TheeraRatarasarn手中展示的就是他的自釀啤酒——活性污泥小麥啤酒!而釀酒的水用的是來自美國威斯康辛州密爾沃基市污水處理廠(MMSD)的處理出水。

    最近，TheeraRatarasarn家的自制啤酒中誕生了一位聽起來讓人不那么有食欲的新產品。

    這瓶酒的名字是活性污泥小麥啤酒，瓶身的標志是一個輻射形狀的圖標，其“佐料”是來自密爾沃基市污水處理廠的處理出水。

    雖然聽起來不是那么美好，但是它的味道卻貌似不錯。

    對Ratarasarn而言，用未經終端凈化工藝處理的污水廠出水釀制啤酒并不是自己的最終目的。

    “我想以此引起人們的關注，”他說，“我希望能喚起大家的意識，那些被我們排放至湖泊、河道里的東西其實具有一定的潛在利用價值。”

    Ratarasarn今年39歲，是一名來自州自然資源部門的污水處理工程師，他在家自釀啤酒已經有將近兩年時間，每天晚上等兩個年幼的兒子睡覺后，就開始這項工作。

    這是一個很簡單的過程——將麥芽汁煮沸，加入啤酒花，等它變涼，再添加酵母，等待發酵。

    Ratarasarn在“制作”5加侖的活性污泥之前，要先進行氯化，除氯、過濾、蒸餾、試驗，和向水中加入營養物等一系列步驟。而酒精對整個小麥啤酒的體積占比是5.15%。

    完成以上所有步驟，Ratarasarn完全不再擔心這款啤酒的飲用安全性。他組織了一些業內人士，舉辦了一場“品酒會”。

    品酒小組的成員先是聞了聞這款啤酒。“它看起來就像一個處理好的尿液樣品，”JohnRinson說，然后大家開始品嘗。

    “在人類已知的病原體中，沒有一種可以在啤酒里生長，”啤酒廠總經理RussKlisch說，他贊許Ratarasarn制作的活性污泥啤酒具有美麗的金色。而他的關注點更多的放在啤酒本身的碳化度和口感。

    另外一位品酒成員MitchelDeSantis給這款啤酒打了7分，如果滿分是10分的話，其中兩分是給予Ratarasarn的創造力。“它是我品嘗過的家庭自釀啤酒中比較好的一款。”他說。

    對污水廠出水進行直接回用，Ratarasarn想以此來證明自己的觀點。“我想提高人們對污水廠出水水質的關注意識，”他說。

    這讓人想到了比爾˙蓋茨和他兜售的蒸汽動力污水處理器，蓋茨的這款污水處理器是通過燃燒固體廢棄物生成蒸汽，產生電能。“Ratarasarn用的這些水也是干凈的水，只是這個水沒有干凈到可以直接飲用的水平。”MMSD負責人BillGraffin如是說。而活性污泥小麥啤酒只是出現在一個更小領域的相似概念。

    一些干旱地區非常需要干凈的飲用水。Ratarasarn很想知道基于自己現有的知識能為此做些什么。

    Ratarasarn選擇釀酒是因為他喜歡做這個并且以前做過。他說他可以自己控制酒的顏色，比如做成像黑啤或者波特啤酒一樣的深色，這樣人們就不會將啤酒與廢水聯想到一起。

    而難點是如何確保他釀每一款酒的用水都是水質安全的。Ratarasarn想要將MMSD水廠的出水送到檢測機構進行檢測，并且還向妻子申請了200美元檢測費作為送給自己的圣誕禮物。

    “圣誕節前我妻子問我想要什么，我說我想要做一個水質檢測”，Ratarasarn說，她眨了眨眼睛，說好吧。

    檢測結果接近完美，除了非常痕量的二氧化硅，水質基本接近于出自蒸餾處理單元終端過濾器的出水。

    但是可別著急去商店買這款酒，Ratarasarn制作活性污泥小麥啤酒目前還只向自己家庭內部供應。但Ratarasarn是個好奇寶寶，這個家庭秘方估計也保存不了很久。“每個跟我聊天，知道我啤酒的人，都很想來一杯，”他開心地說到。