胃寒、腹瀉者應盡量少吃鴨肉
酒釀食品不僅可口,而且助消化、有營養。在南方有些產婦在坐月子的時候,家里人都給做酒釀雞蛋、酒釀丸子
酒釀食品不僅可口,而且助消化、有營養。在南方有些產婦在坐月子的時候,家里人都給做酒釀雞蛋、酒釀丸子、酒釀牛奶等等。因為鴨肉有一些腥味,經過酒釀以后,不但去除了腥味,而且香甜可口,還有助于消化吸收。
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2。鴨肉屬涼性,具有大補虛勞,清肺解熱,滋陰補血,定驚,解毒,清除水腫等功效。鴨肉這種滋陰的作用是非常好的,尤其是在秋天,人容易出現一些干燥綜合癥,比如說口腔潰瘍、咽干、便秘等,吃一些鴨肉的話就能夠起到滋陰潤燥的作用。
胃寒、腹瀉者應盡量少吃鴨肉,不過有一種辦法可以把鴨肉的寒性去掉,吸納它的滋補作用,也就是姜母鴨。在做鴨肉的時候擱一些生姜或當歸,不光味道鮮美,而且有進補的作用。