白酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　經(jīng)濟(jì)指標(biāo)持續(xù)增長(zhǎng)：2006年，全國(guó)白酒總產(chǎn)量397.08萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)18%；銷(xiāo)售收入971.39億元，同比增長(zhǎng)34.42%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)100.20億元，同比增長(zhǎng)36.90%；上繳稅金139.72億元，同比增長(zhǎng)18.83%。今年1－5月，全國(guó)白酒總產(chǎn)量180.80萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.44%；實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入473.47億元，同比增長(zhǎng)30.60%；上繳稅金60.20億元，同比增長(zhǎng)19%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)60.68億元，同比增長(zhǎng)35.24%。各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)今年有望再創(chuàng)歷史新高。

　　經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了改變：白酒行業(yè)加強(qiáng)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等多方面的調(diào)整，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了改變，由原來(lái)的粗放式經(jīng)營(yíng)，依靠量的擴(kuò)張，向集約化經(jīng)營(yíng)，依靠品牌效應(yīng)、文化效應(yīng)、質(zhì)量效應(yīng)、市場(chǎng)精耕細(xì)作等方式的轉(zhuǎn)變，提高了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益。白酒行業(yè)，特別是名優(yōu)白酒企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力大幅度提升。

　　傳統(tǒng)名優(yōu)白酒受到消費(fèi)者青睞：隨著人們生活質(zhì)量的提高，把飲好酒作為一種精神享受的消費(fèi)群體越來(lái)越大，同時(shí)，全社會(huì)對(duì)民族傳統(tǒng)文化的重視和挖掘，對(duì)名優(yōu)白酒的消費(fèi)產(chǎn)生了積極的影響。老牌名酒煥發(fā)了青春，新一代的名優(yōu)白酒大有后來(lái)居上之勢(shì)，各地方名優(yōu)酒牢牢占領(lǐng)了本地市場(chǎng)。

　　白酒品牌文化建設(shè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段：近年來(lái)，我國(guó)白酒從廣告大戰(zhàn)、價(jià)格大戰(zhàn)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)逐漸進(jìn)入了品牌和文化相結(jié)合的理性競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。依靠品牌的價(jià)值和力量，依托品牌的文化底蘊(yùn)，展示企業(yè)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，提升產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)，提高了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。國(guó)窖？1573、水井坊、國(guó)藏汾酒、洋河藍(lán)色經(jīng)典等都是成功的范例。

　　白酒營(yíng)銷(xiāo)的理論與實(shí)踐取得新的突破：新的營(yíng)銷(xiāo)理念、營(yíng)銷(xiāo)模式不斷被創(chuàng)造出來(lái)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的考驗(yàn)使中國(guó)白酒人更加聰明、更加成熟，市場(chǎng)運(yùn)作更加得心應(yīng)手。實(shí)力雄厚、品牌知名度高的企業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)攻城略地，搶占市場(chǎng)份額。實(shí)力一般、區(qū)域性的品牌企業(yè)以靈活多變的市場(chǎng)策略，牢牢占領(lǐng)了區(qū)域市場(chǎng)。小規(guī)模的白酒企業(yè)，避開(kāi)大企業(yè)的鋒芒，尋找自己的生存空間。但總的趨勢(shì)是生產(chǎn)和銷(xiāo)售的集中度逐步提高。強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者處于困境。

　　白酒生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭，越來(lái)越受到各地方政府的重視：白酒生產(chǎn)主要消耗的是非食用糧食，是解決農(nóng)民增收，緩解賣(mài)糧難的有效途徑。白酒產(chǎn)品的附加值高，非食用糧食得到有效轉(zhuǎn)化，經(jīng)濟(jì)效益好。各地方政府都出臺(tái)相關(guān)政策，支持白酒企業(yè)，特別是名優(yōu)白酒企業(yè)的發(fā)展。

　　科學(xué)技術(shù)進(jìn)步提升了白酒產(chǎn)品的質(zhì)量水平：大型白酒企業(yè)依靠自己強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科研實(shí)力，深入開(kāi)展了科學(xué)技術(shù)研究。對(duì)自己產(chǎn)品的制曲技術(shù)、釀造技術(shù)、微生物技術(shù)、勾兌技術(shù)、分析技術(shù)、風(fēng)格特點(diǎn)、健康因子、質(zhì)量控制等進(jìn)行了全面系統(tǒng)的研究，形成了自己的理論體系、技術(shù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量信譽(yù)，在行業(yè)里和消費(fèi)者心目中樹(shù)立了非常鮮明的質(zhì)量形象，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位，同時(shí)推動(dòng)了白酒行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

　　白酒企業(yè)體制發(fā)生了重大變化：經(jīng)過(guò)改革改制，企業(yè)結(jié)構(gòu)日趨現(xiàn)代化。以國(guó)有為主的格局被打破，形成了國(guó)有民營(yíng)、民有民營(yíng)、中外合資等多種所有制并存的經(jīng)濟(jì)格局。通過(guò)并購(gòu)、重組、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，形成了不少大型企業(yè)集團(tuán)。目前白酒行業(yè)的前20家企業(yè)集團(tuán)的產(chǎn)量、效益占到全行業(yè)的80%以上。這些企業(yè)集團(tuán)的形成壯大，引領(lǐng)和規(guī)范了行業(yè)的發(fā)展，成為行業(yè)的榜樣和中堅(jiān)。近幾年，業(yè)外資本、國(guó)外資本看好白酒行業(yè)，不斷介入，推動(dòng)了白酒行業(yè)的體制和機(jī)制創(chuàng)新。白酒的消費(fèi)稅有所降低，給白酒行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了利好。

