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飲食禁忌

雞肉和哪些食品相克?

未知 2014-10-31 17:24 飲食禁忌
吃雞肉是不能搭配一些食物,雞肉和哪些食品相克?雞肉的營養價值很高,民間有濟世良藥的美稱。逢九一只雞

    吃雞肉是不能搭配一些食物,雞肉和哪些食品相克?雞肉的營養價值很高,民間有“濟世良藥”的美稱。“逢九一只雞,來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多,經常吃雞進行滋補,不僅能更有效地抵御寒冷,而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。

  1、大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
 
  2、鯽魚:野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應較為復雜。

    3、鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
 
    4、菊花:一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

  5、糯米:糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃,因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用,所以,只要不是過量食用或存放后不潔食用,一般不會產生身體上的不適。
 
  6、李子:雞肉與李子相克,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效,雞肉乃溫補之品,若將二者同食,恐助火熱,無益于健康。

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