蓮藕黃豆燜鴨的做法

馥郁濃香的菜肴適合時下天氣食用，如今天推薦的這款“蓮藕黃豆燜鴨”。鴨肉的吃法多種多樣，在燜制時它會滲出一種含氮物質，令菜肴的食味口感鮮美誘人。蓮藕富含淀粉和膳食纖維，有健脾開胃、益血生肌的食效，與含有大量蛋白質的黃豆和鴨肉配搭燜制，營養、食味皆屬上乘，故與諸君分享。

　　材料：光鴨300克、蓮藕150克、罐頭黃豆100克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

　　做法：光鴨洗凈斬件備用；蓮藕洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鴨件大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和黃豆、蓮藕、生抽，以鹽、糖調味，中火燜煮20分鐘至鴨熟即成。