鮮蝦冬菇水瓜湯
鮮蝦冬菇水瓜湯 夏日多宜滾湯,并多以瓜蔬為湯。水瓜,又叫棒槌絲瓜,獨具清香,味道清淡,爽口而不膩,且
鮮蝦冬菇水瓜湯
夏日多宜滾湯,并多以瓜蔬為湯。水瓜,又叫棒槌絲瓜,獨具清香,味道清淡,爽口而不膩,且有清熱涼血的功效。河蝦特別鮮美,且有壯陽補髓之功,再與香濃的冬菇滾水瓜,是一道鮮香不膩的夏日家庭靚湯,且男女老少皆宜。
材料:河蝦400克、水瓜750克、濕冬菇50克,生姜3片。
烹制:把河蝦去頭去殼留尾,開背去腸,用紹酒、生粉、生油、生抽各1湯匙拌腌;把水瓜刨去皮,留有皮青,切件;濕冬菇切粒狀。起油鑊爆香姜,下水瓜稍爆炒,加入清水1250毫升(約5碗量),滾沸后下冬菇,河蝦滾至剛熟,調(diào)入適量食鹽和麻油便可。為3~4人用