教你做南瓜親子膳

清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。所以，年輕媽媽可和孩子一起食用南瓜。南瓜多用于斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養(yǎng)價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。

　　蛋黃南瓜小米粥：熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。小奶鍋煮上小米粥，再煮熟一個雞蛋，粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎，將蛋黃碎末，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。

　　南瓜魚蛋湯：南瓜 魚圓 雞蛋。湯煲加入雞湯或水，蓋好，大火熱10分鐘后加入南瓜絲，煮沸加入魚圓，蓋回，小火煮5分鐘，將蛋緩慢倒入湯，快速地攪拌成蛋花，加入適量的調(diào)味料，熄火后淋上香油即可。

　　雞湯南瓜泥：雞胸肉1塊，南瓜1小塊。將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然后將雞胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內(nèi)蒸熟，用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

　　南瓜紅薯玉米粥：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量。將玉米面用冷水調(diào)勻，分別將紅薯、南瓜洗凈，去皮，后切成丁。再將冷水調(diào)勻的玉米面加紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據(jù)口味加入紅糖。

　　南瓜蛋糕卷：雞蛋3只，白糖200克，罐裝南瓜165克，面粉95克，肉桂粉1/2茶匙，烘焙蘇打1茶匙，切碎的山核桃60克，糖粉適量，糖粉120克，香草精3/4茶匙，黃油30克，奶油芝士225克。把120克糖粉、香草精、黃油和奶油芝士混合，攪拌變軟。把蛋糕打開，涂上奶油，在末端留出二三厘米，再把蛋糕卷起來。最后把蛋糕蓋好，待涼。吃時可再撒上點糖粉。

　　預熱烤箱190℃。在烤盤抹一點油，然后鋪一張烘焙用的蠟紙。雞蛋用打蛋器高速打勻，然后放進南瓜和糖攪勻，再加入面粉、肉桂和烘焙蘇打拌勻。然后把混合物均勻的倒進烤盤里，撒上碎山核桃。在190℃的烤箱里烤15分鐘，或者直到手指摸上去感覺有點彈性為止。拿出來，翻過來倒扣在已撒上糖粉的干凈布上，然后輕輕掀起蠟紙，再把蛋糕從短的那邊慢慢卷起來。