鎮居民消費乳品水平相對于收入來說已經不低。在食品價格全面上漲的情況，乳品消費就會受到抑制。從上半年情況看，乳品消費幾乎無增長，主要原因是從今年開始乳品價格上漲比較明顯，消費者需要一段時間去理解、消化和接受。短期會使消費出現下降。 但經過一段時間后，消費又會起來。 價格上漲使行業收入增長將超過產量增長。今年1-2月份，乳品行業收入增長25%。進入夏季是乳品消費淡季，預計全年增長20%左右。行業利潤率提高因素包括：取消捆綁銷售，提高毛利率、渠道消費費用有所下降；但妨礙因素包括：制造成本繼續上升，產量增幅緩慢。總體上看利潤率會小幅度提高，但低于收入增長。 2、乳品加工行業利潤率有望提高 2003年開始，乳品行業毛利率和銷售利潤率就處于下降通道。一是成本上漲，二是終端競爭過于激烈，價格戰成為常態，侵蝕利潤正常增長。2007年《南京宣言》使市場競爭局勢進入轉折點，乳品行業利潤率有望提高。由于取消捆綁銷售，超市中大量促銷人員不見了。乳品不再拼促銷，而是拼品牌。 取消搭贈和捆綁銷售，意味著加工企業毛利率會有所提高。行業利潤率有望得到一定恢復。2007年1-2月份，乳品行業利潤率為5.44%，比2006年5.28%略有提高。 3、還將以城鎮為市場重點 農村市場乳品消費的真正普及需要三個方面條件：一是收入水平持續提高；二是飲奶習慣推廣收到效果；三是現代商業渠道和零售網絡的建立。首先國家補貼政策以及農產品價格上漲和進城務工人員增加，收入會穩步提高；但飲奶習慣普及需要政府和社會輿論的共同推動。我國政府層面上推動飲奶習慣方面做的并不好，城市的學生奶計劃至今進展不順利。上個世紀初，印度教民還將牛奶作為飲食禁忌，但印度政府堅持多年實施“白色革命”，才使印度成為世界上第二大產奶國。在推動喝奶方面，單單依靠企業的宣傳是不夠的，必須有政府、公益宣傳共同推動才能有效果。我們認為未來乳品農村市場的啟動主要在不需要冷鏈的乳飲料和奶粉上。這符合國人消費上優先兒童的習慣。而農民收入繼續提高后，UHT將扮演喝奶先鋒隊角色。 結論：城鎮為乳品行業發展的初級市場，農村市場的消費普及一個過程。