蓮蓬冬瓜煲水鴨 秋暑時周末家庭靚湯
蓮蓬冬瓜煲水鴨 秋暑時周末家庭靚湯 用蓮蓬入湯是珠三角農(nóng)家盛暑時常用做法。而水鴨是秋暑時最好的禽畜肉
蓮蓬冬瓜煲水鴨 秋暑時周末家庭靚湯
用蓮蓬入湯是珠三角農(nóng)家盛暑時常用做法。而水鴨是秋暑時最好的禽畜肉類,它性涼,卻有溫中益氣、滋肝養(yǎng)腎、利尿消腫及清熱解毒之功。三者再加入綿滑而又清暑熱、養(yǎng)胃液的冬瓜,醇香而又健脾理氣的陳皮為湯,醇香清潤可口,清熱消暑而又健脾滋陰,是秋暑時周末的家庭靚湯。
材料:蓮蓬2~3個、冬瓜600克、鮮荷葉1/2塊、陳皮1/3個、水鴨半只、豬瘦肉150克、生姜4片。
烹制:各物洗凈。冬瓜切塊;陳皮浸軟;水鴨去臟雜和尾部;瘦肉切塊。一起下瓦煲,加清水3000毫升(約12碗量),武火滾沸后改文火煲約2個半小時,下鹽便可。為4~5人用。