椰子肉汁燉蠔仔 11-19
椰子肉汁燉蠔仔 11-19 南方雖然過了立冬,但仍是秋日氣候的感覺。秋日是海南椰子盛產之時,同時也是廣東蠔
椰子肉汁燉蠔仔 11-19 南方雖然過了立冬,但仍是秋日氣候的感覺。秋日是海南椰子盛產之時,同時也是廣東蠔仔盛產之時。椰子清香、潤肺、生津,且還能入湯。而蠔仔從湛江、臺山、珠海、深圳到汕頭尤為出名,既味鮮肉爽,又營養豐富。今日靚湯以椰子肉汁燉蠔仔,是美味一流的靚燉湯,且男女老少皆宜。
材料:椰子1個、豬瘦肉100克、蠔仔肉250克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。椰子留汁,其椰子肉切為小塊;豬瘦肉切為小方塊;蠔仔洗凈,備用。先往燉盅內加入椰子、豬瘦肉和姜,再加入椰汁,并加入適量冷開水至約共1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉2個小時,再加入蠔仔至剛熟,下鹽、油便可。為3~4人用。