　　白酒行業(yè)關(guān)注的問(wèn)題

　　白酒行業(yè)出現(xiàn)了新一輪的固定資產(chǎn)投資過(guò)熱：統(tǒng)計(jì)資料顯示，2003年，白酒行業(yè)固定資產(chǎn)投資33.22億元，2004年達(dá)到45.44億元，2005年上升到83.28億元，比2004年增長(zhǎng)了83.27%。在“十一五”計(jì)劃的推動(dòng)下，2006年，白酒行業(yè)固定資產(chǎn)投資總額突破了百億大關(guān)，今年上半年繼續(xù)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　新一輪的價(jià)格上漲已現(xiàn)端倪：在茅臺(tái)酒、五糧液漲價(jià)的推動(dòng)下，其它名優(yōu)白酒的漲價(jià)方案在年底可能會(huì)陸續(xù)出臺(tái)。

　　國(guó)家宏觀產(chǎn)業(yè)政策限制了白酒的發(fā)展：國(guó)家產(chǎn)業(yè)目錄中，白酒是限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，給白酒設(shè)置了許多限制條件。白酒稅賦雖然有所降低，但仍然偏重，而名義稅賦與實(shí)際稅賦存在差距，導(dǎo)致企業(yè)大量欠稅。同時(shí)，由于分灶吃飯的財(cái)政體制，企業(yè)間的實(shí)際稅賦并不平等，實(shí)則是保護(hù)了落后，損害了大企業(yè)的利益，挫傷了骨干企業(yè)發(fā)展的積極性。

　　政府對(duì)白酒行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)：由于涉及食品安全問(wèn)題，白酒成了政府重點(diǎn)監(jiān)控的食品之一。在換發(fā)新的生產(chǎn)許可證時(shí)，提高了準(zhǔn)入門(mén)檻，同時(shí)建立了酒類(lèi)流通準(zhǔn)入體系。去年國(guó)家商務(wù)部先后頒發(fā)了《酒類(lèi)商品批發(fā)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》、《酒類(lèi)商品零售經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》、《酒類(lèi)流通管理辦法》、《酒類(lèi)流通隨附單制度》，加強(qiáng)了對(duì)酒類(lèi)流通監(jiān)管。技術(shù)監(jiān)督部門(mén)也加強(qiáng)了對(duì)白酒產(chǎn)品質(zhì)量的市場(chǎng)抽查，處罰力度越來(lái)越大，這有利于保護(hù)名優(yōu)白酒企業(yè)的利益，有利于規(guī)范白酒市場(chǎng)。

　　科技投入嚴(yán)重不足。國(guó)家層面上白酒科研工作被弱化：白酒的科研項(xiàng)目不能列入國(guó)家計(jì)劃，白酒的科研技術(shù)協(xié)作得不到國(guó)家的資金支持。無(wú)論是從白酒的基礎(chǔ)研究，還是開(kāi)發(fā)研究，都停留在上世紀(jì)80年代以前的水平，嚴(yán)重影響了白酒的發(fā)展與進(jìn)步。

　　產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格嚴(yán)重背離：高檔包裝、高價(jià)位、低質(zhì)量的白酒產(chǎn)品占有一定的比例，侵害了消費(fèi)者的權(quán)益，也影響了白酒行業(yè)的整體聲譽(yù)。

　　超高度白酒成了一個(gè)新的賣(mài)點(diǎn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定白酒的酒度上限為68%vol，但市場(chǎng)上有些產(chǎn)品的酒度已經(jīng)超過(guò)了這個(gè)上限。從“科學(xué)飲酒，健康飲酒”的角度來(lái)說(shuō)，這種超高度白酒的發(fā)展是一種倒退，是對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。國(guó)家應(yīng)該嚴(yán)格加以限制。人們一些非理性的思維和行為，加上一些錯(cuò)誤的輿論導(dǎo)向，損害了白酒的形象。有人說(shuō)白酒消耗糧食，有害健康，交通肇事，打架斗毆，誘發(fā)腐敗等等，給白酒造成了很多負(fù)面影響。白酒行業(yè)的發(fā)展面臨著不利的輿論環(huán)境。

　　假冒偽劣產(chǎn)品十分嚴(yán)重。在各個(gè)市場(chǎng)上，只要是暢銷(xiāo)的白酒就有假冒偽劣產(chǎn)品，白酒企業(yè)深受其害。有些生產(chǎn)能力和質(zhì)量水平有限的企業(yè)，產(chǎn)品定價(jià)盲目追求高檔化，采取違法促銷(xiāo)手段，造成無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。

