果蔬生吃熟吃功效有別，要注意！

國外研究表明，每天吃一個蘋果，可以預防癌癥。 　　有些水果，除了直接吃，還可以蒸著吃；有些蔬菜，除了可以炒著煮著吃，也可以生吃。進入秋季，天氣漸涼，中醫還會推薦一些脾胃虛寒的人將水果加熱或煮熟吃。但生吃和熟吃比較，究竟怎么吃才能把營養開發得最多呢？這些水果蔬菜在生吃或者熟吃中，還有哪些小竅門或者小功效呢？

西紅柿 　

生吃美白潤膚口感像水果 　　

熟吃保護心血管和前列腺 　　

營養分析：西紅柿中所含的維生素和礦物質豐富而均衡，其中維生素Ｃ、葉酸、胡蘿卜素、鉀含量相對較高，最有特色的營養成分是番茄紅素。 　　生吃：好處一，可以盡可能多地保留西紅柿里的水溶性維生素，特別是維生素Ｃ，葉酸、尼克酸等，這些維生素在體內都具有很重要的生理功能，還可美白和滋潤皮膚；同時生吃口感好，水分足，比較解渴。 　　熟吃：能保證西紅柿中特有的番茄紅素被人體吸收。因為番茄紅素是脂溶性的，所以需要用油烹飪，讓番茄紅素溶解在油里被人體吸收。常吃番茄紅素的好處在于能增強免疫力、保護心血管等，尤其對于中年男性來說，番茄紅素對前列腺的保健作用也非常不錯。