《紅樓夢》第八十七回“感秋聲撫琴悲往事，坐禪寂走火入邪魔”中，秋風(fēng)習(xí)習(xí)，落葉飄飄，勾起了林黛玉的鄉(xiāng)愁：父母若在，南邊的景致，春花秋月，水秀山明，二十四橋，六朝遺跡……紫娟看見這種光景，對黛玉說：“給姑娘做了一碗火肉白菜湯，加了一點(diǎn)兒蝦米兒，配了點(diǎn)青筍紫菜……還熬了一鍋江米粥”。

　　江米即糯米。舊時北方不產(chǎn)糯米，宮中所食皆由江南潛運(yùn)至京，故稱江米，比較少見，故用來給黛玉熬粥，是一種優(yōu)待。糯米的食療功效在《本草綱目》中有介紹，稱“糯米，益氣，治虛寒”；《醫(yī)藥六書，藥性總義》稱“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。糯米粥補(bǔ)肺，治肺虛、熱咳。黛玉體弱多病，經(jīng)常咳嗽、發(fā)熱，用糯米粥食療很對癥。黛玉吃后，稱“味兒還好”。

　　糯米中含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。其性溫，具有暖脾胃、補(bǔ)益中氣、生津止渴等功效。特別適宜體虛、盜汗、泄瀉及小便頻數(shù)者食用，又以糯米粥為佳。但糯米性粘滯，難以消化，糖尿病人、老人、小孩應(yīng)慎用，尤其是糯米粽子不宜多食。