水瓜浸煮鳳尾蝦的做法

 材料：水瓜1條約10兩，中蝦10只，姜6片

    調料：幼鹽1茶匙，魚露1茶匙，生油1茶匙

    做法：

    1.水瓜去皮切滾刀狀，中蝦去頭、外殼，留下尾節部位，開背部挑出蝦腸洗凈。

    2.鍋燒熱下生油，爆炒水瓜、姜片。

    3.注清水1碗煮滾加入幼鹽、魚露后放入鳳尾蝦略煮3分鐘，便可連湯傾出食用。

    提醒：若要湯汁鮮濃可多花功夫把蝦頭和蝦殼炒香加水煎成蝦味湯底注入菜肴中。

    食療功效：

    粵人稱水瓜者即北方人所指絲瓜。絲瓜幼嫩時供食用，性涼、味甘，能清熱化痰、涼血解毒。夏季常食可去暑除煩，生津止渴。絲瓜中所含的皂疳和黏液有利于大便通暢，且含熱量也很低。