茄汁清鱸魚  夏日開胃菜

●茄汁清鱸魚

原料：新鮮鱸魚、西紅柿、絲瓜、蔥絲。

做法：1.把鱸魚宰殺后，切成片狀。

2.西紅柿用開水燙后去皮，切片加水翻炒。

3.絲瓜去皮，和西紅柿煮湯。

4.最后加入魚片一起煮。

健康點評：西紅柿有健胃消食、治療食欲不振的作用，它含有的蘋果酸、檸檬酸這兩種成分可促進胃酸分泌、幫助消化，增強胃腸的吸收功能。這道菜吃起來酸酸的，很受市民喜歡。因為鱸魚刺少、肉質軟，很適合老人和小孩食用。