初冬調理養生湯 川貝南北杏鷓鴣燉花膠  12-10

　川貝歷來為廣東民間秋末冬初時老人家調理名貴之品，有化痰止咳、清熱散結之功。鷓鴣甘溫能化痰利五臟，花膠含有高黏性的膠體蛋白質和黏多糖物質，有較好養血滋陰、潤肺健脾、補腎益精的功效。合而為湯，鮮美清潤，潤肺補腎、健脾滋陰，為老人家初冬調理養生之品。

　　材料：川貝5克、南杏12克、北杏6克（中藥店有售），鷓鴣2只、花膠40克、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：藥物稍浸泡；鷓鴣宰洗凈；豬瘦肉洗凈；花膠先用姜和熱水浸泡約6小時。一起下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為4~5人用。