家常菜菜譜 西芹蘭豆炒魚片  12-10

　魚肉是一種健康美味的食材，它富含葉酸、維生素和蛋白質，有利水消腫和預防高血壓的功效。有關魚的吃法可謂數不勝數，其中又以蒸、炒、煮、燜為主，這次推薦的“西芹蘭豆炒魚片”為一道簡單的家常風味小菜，取西芹和蘭豆的爽脆口感和滑嫩的魚片結合，清香誘人。

　　材料：鯇魚300克、西芹100克、蘭豆100克、彩椒30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：鯇魚處理好切肉起片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；西芹洗凈切段備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒，下魚片翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入西芹和蘭豆繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。