蓮子百合紅豆沙

◆蓮子百合紅豆沙
　　　　材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
　　　　做法：
　　　　1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
　　　　2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
　　　　3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；
　　　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
　　注意：
　　　　1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
　　　　2、陳皮不要用太多，但要用好的。
　　　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
　　　   4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。