醬酒是嚴格堅持傳統工藝的酒品
在轉型方面醬酒既有白酒的行業共性,也有自身的特殊性。醬酒是嚴格堅持傳統工藝的酒品,真正含有更多對人
在轉型方面醬酒既有白酒的行業共性,也有自身的特殊性。醬酒是嚴格堅持傳統工藝的酒品,真正含有更多對人體有益的元素,這是醬酒獨特的產品優勢和價值所在,一定要在消費者的意識中建立這樣一個概念。唯有如此,才能樹立醬酒品類的差異化優勢,才能區隔其他品類,在白酒大品類和消費者意識中占據一席之地。
第一,以醬酒工藝標準化為契機,推動醬酒消費普及。隨著醬酒工藝標準化,消費者對于什么樣的醬酒才是好的醬酒將會建立越來越清晰的認知,而消費者對醬酒品鑒能力的提升將有利于醬酒消費范圍和規模的提升。
第二,醬酒企業要加大產品自身屬性的宣傳。醬酒已經在全國市場初步建立了知名度,但消費者對于醬酒產品、內在香味物質、對人體有利的元素、工藝和文化價值的了解并不全面和深入,改變這種現狀的主要途徑之一就是通過企業不遺余力地推廣,讓醬酒走上全國消費者的餐桌。
第三,引導消費,讓消費者知道醬酒是好酒,是老百姓可以喝的起的好酒,走出“高大上”的誤區。在前期全國推廣中,醬酒對消費者的一種普遍認知是:醬酒是高檔酒代名詞。這與醬酒企業在推廣中的產品導向有關,從中長期來看不利于醬酒消費的普及。所以必須引導消費者改變這種認識誤區。
第四,醬酒應該改進包裝,進行形象創新,使產品更親民,更適合年輕消費者。在產品形象和品牌氣質上更接地氣,這不僅是整個白酒行業面臨的命題,更是醬酒面臨的重要命題。
