吃全谷物食品并非多多益善  12-04

全谷物食品是一大類健康谷物食品，研究表明如果經(jīng)常食用這類食品，可以降低心臟病、某些癌癥等發(fā)病幾率，其中膳食纖維對糖尿病及高血脂患者的健康益處有比較明確的醫(yī)學證據(jù)。

　　由此看來，谷物應該在每日膳食中占較大比例，全谷物食品也應常吃。但是，吃全谷物食品是否是多多益善呢？

　　全谷物食品有助健康

　　全谷物食品中的大量膳食纖維是它作為健康食品的“秘密武器”。膳食纖維不能被人體吸收，也不會產(chǎn)生熱量，吸水性強，高達本身重量的5-10倍，增大了食品消化物體積，促進腸道蠕動，使排便通順，具有清洗腸道的作用，并可預防多種病癥。而且攝入的膳食纖維還會延緩胃部排空，增加飽腹感，對于患者控制血糖及血脂很有幫助。

　　全谷物食品多食易傷胃

　　出于健康飲食的目的，普通人群應該適當搭配食用全谷物食品，但是全谷物并非多多益善。這類食品作為粗糧，如果做得不夠熟爛、過量食用或者咀嚼不充分，會給腸胃帶來負擔，腸胃功能較弱的幼兒、老人可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹等不適癥狀。人們從蔬菜、菌類等很多食物也可攝取其中的膳食纖維，無需天天吃全谷物食品。
　　如何選擇全谷物食品

　　我們確定了要食用全谷物食品，就應該在購買時有所選擇，首先必須選擇成分表中寫的是“純燕麥”、“全麥”字樣的商品，這些才是全谷物食品，而那些成分表中寫著“混合谷物”等字樣的，只是制作時加入了谷物成分。