聽裝和袋裝的茶葉要注意保質期限，散裝的茶葉更要小心確認。首先看茶葉的顏色是否新鮮，形狀大小是否整齊，在口中的香味和苦澀味適中，可根據(jù)各人的喜好選擇，放入水中不混，有透明感，嫩芽多的茶葉是良品。

　　暖壺

　　色香味具佳的優(yōu)質紅茶以外，茶壺也是非常重要，比起三角型、四角型茶壺更好的是圓形的茶壺，容易沸騰起泡，紅茶中的精華能夠充分提煉出來。

　　茶葉的正確計量

　　即使使用優(yōu)質的茶葉，但太淡太濃都會大大影響茶的味道，一勺(使用專用茶葉勺)茶葉正好是一杯茶葉的量。

　　使用新鮮沸騰的水

　　色香味的成分充分提煉出來，是制作美味紅茶的基礎。新鮮的純凈水沸騰2—3分鐘后即刻使用。水溫不夠會使茶葉浮起，反之，沸騰時間太長，水中的空氣減少，茶葉會下沉，兩者都不能使紅茶的味道全部提煉出來。

　　允許蒸泡的時間

　　注入熱水后，馬上蓋上蓋子，細小的茶葉約2-3分鐘，較大的茶葉約3-5分鐘，也可以根據(jù)茶葉的等級調節(jié)時間，一定要用“沙鐘”嚴格記時，僅僅的幾分鐘會使茶壺中的鞣酸和咖啡因結合，制作成最美味的紅茶來。