　　三精一水現(xiàn)象的存在：食用酒精的科學(xué)技術(shù)進(jìn)步在推動(dòng)白酒發(fā)展的同時(shí)，也給成千上萬(wàn)的個(gè)體小酒廠創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，他們買(mǎi)來(lái)食用酒精，加水加香精，進(jìn)行簡(jiǎn)單地勾調(diào)處理后，以散裝的形式低價(jià)傾銷(xiāo)。而具有質(zhì)量保證能力的大企業(yè)不得不放棄一些低端白酒市場(chǎng)。

　　洋酒對(duì)白酒的沖擊不容忽視：隨著關(guān)稅的進(jìn)一步調(diào)整，國(guó)外蒸餾酒進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的成本大大降低，加之國(guó)人求新求異的消費(fèi)心理，部分人追求奢侈的消費(fèi)能力，導(dǎo)致洋酒在中國(guó)市場(chǎng)上快速增長(zhǎng)。白酒銷(xiāo)售成本大幅上漲，各企業(yè)的利潤(rùn)空間被大大壓縮，多數(shù)企業(yè)不堪重負(fù)。過(guò)度包裝現(xiàn)象嚴(yán)重。白酒是具有我國(guó)民族特色的產(chǎn)品，不同的產(chǎn)品又有其不同的個(gè)性。在包裝設(shè)計(jì)上，突出個(gè)性和特色，無(wú)可厚非。但有的包裝極度奢華，包裝成本是酒品成本的幾倍，甚至更高。 經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)斷品牌，對(duì)企業(yè)帶來(lái)許多負(fù)面影響。與經(jīng)銷(xiāo)商共同開(kāi)發(fā)品牌，由經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)，這是很多企業(yè)采取的方式。從實(shí)踐結(jié)果來(lái)看，少數(shù)企業(yè)是成功的，但總的情況是弊大于利。它破壞了主品牌的資產(chǎn)，損害了主品牌的形象，降低了主品牌的聲譽(yù)，擾亂了主品牌的市場(chǎng)，同時(shí)導(dǎo)致了為爭(zhēng)奪同類(lèi)市場(chǎng)而同室操戈的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。

　　年份酒急待規(guī)范．目前，市場(chǎng)上的年份酒太多太亂，魚(yú)目混珠。

　　白酒行業(yè)發(fā)展形勢(shì)預(yù)測(cè)

　　未來(lái)10年，白酒的產(chǎn)銷(xiāo)總量仍然有一定的上升空間，但處于相對(duì)平穩(wěn)的發(fā)展過(guò)程。從國(guó)家控制總量的方向來(lái)看，今后政府要嚴(yán)格控制白酒的發(fā)展，最終可能會(huì)把總量控制在500萬(wàn)千升左右。

　　名優(yōu)白酒的發(fā)展速度加快，生產(chǎn)的集中度提高。名優(yōu)白酒骨干企業(yè)是行業(yè)的中流砥柱，是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要力量。經(jīng)過(guò)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗禮，這些骨干企業(yè)在資金、技術(shù)、人才、品牌、市場(chǎng)等多方面具備了發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。國(guó)家會(huì)支持他們把企業(yè)做大做強(qiáng)，并鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)通過(guò)兼并、重組、控股等多種方式，在同行業(yè)內(nèi)實(shí)行聯(lián)合，不斷提高生產(chǎn)的集中度，通過(guò)生產(chǎn)的集約化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的高質(zhì)量和高效益。

　　外資介入白酒的步伐加快。白酒特別是名優(yōu)白酒，附加值高，外資垂涎已久。從目前情況來(lái)看，外資基本上完成了對(duì)啤酒企業(yè)的收購(gòu)，但啤酒已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代。外資早把注意力轉(zhuǎn)向了白酒。種種跡象表明，外資加快了進(jìn)入白酒領(lǐng)域的步伐。各區(qū)域的強(qiáng)勢(shì)品牌都有可能是外資并購(gòu)的對(duì)象。

　　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。由于總量得到控制，白酒產(chǎn)量不可能無(wú)限增長(zhǎng)，有限的市場(chǎng)資源被優(yōu)勢(shì)企業(yè)瓜分。實(shí)力不濟(jì)的酒廠將會(huì)被淘汰出局。節(jié)能降耗、環(huán)境保護(hù)的壓力增大。政府將會(huì)強(qiáng)制要求白酒企業(yè)做到清潔生產(chǎn)。國(guó)家將會(huì)出臺(tái)政策措施限制過(guò)度包裝，限制小白酒企業(yè)的發(fā)展，限制超高度白酒的發(fā)展，淘汰生產(chǎn)落后、污染嚴(yán)重的白酒企業(yè)。

　　科學(xué)技術(shù)進(jìn)步將極大地推動(dòng)白酒事業(yè)的發(fā)展。生物技術(shù)、分析技術(shù)的突破，將會(huì)揭開(kāi)白酒的許多奧秘，人們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)將會(huì)更加深刻、更加全面。酒類(lèi)立法進(jìn)程加快。把白酒納入法制化管理的軌道是企業(yè)、國(guó)家、社會(huì)的共同要求，也是社會(huì)進(jìn)步的必然結(jié)果。